Shangi ni mikate wazi ya duru na kujaza kadhaa. Shangi, kama sheria, haijajazwa na kujaza, lakini, kama ilivyokuwa, ni mafuta. Kijadi, shangi imeandaliwa kutoka kwa unga wa chachu isiyo na chachu. Maarufu zaidi ni shangi na viazi. Shangi imeokwa sio tu kutoka kwa unga wa ngano, bali pia kutoka kwa rye na unga wa ngano ya rye. Unga hukandwa na mafuta ya kondoo au nyama ya nyama. Hadi sasa, mapishi ya shaneg yamepata mabadiliko makubwa na iko karibu na mapishi ya keki ya jibini.
Ni muhimu
-
- unga:
- 25 g (1 kifuko) chachu kavu;
- Vikombe 3.5 unga wa ngano;
- 1, glasi 5 za maji;
- 100 g majarini au kuenea;
- 1 tsp chumvi;
- 1 tsp Sahara.
- Kujaza:
- Kilo 1 ya viazi;
- Glasi 2 za maziwa;
- 50 g siagi;
- 50 g ya mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga.
Hatua ya 2
Pasha moto maji na kuyeyusha sukari kwenye glasi ya maji.
Hatua ya 3
Futa chachu katika maji matamu. Baada ya dakika 3-5 chachu huanza "kutembea", povu inaonekana juu ya uso.
Hatua ya 4
Ongeza maji iliyobaki na chachu iliyoyeyushwa kwa nusu ya unga uliosafishwa. Koroga kila kitu vizuri.
Hatua ya 5
Weka unga mahali pa joto kwa dakika 30.
Hatua ya 6
Baada ya unga kuanza "kutembea", ongeza unga wote, chumvi, kuenea kufutwa au majarini na ukande unga.
Hatua ya 7
Acha unga kuongezeka kwa masaa 1.5-2 mahali pa joto.
Hatua ya 8
Andaa kujaza.
Hatua ya 9
Chambua viazi.
Hatua ya 10
Kupika viazi kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni.
Hatua ya 11
Tumia kitunguu kucha viazi zilizochujwa.
Hatua ya 12
Joto maziwa na kuongeza viazi zilizochujwa.
Hatua ya 13
Ongeza mafuta ya mboga na siagi na koroga hadi laini. Kujaza haipaswi kuwa nene sana.
Hatua ya 14
Baada ya unga kuongezeka, toa safu nyembamba na tumia ukungu kukata keki na kipenyo cha cm 10 kutoka kwenye unga.
Hatua ya 15
Panua mikate kwenye karatasi ya kuoka na umbali wa cm 2 kati yao.
Hatua ya 16
Weka kujaza juu ya uso mzima wa keki, kwenye safu ya cm 1-1.5.
Hatua ya 17
Funika karatasi ya kuoka na kitambaa na uweke mahali pa joto ili kuyeyuka kwa dakika 30.
Hatua ya 18
Oka shangi kwenye oveni kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.
Hatua ya 19
Paka mafuta shangs iliyokamilishwa kumaliza na siagi iliyoyeyuka.
