Haiwezekani kila wakati kuchacha kabichi ili ladha yake ipendeze. Baada ya yote, ni muhimu kupuuza bidhaa hiyo kwa joto, na kiboreshaji kinakuwa tindikali sana. Walakini, sio lazima kutupa mboga kama hizo, bado zinaweza kuokolewa.
Ikiwa kabichi ilionekana kuwa kali sana wakati wa kuokota, basi ladha ya sahani inaweza kusahihishwa tu kwa kuloweka mboga ndani ya maji au kwa kuongeza bidhaa za alkalizing kwenye maandalizi. Kwa kuloweka, utaratibu ni rahisi sana: unahitaji kupunguza juu ya gramu 30-50 za sukari katika lita moja ya maji baridi, kisha mimina muundo unaosababishwa ndani ya kabichi kwa masaa kadhaa. Kawaida wakati huu ni wa kutosha kwa mboga kupoteza asidi fulani na kula. Walakini, ni muhimu kuzingatia kwamba njia hii inaweza kuipatia kabichi ladha tamu, kwa hivyo ikiwa hii ni hoja nzito ya wewe kukataa utaratibu, basi unaweza kuchukua nafasi ya maji matamu na maji ya kawaida (bila kuongeza sukari iliyosafishwa), tu kesi hii kabichi inapaswa kuwekwa ndani yake kwa mara mbili zaidi.
Kuloweka kabichi ndani ya maji hufanya bidhaa hiyo isiwe kidogo, kwa hivyo ikiwa mboga itatumika kama saladi katika siku zijazo, basi ni bora kukataa njia hii kwa nia ya kuongeza bidhaa zifuatazo kwenye kabichi: vitunguu iliyokatwa vizuri au matango, iliyokatwa uyoga wenye chumvi, wiki iliyokatwa au mchicha, karoti iliyokatwa au maapulo. Kwa kawaida, bidhaa zote hapo juu hazipaswi kuwekwa kwenye saladi mara moja, ni bora kujizuia kwa moja au mbili, halafu jaza sahani na mafuta ya mboga. Kwa njia, pia inaboresha ladha ya sauerkraut.
Wale ambao hawapendi kujazwa hapo juu kwenye saladi wanapaswa kuangalia kwa karibu njia ifuatayo ya kuondoa asidi iliyozidi kwenye sehemu ya kazi: unahitaji suuza kabichi kidogo kwenye maji baridi, uiweke kwenye sahani tambarare (na safu ya 1.5-2 cm), kisha funika na chachi au pamba yoyote na kitambaa, mimina mchele ulioshwa kwenye cheesecloth na usambaze nafaka juu ya uso wa kitambaa. Mwishowe, funika kila kitu na kifuniko na uweke chini ya shinikizo. Baada ya masaa kadhaa, asidi ya ziada itatoweka.
