Uyoga uliooka ni sahani ya kitamu na ya kuridhisha sana. Kwa kuongezea, kuna chaguzi nyingi kwa mchanganyiko wao na bidhaa zingine. Uyoga unaweza kuoka kwenye sufuria ya kukata, kwenye sufuria, kwenye sufuria au kwenye karatasi ya kuoka na nyama au kuku, na jibini, cream ya sour na mboga. Ongeza mchuzi wa kupendeza kwa uyoga kwa kozi ya pili yenye ladha na ya kumwagilia kinywa.
Uyoga wa Porcini aliyeoka kwenye cream ya sour: chaguo rahisi
Utahitaji:
- Kilo 1 ya boletus,
- 50 g siagi,
- Vitunguu 2,
- 2 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate,
- 3 tbsp. vijiko vya jibini iliyokunwa,
- 1 glasi ya mafuta ya sour cream,
- chumvi kwa ladha.
Kata uyoga vipande vipande, ganda vitunguu na ukate laini kwenye pete za nusu. Weka vitunguu na uyoga kwenye skillet ya chuma ya kina na ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi au maji. Chemsha uyoga hadi zabuni.
Weka uyoga na kijiko kilichopangwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na juu na cream ya sour, nyunyiza jibini iliyokunwa iliyochanganywa na makombo ya mkate yaliyokaangwa kwenye mafuta. Bika sahani kwenye oveni kwa dakika 5-7. Kutumikia uyoga wa joto uliooka na cream ya siki, iliyomwagika na mimea safi.
Uyoga wa Porcini aliyeoka kwenye ganda
Utahitaji:
- 50 g uyoga wa porcini kavu,
- 1/2 kikombe cha uyoga mchuzi
- Mkate 1 wa mkate mweupe
- 100 g cream ya sour
- siagi,
- 2 tsp unga
- kitunguu,
- Jibini la Uswizi.
Kupika hatua kwa hatua
Kabla ya kuoka uyoga wa porcini, chemsha katika maji wazi, chuja na ukate vipande. Chemsha glasi ya mchuzi uliobaki wa uyoga, mimina ndani yake kwenye mkondo mwembamba na kuchochea mara kwa mara, glasi nusu ya mchuzi baridi, uliopunguzwa hapo awali na vijiko 2 vya unga.
Wakati mchuzi unachemka na unene, ongeza cream ya siki, siagi, vijiko 2 vya vitunguu, iliyokatwa na kukaanga juu ya hudhurungi ya dhahabu. Changanya kila kitu, joto bila kuchemsha, na unganisha na uyoga.
Ondoa mikoko minene kutoka kwenye mkate mweupe na ukate miduara 15-18 kutoka kwake ili kutoshea ukingo wa makombora, uwafishe kwa upande mmoja na siagi. Weka upande safi kwenye karatasi iliyotiwa mafuta na kahawia kidogo kwenye oveni.
Paka mafuta makombora 15-18 na siagi, nyunyiza makombo ya mkate na uweke uyoga ndani yake, funika kila ganda na crouton juu, kama kifuniko, na upande mwekundu zaidi chini.
Nyunyiza kila kitu na jibini la Uswizi, chaga na siagi, weka kwenye oveni na polepole hudhurungi saa 180 ° C. Ikiwa hauna ganda, unaweza kuibadilisha na skillet kubwa kwa kufunika uyoga na croutons.
Uyoga uliooka na viazi
Utahitaji:
- 50 g uyoga kavu,
- Viazi 7,
- Vitunguu 2,
- Yai 1,
- Kijiko 1. kijiko cha siagi
- 1/2 kikombe sour cream
- 2 tbsp. miiko ya wiki ya bizari,
- 2 tbsp. vijiko vya cream ya sour (kwenye uyoga),
- 2 tbsp. vijiko vya makombo ya mkate,
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga kwa kukaranga,
- chumvi na pilipili kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Chemsha na ukate uyoga kabla ya kuoka kwenye oveni. Kaanga uyoga wa kuchemsha kwenye sufuria kwenye siagi, ongeza vitunguu vya kukaanga, cream ya sour, chumvi na pilipili hapo.
Osha viazi na chemsha kwenye ngozi zao bila kupikia, chambua na ukate vipande, chumvi, pilipili na kaanga kidogo kwenye sufuria.
Paka mafuta sahani ya oveni na nyunyiza na mkate. Weka safu ya viazi vya kukaanga kwanza, kisha safu ya uyoga iliyokaangwa na vitunguu na ongeza safu ya viazi tena. Mimina kila kitu na yai, iliyopigwa na cream ya sour, na uoka katika oveni saa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia saladi ya mboga mpya na uyoga kwenye cream ya sour iliyooka kwenye oveni.
Uyoga uliookwa katika mikate ya mkate
Utahitaji:
- 800 g safi au 150 g ya uyoga kavu,
- Kikombe cha 1/2 cha watapeli wa ardhi
- Vitunguu 3,
- 1/2 kikombe sour cream
- 2 tbsp. miiko ya mafuta
- chumvi na pilipili kuonja.
Suuza uyoga safi uliosindika, chemsha na uitupe kwenye ungo. Acha uyoga mdogo kama huu, na ukate kubwa. Kisha kaanga kwenye mafuta, ongeza vitunguu, chumvi na pilipili hapo awali iliyokaangwa kwenye sufuria. Weka vijiko 2-3 vya maji kwenye uyoga na chemsha kwa dakika 15-20.
Mwisho wa kitoweo, ongeza cream ya siki, viboreshaji vya kukaanga kwenye siagi na mimea iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri. Paka sufuria iliyogawanywa na mafuta, nyunyiza makombo ya mkate, weka uyoga tayari ndani yake. Nyunyiza makombo ya mkate tena juu na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu ifikapo 180 ° C.
Mokhoviki alioka kwenye cream ya sour
Utahitaji:
- Kilo 1 ya uyoga,
- 50 g siagi
- Vitunguu 2,
- 60 g ya jibini ngumu
- Kioo 1 cha cream ya sour
- 2 tbsp. vijiko vya watapeli wa ardhi,
- chumvi kwa ladha.
Chambua na ukate kitunguu vipande vipande. Andaa uyoga: kata vipande, na uache zile ndogo ziwe sawa. Weka vyakula vilivyotayarishwa kwenye sufuria, chumvi, mimina kwa vijiko 2-3. vijiko vya maji na simmer hadi zabuni.
Koroga jibini iliyokunwa na mikate iliyokaangwa kwenye siagi. Mimina sour cream juu ya uyoga, nyunyiza na jibini, mimina siagi iliyoyeyuka na uoka katika oveni kwa dakika 6-7 kwenye moto wa wastani.
Uyoga uliooka na jibini kwenye mchuzi wa sour cream: mapishi ya kawaida
Utahitaji:
- 300 g safi au 50 g ya uyoga kavu,
- Kijiko 1. kijiko cha siagi
- 1/2 kikombe mchuzi wa sour cream
- Kijiko 1. kijiko cha jibini iliyokunwa
- Kitunguu 1
- wiki ya bizari.
Kwa mchuzi:
- 2 tbsp. vijiko vya unga
- 100 g cream ya sour
- 2 tbsp. vijiko vya siagi
- chumvi na pilipili kuonja.
Andaa mchuzi kwanza. Ili kufanya hivyo, ongeza unga uliokaangwa kwenye siagi kwenye cream ya siki iliyowaka kwa chemsha, bila kukausha. Koroga kila kitu, chumvi na pilipili ili kuonja, unahitaji kuandaa mchuzi hadi unene kidogo.
Loweka uyoga uliopangwa na kuoshwa kwa maji kwa saa 1. Baada ya hayo, chemsha juu ya joto la kati kwa muda wa saa 1 hadi laini kabisa. Tupa kwenye colander, poa kidogo na ukate uyoga kwenye wedges.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka uyoga ndani yake, mimina na mchuzi wa sour cream na chemsha, nyunyiza jibini iliyokunwa. Driza na siagi iliyoyeyuka na uoka moja kwa moja kwenye skillet kwenye oveni kwa dakika chache. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri wakati wa kutumikia.
Uyoga uliookwa katika mayai
Utahitaji:
- 300 g uyoga wa kung'olewa,
- 1/2 kikombe cha mbaazi za kijani kibichi
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- 1/2 kikombe cha maziwa
- Mayai 5,
- Kitunguu 1
- pilipili na chumvi kuonja.
Ondoa uyoga kutoka kwa marinade, ukate vipande nyembamba. Chambua na ukate kitunguu. Kaanga uyoga na vitunguu kwenye sufuria iliyowaka moto kwa dakika 5-7, chumvi, ongeza mbaazi za kijani hapo.
Piga mayai hadi ukame, polepole mimina maziwa ndani yao na kuchochea kuendelea. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya uyoga na uwape katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15. Kutumikia moto kwenye meza.
Uyoga uliooka na nyanya
Utahitaji:
- 300 g ya uyoga mpya,
- Nyanya 1,
- Kitunguu 1
- Gramu 150 za jibini ngumu
- siagi.
Chambua na ukate laini kitunguu, ila kwenye mafuta. Osha uyoga, kata kubwa na kuongeza vitunguu vya kukaanga. Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi, kata na kaanga na siagi. Weka uyoga wa kukaanga, nyanya kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza jibini iliyokunwa na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 10.
Casserole ya uyoga na mchele
Utahitaji:
- 130 g uyoga kavu,
- 1/2 kikombe cha mchele
- 3 tbsp. vijiko vya siagi
- Kitunguu 1
- Kijiko 1. kijiko cha watapeli wa ardhi,
- Kijiko 1. kijiko cha cream ya sour,
- chumvi na pilipili kuonja.
Chemsha uyoga uliokaushwa ndani ya maji hadi laini na ukimbie. Chop uyoga na kaanga kwenye siagi. Tofauti kaanga vitunguu vilivyokatwa na uongeze kwenye uyoga, weka chumvi na pilipili hapo, changanya na kaanga kila kitu pamoja.
Panga mchele, suuza, weka maji ya moto yenye kuchemsha na chemsha hadi iwe laini. Kisha kuweka mchele kwenye ungo, msimu na siagi. Mchele unapaswa kubomoka na usishikamane kwenye uvimbe.
Changanya mchele na uyoga, ongeza cream ya siki, koroga na uweke misa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyiziwa mkate wa mkate. Paka uso wa misa ya uyoga na yai na cream ya sour, nyunyiza na mkate. Weka uyoga kwenye oveni na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto na cream ya siki au siagi.
Uyoga uliooka na soseji: kichocheo cha kujifanya
Utahitaji:
- 750 g zaidi,
- Soseji 8,
- 200 ml ya maziwa
- Mayai 3,
- Kijiko 1. kijiko cha haradali
- Gramu 150 za jibini ngumu
- siagi,
- chumvi kwa ladha.
Katika fomu iliyooka, unaweza kupika uyoga tofauti, lakini uyoga wa mwanzo - zaidi - ni kitamu sana. Walakini, aina hii ya uyoga inahitaji utayarishaji maalum na usindikaji nyumbani.
Kabla ya kuoka thels, ganda, suuza na uweke kwenye maji ya moto kwa dakika 5-10. Kisha uzitupe kwenye colander na suuza tena kwenye maji baridi au ya moto. Mchuzi kutoka kwa uyoga huu haufai kwa chakula, lazima iwe mchanga.
Kata vipande vya kuchemsha na sausages ndani ya 1cm na cubes 1cm na uweke pamoja kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Mimina maziwa ya chumvi yaliyochanganywa na mayai yaliyopigwa na haradali juu ya mchanganyiko. Koroa kila kitu juu na safu ya jibini iliyokunwa. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni saa 175 ° C kwa dakika 45.
Tumia sahani iliyomalizika kwenye meza kama ile kuu; unaweza kuongeza viazi zilizopikwa na siagi iliyoyeyuka kwake.
Casserole ya uyoga kwenye oveni
Utahitaji:
- Kilo 1 ya uyoga safi au 300 g ya uyoga wenye chumvi,
- Mayai 2,
- Vitunguu 2-3
- Makombo ya mkate 150-200 g,
- 400 ml ya maziwa
- Kijiko 3-4. vijiko vya siagi
- chumvi kwa ladha.
Chop uyoga na vitunguu, changanya na kaanga, ongeza maziwa, makombo ya mkate, mayai mabichi kwao, koroga hadi unene wa kati. Weka mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka, weka kwenye oveni kwa saa 1. Kutumikia na mchuzi wa nyanya au siagi iliyoyeyuka. Mayonnaise yenye kalori ya chini inaweza pia kutumiwa ikiwa inataka.
