Jinsi Ya Kupika Lula Kebab

Jinsi Ya Kupika Lula Kebab
Jinsi Ya Kupika Lula Kebab

Video: Jinsi Ya Kupika Lula Kebab

Video: Jinsi Ya Kupika Lula Kebab
Video: BEEF KEBABS //JINSI YA KUPIKA KABABU ZA NYAMA 2024, Machi
Anonim

Ikiwa unapenda vyakula vya mashariki, hakika utapenda cutlets za kondoo - lula kebab, ambayo hupikwa juu ya makaa. Ili kuwafanya mnene, fimbo vizuri kwenye mishikaki, wakati unabaki juisi na laini, unahitaji kujua siri kadhaa za utayarishaji wao.

Jinsi ya kupika lula kebab
Jinsi ya kupika lula kebab

Uchaguzi wa nyama ni muhimu sana katika utayarishaji wa kebab. Kwao, nyama ya kondoo tu hutumiwa na kuongeza mafuta ya mkia mafuta. Kwa kilo 1 ya nyama, 200-300 g ya mafuta ya mkia mafuta itahitajika. Yote hii unaweza kupata kwenye soko, kutoka kwa wauzaji ambao huuza nyama ya kondoo. Chagua mguu wa nyuma au blade ya bega - hizi ndio sehemu zenye kupendeza za kondoo. Zingatia rangi ya nyama, ni bora ikiwa sio nyeusi sana - huyu ni kondoo mzima, nyama ambayo inaweza kuwa na ladha maalum na harufu ambayo sio kila mtu anapenda. Ni vizuri ukipata kondoo.

Hauwezi kutumia grinder ya nyama kuandaa nyama ya kusaga - usiwe wavivu na uikate na visu, katika kesi hii kebab itakuwa juisi na kitamu kweli. Kwa kukata nyama ya kusaga, wapishi wenye ujuzi hutumia visu viwili na blade kubwa au hatchts. Vipande vya mwana-kondoo, vilivyosafishwa kutoka kwa tendons na filamu, hukatwa vipande vipande kwanza, kisha huletwa kwa hali ya nyama ya kusaga, lakini bila kuibadilisha kuwa viazi zilizochujwa, ili vipande vya nyama viweze kusikika ndani yake. Mafuta ya mkia mafuta yanapaswa kwanza kuwekwa kwenye freezer, ili baadaye iweze kukatwa kwa urahisi kwenye cubes ndogo na upande wa 2-3 mm. Inashauriwa pia kukata kitunguu vizuri, ambayo itachukua g 300. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi mpya, viungo - cumin kidogo, coriander ya ardhi kwa nyama iliyokatwa. Majani ya coriander ya kijani - cilantro pia inaweza kung'olewa na kuongezwa kwa nyama iliyokatwa, ambayo inahitaji kukandishwa vizuri na kupigwa, na kisha ikawekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Andaa skewer ikiwa utaoka kebab juu ya mkaa. Katika kesi wakati oveni itatumika kupika, mishikaki ya mbao inaweza kutumika kama mishikaki, ambayo lazima kwanza iingizwe ndani ya maji ili isiwaka. Fanya patties kwenye sausages na uziunganishe kwenye skewer au skewer. Unaweza kushinikiza skewer ndani ya nyama iliyokatwa na kupofusha kingo za mshono unaosababishwa, jambo kuu ni kwamba hakuna utupu kwenye nyama iliyokatwa.

Ili kutengeneza kebab juicy, ni kukaanga juu ya makaa yenye joto kali au kuwekwa kwenye oveni tayari imewashwa hadi digrii 220-250. Kwa joto la juu, ganda la dhahabu hudhurungi mara moja kwenye nyama, ambayo hufunga juisi yote iliyo ndani ya kebab. Inahitajika kukaanga juu ya makaa kwa muda mfupi, dakika 5-7, ukigeuza kila wakati. Katika oveni kwenye joto la juu, unahitaji kuishikilia kwa dakika 5, kisha uilete utayari, kupunguza joto hadi 150-160 ° C. Hii itachukua dakika 8-10. Huna haja ya kupitisha kebabs - zitakuwa kavu sana. Wanapaswa kutumiwa kwenye meza bila sahani za kando, tu kunyunyizwa na vitunguu nyembamba na kung'olewa na mchuzi moto.

Ilipendekeza: