Chochote mtu anaweza kusema, lakini kebab ni sahani ya Caucasus. Nao huipika huko Caucasus mara nyingi kutoka kwa kondoo. Sahani ya kondoo itageuka kuwa yenye harufu nzuri na yenye juisi, kwa hivyo marinade ya aina hii ya nyama itakuwa bila shida, ili tu kuongeza ladha ya mwana-kondoo.
Ni muhimu
- massa ya kondoo kilo 2000
- - vitunguu kilo 1
- - maji ya limao 50 ml
- - mafuta ya alizeti 50 ml
- - chumvi, pilipili ya ardhi
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama hukatwa kutoka mfupa, mafuta yote na mishipa huondolewa kabisa. Nyama hukatwa vipande vidogo vya sentimita 7 na kuwekwa kwenye sufuria.
Hatua ya 2
Chambua na ukate kitunguu. Vitunguu vingi hukatwa kwa marinade yenye juisi, na iliyobaki hukatwa kwenye pete za kukaanga.
Hatua ya 3
Ili kuandaa marinade, juisi ya limao imechanganywa na mafuta ya alizeti. Kila kitu kimechanganywa kabisa hadi hali ya usawa iwe imeundwa. Kila kitu kinaongezwa kwa nyama, ambapo vitunguu vilivyokatwa mapema na pilipili ya ardhini pia huongezwa.
Hatua ya 4
Kila kitu kimechanganywa, kufunikwa na kifuniko na kushoto kwa joto la kawaida kwa masaa 2-3. Ili marinade iweze kusambazwa sawasawa, koroga kila kitu kila nusu saa.
Hatua ya 5
Makaa kwenye grill huletwa kwa hali ya "kijivu" kidogo, na kwa wakati huu nyama iliyoandaliwa imewekwa kwenye mishikaki. Baada ya kuunganisha, imekunjwa juu ya makaa.
Hatua ya 6
Inahitajika kukaanga kebab bila kuvurugwa na mambo mengine, ili isiwaka. Ili kufanya hivyo, lazima iwe imegeuzwa kila wakati. Inahitajika pia kudumisha moto hata na hakikisha kwamba hakuna moto unazuka. Nyama iliyopikwa inapaswa kuwa kahawia dhahabu na bado ina juisi ndani.
