Carp ni samaki rahisi wa maji safi ambayo mara nyingi hupuuzwa siku hizi kwa sababu ya harufu yake mbaya ya "kinamasi" na mifupa mengi makali ambayo yanaweza kutoboa ulimi au kukwama kooni na hayana raha kuchagua. Walakini, huko Asia - Japani, Uchina na Korea - carp wanathaminiwa sana. Kinachoitwa "nduru ya squirrel" ni ya vyakula vya Wachina - karoti iliyopikwa kwa njia ya kipekee ambayo huondoa harufu mbaya na mifupa yote kutoka kwa samaki. Ingawa vyakula vya Wachina vinachukuliwa kuwa ngumu kuandaa, ni rahisi kuandaa carp kwa njia hii.
Ni muhimu
-
- Carp safi - 1 pc.
- Kisu cha samaki mkali.
- Skillet kubwa au wok.
- Mafuta ya mboga.
- Unga - 4 tbsp. miiko.
- Wanga - 2 tbsp. miiko.
- Yai - 1 pc.
- Maji.
- Tangawizi.
- Pilipili nyekundu moto.
- Wanga (kwa mchuzi).
- Sukari.
- Chumvi.
- Ndimu.
Maagizo
Hatua ya 1
Peel na gut carp safi. Tenganisha kichwa "chini ya mapezi".
Hatua ya 2
Jaribu kutengeneza chale kuzunguka kichwa ili insides zote ziondolewe kwa urahisi nayo. Usitupe kichwa chako mbali!
Hatua ya 3
Tenganisha minofu kutoka kwenye kigongo pande zote mbili. Ili kufanya hivyo, kata samaki kutoka nyuma kando ya faini na kisu kikali na wakati huo huo bonyeza juu yake kwa upande mwingine ili ukate ufunguke kidogo - hii itafanya iwe rahisi kukata.
Hatua ya 4
Osha kila nusu katika maji baridi sana ili kuifanya nyama hiyo kuwa thabiti. Kavu.
Hatua ya 5
Weka nusu ya carp kwenye ubao, upande wa ngozi chini, kata kwa usawa kutoka mkia na kisu kilichoinama kwa pembe ya digrii 45. Kisha fanya kupunguzwa sawa kwa mwelekeo tofauti, ili waweze kuingiliana na mfupa wa kwanza. Rudia sawa kwa nusu nyingine. Jaribu kukata ngozi.
Hatua ya 6
Kata vipande vya samaki katika sehemu (ni rahisi zaidi kukaanga kwa njia hii), chumvi.
Hatua ya 7
Andaa kipigo. Changanya unga na wanga, koroga yai katika maji ya joto na mimina maji kwenye unga na wanga hadi msimamo wa cream ya kioevu.
Hatua ya 8
Ingiza kila kipande cha samaki vizuri kwenye batter.
Hatua ya 9
Joto mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mahindi) kwenye skillet ya kina au wok. Inapaswa kuwa na mafuta ya kutosha ili vipande vya samaki vizame kabisa ndani yake.
Hatua ya 10
Tupa vipande vya samaki kwa upole kwenye mafuta yanayochemka, na upike kila kipande vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 11
Weka vipande vilivyochomwa kwenye ungo wa chuma ili kumwaga mafuta.
Hatua ya 12
Katika mafuta iliyobaki, kaanga kichwa na nyuma ya samaki.
Hatua ya 13
Weka kichwa cha kukaanga kwenye sahani, weka kigongo, kando kando yake, weka vipande vya kukaanga kwa urefu wote, ili matokeo ya mwisho yafanane na mzoga wa samaki.
Hatua ya 14
Mimina mchuzi tamu na tamu juu ya sahani iliyokamilishwa. Unaweza kutumia mchuzi wa kununuliwa dukani au kutengeneza mchuzi wako mwenyewe. Kaanga tangawizi iliyokatwa vizuri na pilipili nyekundu moto kwenye mafuta kidogo. Futa wanga katika maji na sukari na chumvi. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya tangawizi na pilipili, bila kuwaondoa kwenye moto, hadi kila kitu kinene. Punguza juisi kutoka kwa limau na mimina mchuzi unaosababishwa, ukichochea, mpaka msimamo wa kefir. Mchuzi unapaswa kuonja kwani viungo vyote vinaongezwa kwa ladha.
