Chumvi na sukari ni vyakula ambavyo kupikia kisasa hakufikiriki. Walakini, kuzitumia kupika, wakati mwingine watu hawajui jinsi chumvi na sukari hupatikana.
Uzalishaji wa chumvi
Kuna njia kadhaa ambazo chumvi huchimbwa. Moja ya kongwe ni njia ya sedimentary au bonde. Kwenye pwani ya bahari wakati wa kuanguka, dimbwi linakumbwa, ambalo linajazwa maji kwa msaada wa shimoni lililoundwa haswa. Baada ya kungojea udongo na mchanga kukaa chini ya dimbwi, maji huhamishiwa kwenye dimbwi la pili, na hadi chemchemi - hadi la tatu. Uvukizi wa maji husababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa chumvi.
Kama matokeo, chumvi huunda safu nene zaidi kwenye hifadhi ya mwisho. Kwa msaada wa mvunaji wa chumvi, bidhaa hiyo hutolewa nje ya dimbwi na kuwekwa kwenye vilima, urefu wa mita 10-15. Inabaki suuza fuwele na kuzipakia kwenye magari ya reli.
Njia nyingine inaitwa yangu. Kuna raia kubwa ya chumvi chini ya ardhi, ambayo hukandamizwa kwa kutumia vifaa maalum na kuinuliwa juu. Kisha chumvi husafishwa kutoka kwa uchafu na vumbi na imejaa kwenye masanduku madogo. Mchakato wa madini ya chumvi mwamba umekamilika kabisa.
Chumvi cha "Ziada" hupatikana katika viwanda vya chumvi kwa kutumia njia ya utupu. Maji safi hutiwa ndani ya safu ya chumvi ambayo iko chini ya ardhi, ambayo huyeyusha madini. Kisha suluhisho hufufuliwa, inakabiliwa na utakaso na kupelekwa kwenye vyumba vya utupu. Hapa brine huchemsha na huvukiza kikamilifu. Fuwele zilizosababishwa hupitishwa kupitia centrifuge kutenganisha kioevu kilichobaki. Kama matokeo ya mchakato huu, unaweza kununua chumvi laini kwenye maduka.
Jinsi sukari hupatikana
Uzalishaji wa sukari unafanywa na kuchemsha sukari ya sukari inayopatikana kutoka kwa malighafi ya mboga. Mara nyingi, miwa, beets, mtama, maple hutumiwa kwa sababu za uzalishaji.
Nyenzo za mmea hukandamizwa na kulishwa kwa njia ambayo maji hupita. Uvujaji wa sukari unafanywa kwa hatua kadhaa: na juisi kali, maji dhaifu na safi. Karibu sukari yote huoshwa nje ya misa.
Juisi iliyojaa husafishwa kutoka kwa enzymes na kupitishwa kwa evaporators. Katika chombo cha utupu, kioevu kilichobaki huondolewa kwenye syrup, na huangaza. Wakati wa mchakato wa uzalishaji, sukari mbichi yenye nata na maua ya hudhurungi hupatikana. Inaweza kutumika kwa chakula. Walakini, mara nyingi fuwele hutiwa rangi na asidi ya kaboni au dioksidi ya sulfuri. Ni fuwele hizi za sukari iliyokaushwa ambayo inauzwa.
