Protini ni muhimu kwa mwili. Kila seli katika mwili imetengenezwa na protini. Yeye pia ni chanzo cha nishati ya maisha. Kwa upungufu wa protini, mtu hupoteza uwezo wake wa kufanya kazi, libido yake, upinzani dhidi ya maambukizo hupungua, ini na michakato ya metabolic imevunjika. Kwa kuwa asidi amino nyingi iliyoundwa kutoka kwa protini huingizwa ndani ya mwili kupitia chakula, vyakula vyenye protini vinapaswa kuunda msingi wa lishe ya kila siku ya wanadamu.
Maagizo
Hatua ya 1
Mtu anahitaji kupokea protini kwa kiwango cha 0.8 g kwa kilo 1 ya uzito wa mwili kwa siku. Protini inapaswa kuunda 15% ya lishe. Wakati huo huo, wanariadha, wafanyikazi wa mikono, watoto katika kipindi cha ukuaji wa kazi na wakaazi wa mikoa ya kaskazini wanapata hitaji la kuongezeka kwa protini. Katika msimu wa joto, hitaji la protini hupungua. Pia, kwa sababu ya kuzorota kwa michakato ya kimetaboliki mwilini, wazee hawahitaji idadi kubwa ya protini.
Hatua ya 2
Protini zina asili ya wanyama na mboga. Vyanzo vyenye protini bora za wanyama ni pamoja na nyama, samaki, dagaa, bidhaa za maziwa na mayai. Uturuki inasimama kutoka kwa bidhaa za nyama kwa suala la yaliyomo kwenye protini - 21.6 g kwa 100 g ya bidhaa. Katika nafasi ya pili ni mguu wa kuku, ambao una 21.3 g ya protini. Nyama ya sungura katika nafasi ya tatu - 21, 2 g.
Kama samaki na dagaa, sturgeon caviar ndiye kiongozi hapa. Ni matajiri katika protini na asidi muhimu ya amino - 28.9 g ya protini kwa g 100 ya bidhaa. Kati ya spishi zote za samaki, tuna ina kiwango kikubwa cha protini - 22, 7 g, lax ya chum iko nyuma kidogo - 22 g. Usisahau kuhusu lax ya pink (21 g), saury (20, 4 g), halibut (18, 9 g) na makrill (18 g). Wapenzi wa kamba wanapata 20.9 g ya protini kutoka kila g 100 ya bidhaa, na ngisi - 18 g.
Kulingana na wataalamu wa lishe, mayai ni bidhaa bora ya protini. Imejumuishwa katika kila aina ya lishe ya kiafya na urembo. Nyeupe ya yai humeyeshwa haraka, ikitoa mwili kwa asidi muhimu za amino. Yai moja lina karibu 6-7 g ya protini.
Hatua ya 3
Bidhaa za maziwa pia ni vyakula vya protini. Kiongozi wa rating ni poda ya maziwa, ambayo ina 28.5 g ya protini kwa g 100 ya bidhaa, na jibini la kottage iko katika nafasi ya pili - g 22. Wakati huo huo, jibini la jumba ni bidhaa yenye utata sana. Licha ya ukweli kwamba ina utajiri wa kalsiamu na magnesiamu, kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, inachukua muda mrefu kumeng'enywa, kwa kuongezea, mazingira yenye unyevu ya maziwa yanakuza uzazi wa kazi wa bakteria. Kwa hivyo, jibini la Cottage inapaswa kuliwa safi tu na usizidi kipimo kilichopendekezwa cha 100 r kwa siku. Lakini bidhaa za maziwa zilizochacha - kefir, maziwa yaliyokaushwa na wengine, badala yake, ni matajiri katika protini katika fomu nyepesi na iliyoingizwa vizuri. Jibini ngumu na jibini la feta pia ni matajiri katika protini.
Hatua ya 4
Soy ndiye muuzaji mkuu wa protini ya mboga. 100 g ya bidhaa ina 30 g ya protini kamili, inayoweza kumeza kwa urahisi. Mikunde kwa ujumla ina protini nyingi na inabadilisha protini za wanyama katika lishe ya mboga au wakati wa kufunga. Kwa mfano, maharagwe, mbaazi na dengu zitajaza mwili na protini ya mboga kwa kiwango cha 25-28 g kwa 100 g ya bidhaa. Ili kudumisha michakato ya kimetaboliki mwilini mchana, inashauriwa kula karanga, buckwheat, mimea ya Brussels na kolifulawa, na pia mchicha na asparagus, ambazo ni mbadala bora za protini nzito za wanyama, lakini wakati huo huo hutoa hisia ya utimilifu kwa siku nzima.
