Protini inachukua nafasi maalum katika lishe ya binadamu. Ukosefu wa protini husababisha ukweli kwamba mwili huanza kuibadilisha na asidi yake ya amino, na malfunctions hutokea katika kazi yake: utendaji wa mtu hupungua, udhaifu unaonekana, misuli imeharibiwa, kumbukumbu inaharibika. Kuna kupungua kwa kinga, shughuli za tezi za endocrine zinavurugika, na michakato ya uchochezi huzidishwa.
Protini hupatikana katika karibu vyakula vyote, vingine kidogo, vingine zaidi. Protini imegawanywa katika aina mbili: mnyama na mboga, katika mwili wa mwanadamu unahitaji kila wakati. Mtu mzima anahitaji protini ya wanyama angalau 30%. Jumla ya protini inayotumiwa kila siku katika lishe ya mtu mzima inapaswa kuwa takriban gramu 150.
Chanzo bora cha protini ya wanyama ni yai. Nyeupe yai huingizwa na mwili wa binadamu kwa 92-100% na haina mafuta. Bidhaa za maziwa, dagaa, nyama ya nyama, samaki pia ni vyakula vyenye protini nyingi. Protini yenye faida zaidi hupatikana katika kalvar, sungura na nguruwe.
Buckwheat inachukua nafasi maalum kati ya vyakula vyenye protini za mimea. Ni matajiri haswa katika protini na inashauriwa kwa lishe ya lishe. Pia kuna protini nyingi katika shayiri, mchele, kunde. Kiasi kikubwa cha protini hupatikana katika karanga, mkate wa ngano, mbegu za alizeti, lakini bidhaa hizi hazipendekezwi sana kwa sababu ya kiwango chao cha mafuta.
Protini za wanyama ni bora, kwani protini za mmea wakati mwingine hazina asidi muhimu ya amino 1-3. Kama matokeo, mboga ambao hawatumii mafuta ya wanyama wanaweza kupata upungufu wa protini. Hali hii inaambatana na kuharibika kwa malezi ya damu, kimetaboliki ya vitamini na mafuta mwilini, na kupungua kwa upinzani wa maambukizo. Mboga mboga wanapaswa kuzingatia bidhaa kama vile dengu. Kikombe cha bidhaa hii kina gramu moja tu ya mafuta na gramu 28 za protini. Kwa kuongeza, lenti zina vitamini B nyingi.
Protini ni muhimu kwa mtu, lakini huwezi kuipindua na matumizi yake pia. Ulaji wa protini nyingi husababisha shida za kimetaboliki, kupakia kwa figo kupita kiasi. Ikiwa kwa bahati mbaya kuzidi kawaida ya protini, inashauriwa kutumia maji zaidi.
