Jinsi Ya Kupika Pilaf Na Zabibu

Orodha ya maudhui:

Jinsi Ya Kupika Pilaf Na Zabibu
Jinsi Ya Kupika Pilaf Na Zabibu

Video: Jinsi Ya Kupika Pilaf Na Zabibu

Video: Jinsi Ya Kupika Pilaf Na Zabibu
Video: Jinsi ya kupika Pilau la Viungo vizima vizima na Zabibu Kavu...... S01E51 2024, Machi
Anonim

Vyakula vingi vya kitaifa ni maarufu kwa mapishi yao ya pilaf. Wote hutofautiana katika teknolojia ya utunzi na maandalizi. Kwa hivyo, kwa mfano, kichocheo cha Uzbek kwa pilaf hutofautiana na zingine kwa kuongeza zabibu kwenye sahani.

Jinsi ya kupika pilaf na zabibu
Jinsi ya kupika pilaf na zabibu

Ni muhimu

    • nyama ya ng'ombe;
    • vitunguu;
    • karoti;
    • vitunguu;
    • mchele;
    • chumvi;
    • maji;
    • zafarani;
    • zabibu;
    • mafuta ya mboga;
    • pilipili nyeusi;
    • paprika;
    • barberry;
    • manjano.

Maagizo

Hatua ya 1

Andaa nyama na mboga kwa pilaf. Ili kufanya hivyo, kata kilo moja na nusu ya nyama ya nyama ya nyama vipande vipande vya uzani wa g 70. Chambua vitunguu mbili kubwa na ukate kwenye pete za nusu za unene wa kati. Kisha ganda 700 g ya karoti na ukate vipande vipande. Chambua vichwa vitatu vya vitunguu kutoka kwa maganda ya juu, lakini usigawanye karafuu.

Hatua ya 2

Andaa mchele kwa pilaf. Nafaka ndefu, mchele wa dhahabu hutumiwa vizuri. Panga kwa uangalifu kupitia 900 g ya mchele, ondoa uchafu wote na suuza mara kadhaa. Mimina lita 2 za maji ya joto kwenye sufuria na kuyeyuka kijiko cha chumvi na kiasi sawa cha safroni ndani yake. Hamisha mchele kwenye sufuria na ukae kwa saa moja na nusu.

Hatua ya 3

Andaa zabibu kwa pilaf. Chukua glasi moja ya zabibu na uondoe mikia yote na matawi, kisha loweka kwenye maji moto ili uvimbe.

Hatua ya 4

Weka sufuria kavu au kiraka kwenye jiko. Mimina 300 g ya mafuta ya mboga ndani yake na uache moto kwa dakika 10. Chambua kitunguu kimoja na ukikata kwa kina ndani yake, chaga kwenye mafuta. Hii ni muhimu kumpa pilaf harufu maalum. Ondoa kitunguu baada ya dakika chache kisha punguza moto kuwa chini. Weka vipande vya nyama iliyoandaliwa kwenye sufuria, ongeza moto kwa wastani, koroga na uache kuchemsha chini ya kifuniko.

Hatua ya 5

Mara nyama inapogeuka rangi ya kahawia, weka kitunguu kilichotayarishwa juu yake na ongeza kijiko kimoja cha chumvi na kiwango sawa cha pilipili. Koroga viungo ili kitunguu kiko chini ya sufuria. Baada ya dakika 8, mimina maji ya kuchemsha kwenye sufuria; haifai kufunika nyama. Baada ya majipu ya maji, punguza moto, koroga yaliyomo kwenye sufuria na uache kuchemsha kwa nusu saa.

Hatua ya 6

Weka safu ya karoti kwenye sufuria na uache chemsha kioevu. Na kisha punguza moto mara moja kwa kiwango cha chini. Funika kifuniko na kifuniko na uendelee kupika kwa dakika nyingine 20. Kisha nyunyiza karoti na paprika, barberry na pilipili ya ardhini. Acha kuchemsha kwa dakika chache zaidi. Ongeza zabibu zilizovimba na koroga viungo vyote.

Hatua ya 7

Mimina mchele uliotayarishwa kwenye sufuria kubwa katika safu. Nyunyiza na kijiko kimoja cha manjano ya ardhini na chumvi kidogo. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ya maji ili kiwango chake kiwe sentimita 3 juu ya safu ya mchele. Funika na geuza moto kuwa juu. Baada ya dakika chache, weka vichwa vitatu vya vitunguu juu ya mchele. Mara tu maji yanapoingizwa ndani ya mchele na iko kidogo sana, tengeneza punctures kadhaa kupitia matabaka yote ya pilaf. Funika kifuniko na kifuniko, punguza moto chini sana na chemsha kwa dakika 10-15.

Ilipendekeza: