Huko Uhispania, moja ya viungo kuu vya kupikia ni mchele. Bila hiyo, fahari ya kitaifa ya nchi, paella, haifikiriwi. Lakini Wahispania sio mdogo kwa paella moja - kila mama wa nyumbani anajaribu, akiongeza viungo anuwai kwa mchele, kila wakati akiunda sahani mpya zaidi na zaidi. Mmoja wao ni mchele na sungura, kuku na mboga.
Jinsi ya kupika mchele wa sungura wa Kihispania: Viungo
- 300 g ya mchele wa pande zote;
- maji kwa mchele kwa uwiano wa 2.5 hadi 1;
- 300 g ya kuku na sungura;
- 250 g waliohifadhiwa au maharagwe safi ya kijani;
- 125 g waliohifadhiwa au maharagwe ya lima safi;
- 100 ml ya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- nyanya 2 zilizoiva;
- sprig ya Rosemary;
- zafarani (nyuzi kadhaa);
- kijiko 0.5 cha paprika;
- chumvi kuonja.
Sahani maarufu za mchele wa Uhispania: mchakato wa kupikia
Kata kuku na sungura vipande vikubwa (au kuonja). Joto mafuta kwenye sufuria yenye uzito mzito. Ongeza nyama, kaanga kwenye moto wa kati kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande.
Ongeza maharagwe yote na vitunguu vilivyochapwa. Kaanga kwa dakika 8-10, ukichochea ikiwa ni lazima.
Chambua na ukate nyanya kwenye blender (wavu). Ongeza kwenye nyama pamoja na sprig ya rosemary. Changanya viungo, chemsha juu ya joto la kati ili kuyeyusha kioevu kutoka kwa nyanya, koroga mara kwa mara.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza safroni na paprika, changanya kila kitu vizuri na urudi kwenye jiko. Ondoa rosemary, chumvi kwa ladha, ongeza maji (sehemu 2.5 za maji kwa sehemu 1 ya mchele). Chemsha na baada ya dakika 5 ongeza mchele, sawasawa kueneza juu ya sungura, kuku na maharagwe.
Ongeza moto hadi kiwango cha juu kwa dakika 5, kisha punguza kwa kiwango cha chini na uondoke kwa dakika 15. Baada ya dakika 15, toa mchele kutoka kwa moto na uiruhusu isimame kwa dakika nyingine 5-7 kabla ya kutumikia.
Moja ya sahani rahisi za mchele wa Uhispania iko tayari!
