Ng'ombe ya Wellington ni sahani ya jadi ya Kiingereza iliyohudumiwa mezani wakati wa likizo. Kwa kweli, hii ni minofu ya nyama iliyooka kwenye unga na safu ya uyoga na pate. Inaweza kuonekana kuwa sahani ni ngumu sana kupika nyumbani, lakini hii ni kwa mtazamo wa kwanza tu, na viungo vyake vinauzwa katika duka lolote.
Nyama ya Wellington nyumbani: viungo
- kilo 1 ya minofu ya nyama (ikiwezekana mviringo);
- 400 g ya champignon;
- shimoni 4 (vinginevyo kitunguu 1);
- 2 karafuu ya vitunguu;
- jar ya paka ya ini ya bata (80-100 g);
- yai 1;
- keki ya kuvuta - pakiti 1;
- pilipili nyeusi na chumvi kuonja;
- haradali ya Dijon - vijiko 3;
- mafuta ya kukaanga.
Hiari: karatasi ya kuoka.
Nyama ya Wellington: mchakato wa kupikia
Katika sufuria ya kukaranga, ambayo itajumuisha nyama nzima, pasha mafuta. Fry nyama ya nyama, iliyokunwa na chumvi na pilipili, kutoka pande zote hadi crispy, "kuziba" juisi. Tunabadilisha kwa sahani nyingine, kuiweka kando.
Kata champignoni zilizopigwa mapema ndani ya cubes ndogo, kata kitunguu na vitunguu.
Kaanga kitunguu na vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika 5 (unahitaji mafuta kidogo sana kwa hii), ongeza uyoga, kaanga kwa dakika nyingine 10 ili kusiwe na kioevu cha ziada.
Paka mafuta kwenye nyama na haradali ya Dijon pande zote na safu nyembamba.
Ongeza pate na mabaki ya haradali ya Dijon kwenye mboga iliyokaangwa na iliyopozwa, changanya hadi laini.
Preheat tanuri hadi 200C. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, panua keki ya kuvuta juu. Juu ya unga, sambaza kujaza kulingana na saizi ya nyama, weka nyama ya ng'ombe na usambaze kujaza kwa pande na juu - safu inapaswa kuwa sare iwezekanavyo ili nyama ionekane nzuri sana katika kata.
Funika kwa uangalifu nyama ya ng'ombe ya Wellington na unga, piga kingo, fanya punctures kadhaa na uma (vinginevyo, mvuke ya kukimbia inaweza kuharibu muonekano wa sahani iliyokamilishwa). Lubrisha roll iliyokamilishwa na yai iliyopigwa ili wakati wa mchakato wa kuoka unga upate rangi nzuri ya dhahabu.
Wakati wa kuoka ni dakika 20-25. Ikiwa hupendi nyama iliyo na damu, punguza joto hadi 170 ° C na uache nyama kwenye oveni kwa dakika nyingine 20. Ni muhimu kwamba unga hauwaka!
Ng'ombe ya Wellington hutumiwa vizuri moto na hukatwa kwa kisu kali. Msaada mzuri utakuwa mchuzi uliotengenezwa na matunda ya samawati au matunda mengine ya mwituni, na kama sahani ya kando, unaweza kutumikia aina yoyote ya viazi, avokado au mboga zingine ili kuonja.
Sasa kwa kuwa unajua kupika nyama ya ng'ombe ya Wellington, kwa nini usifanye hivi mwishoni mwa wiki ijayo?
