Lugha ya nyama hutumiwa kutengeneza saladi, aspiki na kama sahani huru. Ili ulimi ugeuke kuwa wa kupendeza, unahitaji kufuata sheria kadhaa za kupikia, haswa, chemsha kwa usahihi.
Jinsi ya kuchemsha vizuri ulimi wa nyama
Wakati wa kupanga kupika sahani yoyote kutoka kwa ulimi uliochemshwa, kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha kwa usahihi. Kuna sheria kadhaa za msingi za kuchemsha. Ili ulimi ugeuke kuwa na juisi ndani, na sio kavu na "mpira" (ambayo mara nyingi hufanyika na nyama ya nyama), hutupwa ndani ya maji ambayo tayari hayachemkiwi. Lugha ya nyama hupikwa kwa masaa 3-4 chini ya kifuniko. Povu kutoka juu huondolewa mara kwa mara na kijiko kilichopangwa. Baada ya masaa mawili ya kuchemsha, vitunguu, karoti, mimea, viungo na chumvi huongezwa kwenye mchuzi. Kiwango cha kujitolea kimedhamiriwa na kutoboa kwa uma. Ikiwa nyama iko huru kutoboa unene wote, inamaanisha kuwa ulimi umepikwa. Ili kuondoa ngozi kwa urahisi kutoka kwa ulimi uliochemshwa, huwekwa mara moja kutoka kwa mchuzi wa kuchemsha kwenye maji baridi kwa dakika kadhaa na kisha kusafishwa.
Saladi ya Ulimi wa Nyama ya Ng'ombe
Lugha ya kuchemsha inaweza kutumika kuandaa saladi nyingi za nyama, ambazo mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa na mikahawa kama utaalam wa gharama kubwa. Na kutengeneza saladi kama hiyo ni rahisi sana nyumbani.
Kata ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha kwenye vipande vikubwa na uweke safu ya kwanza kwenye sahani. Uyoga wa kung'olewa uliokatwa vipande umewekwa juu. Kila kitu hutiwa na mchuzi uliotengenezwa na mchanganyiko wa sour cream na haradali. Sasa unahitaji kunyunyiza sahani juu na jibini iliyokunwa, walnuts na kupamba na mimea. Saladi hii ni nzuri iliyotayarishwa na bado ina joto. Kweli, kwa wapenzi wa sahani zilizooka, seti ile ile ya bidhaa na kwa mpangilio huo huo imewekwa kwenye brazier na kuoka katika oveni. Hapa kuna njia ya kupikia ya kupendeza ya ulimwengu wote.
Kivutio cha Caucasus
Njia ya Caucasus ya kuandaa vivutio vya ulimi wa nyama inaweza kuhusishwa kwa kiburi. Na kuandaa sahani kama hiyo sio ngumu kabisa.
Gramu 400 za champignon husafishwa kwenye siagi na vitunguu viwili vilivyokatwa na karafuu tatu za vitunguu. Nusu glasi ya walnuts imesagwa kwenye chopper na nusu ya misa inayosababishwa huongezwa kwenye uyoga. Masi ya uyoga wa nati imehifadhiwa na glasi nusu ya cream ya sour na imechanganywa vizuri. Sasa ulimi uliokwisha kuchemshwa hukatwa kwenye nyuzi vipande vipande nyembamba, ambavyo vimewekwa kwenye sinia. Kijiko cha mchanganyiko wa uyoga huwekwa kwenye kila kipande na kunyunyiziwa na karanga zilizobaki hapo juu. Sahani imepambwa na mimea na mbegu za makomamanga.
