Ulimi wa nyama ya ng'ombe ni ladha. Inatumika kuandaa sahani anuwai. Jambo muhimu zaidi katika kesi hii ni kujua ni kiasi gani cha kupika ulimi wa nyama kwa wakati na jinsi ya kuifanya kwa usahihi.
Lugha ya nyama ya ng'ombe inaweza kutayarishwa kama sahani tofauti au kutumika kwa kupikia soseji, nyama ya makopo. Inatumika sana kwa sababu ya ladha yake maridadi na ya kupendeza. Pia, bidhaa hii ina idadi kubwa ya vitamini na madini muhimu: zinki, magnesiamu, kalsiamu, chuma, vitamini B, PP, E na kadhalika. Bidhaa hii ina kalori kidogo (kama kcal 180 kwa 100 g) na cholesterol kidogo. Na hii labda ndiyo kiashiria kuu cha nyama ya nyama. Lugha ya nyama ya nyama huingizwa kikamilifu na mwili wa mwanadamu na hurekebisha digestion. Kwa hivyo, watu wengi huijumuisha kwa hiari katika lishe yao, haswa na lishe anuwai.
Ulimi wa nyama husaidia katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari, saratani, tumbo na vidonda vya duodenal, na kadhalika. Ni muhimu tu kuiandaa kwa usahihi.
Kwanza unahitaji kuchagua bidhaa sahihi kwenye duka au soko. Lugha safi na ya hali ya juu ya nyama ya ng'ombe ina rangi nyekundu au hudhurungi ya zambarau, ni thabiti kwa kugusa, na ikikatwa, hutolewa tu juisi iliyo wazi.
Kisha nenda moja kwa moja kwenye utayarishaji wa bidhaa hii. Utaratibu huu unachukua muda mwingi na inaweza kuchukua masaa kadhaa.
Kwanza, ulimi wa nyama ya ng'ombe umeoshwa kabisa. Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi ndani yake (kwa lita 3 za maji, kijiko 1. L. Chumvi). Kisha bidhaa hii ya nyama imewekwa ndani yake. Baada ya maji ya moto, moto hupunguzwa. Ikiwa inataka, ulimi wa nyama inaweza kukatwa vipande vipande. Lakini ni bora kutofanya hivyo, basi juisi yenye afya itahifadhiwa kabisa katika bidhaa hii.
Wakati wa kupika unategemea saizi ya mnyama huyu na kwa umri wa mnyama baada ya hapo kupokelewa: kutoka kwa ng'ombe wachanga na ndama - sio zaidi ya 1 - 1, masaa 5, kutoka kwa ng'ombe wazima - 2 - 2, masaa 5. Lugha ya nyama iliyokamilishwa kabisa ni ikiwa, baada ya kuchomwa na kisu, juisi wazi itatolewa kutoka kwayo. Ichor inasimama kutoka kwa ngozi isiyo tayari. Katika mchakato wa kupikia, majani ya bay na pilipili nyeusi huongezwa kwenye sufuria.
Baada ya kuchemsha, ulimi wa nyama ya nyama umepozwa na kung'olewa. Basi inaweza kukatwa vipande vipande na kutumiwa, kupambwa na mimea. Na pia hutumiwa kuandaa sahani anuwai, kama vile saladi.
