Sahani za kondoo zenye moyo mzuri na moto zinafaa kwa msimu wa baridi wa msimu wa baridi. Ikiwa unataka kupika tandiko la kondoo, tumia mimea anuwai kutoa ladha maalum ya mafuta ya kondoo.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- tandiko la kondoo;
- chumvi;
- pilipili;
- thyme;
- mafuta ya mizeituni;
- pistachios zenye chumvi;
- mikate ya mkate;
- siagi;
- mayonesi.
- Kwa mapishi ya pili:
- tandiko la kondoo;
- juisi ya limao;
- haradali;
- krimu iliyoganda;
- parsley;
- vitunguu;
- mlozi;
- coriander;
- basil.
- Kwa mapishi ya tatu:
- tandiko la kondoo;
- figo ya kondoo;
- Champignon;
- siagi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili;
- Mkate mweupe;
- konjak;
- yai;
- thyme;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Oka tandiko la kondoo kwenye pistachios. Ili kufanya hivyo, chukua sehemu 2 za tandiko na mbavu 8 kwa kila moja, futa filamu, ondoa mafuta kupita kiasi na uwape na chumvi, pilipili, nyunyiza kijiko kimoja cha thyme. Kaanga kwenye mafuta kidogo ya mzeituni kwa dakika chache kila upande. Acha kupoa.
Hatua ya 2
Kwenye bodi ya kukata, kata gramu 125 za pistachio zilizokaangwa zenye chumvi na kisu. Uwapeleke kwenye bakuli na uchanganye na gramu 30 za makombo ya mkate. Kuyeyuka gramu 50 za siagi na kuongeza kwenye bakuli, kisha ongeza vijiko 2 vya mafuta na changanya vizuri.
Hatua ya 3
Panua mayonesi kwenye nyama iliyopozwa upande wa juu wa tandiko. Weka misa ya pistachio juu. Joto la oveni hadi 200C na weka sahani ya kuoka na foil. Hamisha mwana-kondoo kwake na uoka kwa dakika 30.
Hatua ya 4
Kwa tandiko la kondoo kwenye mchuzi wa haradali, chaga maji ya limao juu ya nyama na jokofu kwa saa moja. Andaa mchuzi kwa wakati huu. Katika bakuli, unganisha vijiko 3 vya haradali, kiwango sawa cha cream ya siki, iliki iliyokatwa, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, gramu 50 za lozi zilizokatwa, kijiko 1 cha coriander, na basil. Changanya viungo vyote vizuri.
Hatua ya 5
Ondoa mwana-kondoo kwenye jokofu na ufanye kupunguzwa kadhaa kwenye tandiko. Weka 1/3 karafuu ya vitunguu ndani ya mashimo. Panua mchuzi pande zote za nyama na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil. Funika foil ili kilele kisiguse mchuzi. Preheat oveni hadi 200 ° C na uoka kondoo kwa muda wa saa moja na nusu.
Hatua ya 6
Ili kutengeneza tandiko la kondoo aliyejazwa, andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, toa buds 2 za uyoga. Katika sufuria ya kukausha iliyowaka moto, kuyeyusha gramu 20 za siagi na kuongeza kijiko moja cha mafuta ya mboga, weka figo na kaanga kwa dakika 20.
Hatua ya 7
Weka uyoga kwenye figo, chumvi na pilipili, kaanga kwa dakika nyingine 3. Kisha uhamishe kwenye bakuli na uache baridi. Bomoa makombo ya kipande kimoja cha mkate mweupe ndani ya kujaza, mimina katika kijiko kimoja cha chapa na piga katika yai moja. Chop matawi mawili ya thyme, kikundi cha iliki na uchanganye na kujaza.
Hatua ya 8
Chukua tandiko la kondoo lenye uzani wa angalau kilo 2 na chumvi na pilipili, jaza na kujaza. Nyunyiza karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke mwana-kondoo, akipakwa mafuta na siagi juu yake. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 210 ° C na kaanga kwa masaa mawili, ukimimina maji ya nyama kutoka kwenye karatasi ya kuoka.
