Katika msimu wa tango, mama wa nyumbani wanajitahidi kuandaa matango kwa matumizi ya baadaye: ni kung'olewa, chumvi, makopo, kugandishwa. Matango kama hayo, yaliyopikwa nyumbani, yanahitajika kila wakati, siku za wiki na siku za likizo. Kuna mapishi mengi ya kuokota mboga hii, lakini matango maarufu zaidi ni ya kung'olewa bila kuzaa.
Kichocheo cha tango kisicho na sterilized
Matango yaliyokatwa kwa njia hii yanafaa sio tu kama kivutio kwenye meza. Wao pia ni nzuri katika kozi za kwanza. Kwa hivyo, kwa mfano, hufanya nyongeza nzuri kwa kachumbari na hodgepodge. Matango bila kuzaa sio tu ya kitamu, lakini pia ni ya kunukia na ya kuponda. Kichocheo hiki kinategemea kanuni ya kumwagilia matunda mara mbili.
Ni nini kinachohitajika kutayarishwa kwa matango ya kuokota bila kuzaa kwa jar moja yenye ujazo wa lita 1.5
Matango karibu 900 g (inategemea saizi ya matunda)
Kwa brine utahitaji
- 750 ml maji
- 55 g sukari iliyokatwa
- 40 g chumvi
- 30 ml 9% ya siki
Harufu iliyowekwa
- karafuu mbili za vitunguu
- jani ndogo la farasi, majani 2-3 ya currant, mwavuli wa bizari (majani yako ya kupendeza yenye harufu nzuri)
- 2 majani ya bay
Hatua za kuokota
- Mapema, masaa 3 kabla ya matango ya kuokota, inapaswa kuingizwa kwenye maji baridi. Inapaswa kumwagika na maji ili matango na uchungu yapoteze na kuwa laini zaidi, ikiongeza unyevu kwao.
- Benki lazima zioshwe vizuri na sabuni, na ikiwezekana kuoka soda na sterilized. Njia nzuri ni kuziweka kwenye oveni moto na shingo chini kwenye rafu ya waya na wacha isimame hapo kwa joto la 150-170C kwa muda wa dakika 20. Ondoa na uache baridi. Unaweza kuweka ndani yao muundo wa harufu nzuri ya majani ya currant, horseradish, laurel, mwavuli wa bizari. Unaweza kuchagua muundo wako wa majani na mimea. Kata vitunguu, ikiwa kubwa, vipande vipande au vipande. Weka majani na vitunguu chini ya jar.
- Ni bora kuchukua matango madogo. Inashauriwa kukata matunda makubwa kwa nusu. Weka matango, ukichanganya na mabaki ya majani.
- Wakati huo huo, maji yalichemka kwenye jiko, ambayo inapaswa kumwagika juu ya matango yaliyopikwa. Funika jar na yaliyomo na kifuniko, ambacho lazima pia kiwe na sterilized. Acha matango yaliyowekwa ndani ya maji ya moto kwa dakika 15-20. Unaweza kufunika na kitambaa (kitambaa).
- Baada ya muda uliotaka kupita, toa maji kutoka kwenye jar kwenye sufuria. Ongeza chumvi, sukari na siki (siki inaweza kuongezwa kabla ya kumwagika). Acha mchanganyiko uchemke. Mimina kwa uangalifu marinade juu ya matango. Kaza kifuniko cha jar vizuri. Angalia uvujaji. Pindua jar chini. Funga vizuri. Acha kupoa kabisa. Kisha kuweka mbali kwa kuhifadhi. Bora ikiwa ni mahali pazuri.
Vidokezo vya mapishi muhimu
wakati wa kuokota matango, huwezi kukata vidokezo. Hifadhi kadri inavyowezekana kwenye jar. Chagua matango mapya ya saizi ili wasambazwe sawasawa kwenye chombo. Unaweza kuongeza kijiko cha vodka kwenye marinade. Inahitajika ili matango yamehifadhiwa vizuri na hayalipuke - hii ni kihifadhi cha ziada. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kipande cha pilipili kali kwa matango ili matango baadaye yawe manukato.
