Tambi za kuku ni rahisi, ladha, na ya moyo. Maandalizi yake hayatachukua muda mwingi. Hata novice katika biashara ya upishi ataweza, kufuata kichocheo rahisi, kuwashangaza wapendwa wao. Katika toleo la kawaida, kuku kwa sahani hii huchemshwa, na tambi hazinunuliwi, lakini zimeandaliwa kwa kujitegemea.
Ni muhimu
-
- Kwa mchuzi:
- Kuku 1
- 2 vitunguu
- 1 karoti
- 1 mzizi wa parsley
- 1 rundo la bizari
- Kijiko 1. l. siagi
- viungo vyote
- chumvi.
- Kwa tambi:
- Vikombe 1.5 vya unga
- 1 yai
- Vikombe 0.5 maji
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuunda sahani hii, unahitaji kutumia mzoga mzima wa kuku. Hii ni muhimu sana kwa kutengeneza mchuzi wa kitamu. Ikiwa utachukua nyama nyeupe au nyekundu kando, ladha haitakuwa sawa tena. Suuza kuku katika maji baridi. Weka mzoga kwenye sufuria. Mimina maji baridi, ongeza chumvi kwa ladha na upike kwenye moto mdogo. Kamwe usimimine maji ya moto juu ya nyama ya mchuzi! Protini iliyo ndani ya nyama itapunguka katika dakika za kwanza kabisa, na kuku hatatoa ladha yake yote kwa maji. Kisha mchuzi hautakuwa tajiri.
Hatua ya 2
Chukua karoti moja ya kati. Osha chini ya bomba, uikate, ukate katikati. Kisha utahitaji vitunguu viwili vya kati. Chambua. Punguza mchuzi, kisha ongeza vitunguu, karoti, mizizi ya parsley na mbaazi 2-3 za manukato. Acha kuchemsha kwa saa 1.
Hatua ya 3
Toa nyama iliyopikwa, wacha ipoe, kisha kata mzoga katika sehemu. Kila sehemu ya nyama inapaswa kuwa na uzito wa takriban 100-150g.
Hatua ya 4
Kanda unga wa tambi. Kwanza, mimina unga ndani ya bakuli na kingo za juu. Vunja yai hapo, ongeza chumvi, changanya na uma. Kisha mimina maji kwenye unga kwa sehemu ndogo, ukichochea kila wakati. Unga unapaswa kuwa mgumu, kwa hivyo wakati inakuwa ngumu kuchochea mchanganyiko na uma, anza kukanda kwa mikono yako. Ikiwa unga ni laini na wa kupendeza baada ya kukandia, ongeza unga kidogo zaidi kwa uthabiti. Gawanya unga katika vipande 2-3, tengeneza mipira kutoka kwao. Kisha roll kila mmoja nyembamba. Kausha karatasi za unga kidogo. Kisha, kwa kisu, kata kwa vipande 4-5 mm kwa upana. Kavu kidogo zaidi.
Hatua ya 5
Chuja mchuzi kupitia cheesecloth. Kisha mimina tena ndani ya sufuria na uweke kwenye jiko. Chemsha, ongeza siagi na ongeza tambi. Koroga tambi ili wasishikamane katika dakika chache za kwanza. Koroga hadi mchuzi uchemke. Baada ya dakika 3-4 baada ya kuchemsha, toa sufuria kutoka kwa moto, funika na funika na kitambaa cha joto. Kusisitiza kwa dakika 30-40.
Hatua ya 6
Weka vipande vya kuku vya kuchemsha kwenye sufuria na siagi, moto moto kabla tu ya kutumikia. Nyunyiza bizari juu ya sahani baada ya kutumikia. Unaweza pia msimu wa kuku na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
