Zukini na mbilingani hazipikwa tu kando - zinaenda vizuri kwa kila mmoja, na vile vile na mboga zingine, nafaka, nyama na samaki. Matunda yenye afya na ya juisi yamejazwa, kukaanga, kukaushwa, kukaushwa. Zucchini ina ladha ya upande wowote, mbilingani ni nzuri zaidi, wakati inaweza kutumika na vitunguu, na viungo na mimea anuwai.
Zukini iliyokaanga na mbilingani kulingana na mapishi ya kawaida
Kwa sahani hii rahisi na ya haraka, unahitaji kuchukua mbilingani moja na zukini, suuza vizuri, kavu, kata migongo na mabua. Mboga inapaswa kuwa safi, mchanga.
Kata matunda kwenye miduara ya unene sawa. Wakati mwingine mbilingani hukatwa, kwa hivyo kabla ya kupika lazima utumie ujanja rahisi wa upishi:
- chumvi mboga iliyokatwa pande zote;
- kuahirisha kwa dakika 20;
- weka kwenye colander;
- suuza na kukimbia kwa maji.
Pepeta vijiko 6 vya unga kwenye bakuli tofauti, changanya na vijiko kadhaa vya chumvi. Pindisha zukini kwenye mchanganyiko pande zote mbili na kaanga kwenye mafuta moto ya mboga. Wakati miduara imekauka, igeukie upande wa pili, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na uondoe kwenye sufuria.
Pindua mbilingani tayari katika unga na kaanga pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka zukini. Chambua karafuu ya vitunguu, pitia kwa vyombo vya habari au ukate laini sana. Changanya na vikombe 0.5 vya cream ya sour. Kutumikia mchuzi wa sour cream na zukini na mbilingani.
Zukini iliyojaa mbilingani na nyama
Chemsha buckwheat kufanya vijiko 3-4. Kwa zukini changa na mbilingani, karoti moja, maganda 0.5 ya pilipili tamu na rundo la iliki, osha na kavu. Gawanya kila zucchini urefu kwa nusu, toa massa na kijiko. Acha tu na peel kuunda vikombe. Nyunyiza ndani ya matunda na maji safi ya limao.
Chambua mbilingani 2, kata vipande, ongeza chumvi na uondoke kwa dakika 15. Kisha suuza kwenye colander, itapunguza. Chambua vitunguu, karafuu kadhaa za vitunguu, na karoti. Ondoa bua na msingi, mbegu kutoka pilipili. Chop mboga zote, kata parsley.
Kaanga gramu 100 kidogo ya nyama ya nyama au nyama ya nguruwe kwenye mafuta moto ya mboga kwenye sufuria ya chuma, kisha ongeza vitunguu na karoti. Saute na kuchochea kwa dakika 5-7. Unganisha na pilipili ya kengele, mbilingani na chemsha hadi mboga iwe laini.
Weka viungo vingine kwenye choma:
- buckwheat;
- parsley;
- vitunguu;
- chumvi la meza ili kuonja;
- pilipili nyeusi mpya ili kuonja.
Koroga bidhaa zote vizuri. Gawanya mchanganyiko unaotokana na sehemu sawa na ujaze nusu za zukini nao. Paka mafuta kwenye bakuli la kuoka au karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka matunda yaliyojazwa na kujaza juu.
Preheat tanuri hadi 200 ° C, kupika mboga ndani yake kwa nusu saa, kisha uondoe na kunyunyiza gramu 150 za jibini iliyokunwa. Rudisha kwenye oveni, na misa ya jibini ikayeyuka, ondoa zukini iliyojazwa kutoka kwenye oveni. Kula baridi au moto, itakuwa kitamu haswa ikiwa itatumiwa na mtindi wa asili.
Stew na zukini na mbilingani katika jiko polepole
Osha na kausha mboga na mimea yote unayohitaji kutengeneza kitoweo cha mboga:
- Mbilingani 1;
- Zukini 1 ya maziwa;
- Nyanya 3;
- Karoti 2;
- Vitunguu 2;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- Viazi 2;
- ganda la pilipili tamu;
- kundi la bizari safi.
Chambua ngozi ya mbilingani, kata matunda ndani ya cubes, nyunyiza na chumvi ya meza na uweke kando kwa nusu saa. Chambua na ukate mboga iliyobaki. Preheat multicooker kwenye "Stew" au "Fry" mode, mimina vijiko kadhaa vya mafuta kwenye bakuli na suka vitunguu na karoti ndani yake kwa dakika kadhaa.
Weka mboga kwenye bakuli la multicooker katika tabaka:
- viazi;
- karoti;
- Pilipili ya kengele;
- mbilingani iliyosafishwa na iliyokatwa;
- zukini;
- nyanya.
Chumvi na pilipili mchanganyiko wa mboga, mimina kwa kiasi kidogo cha mchuzi au maji na upike kwenye hali ya "Stew". Wakati wa kupikia - nusu saa. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa dakika 10 kabla ya kumaliza kupika na koroga kitoweo.
Caviar ya kujifanya na zukini na mbilingani
Osha na kitambaa kavu zukini 3, na zinaweza kuwa za zamani, lakini bila dalili za kuzorota na uharibifu. Chambua mboga, msingi na mbegu. Suuza vizuri na kausha viungo vingine vya caviar iliyotengenezwa nyumbani:
- Mbilingani 2;
- Karoti 2;
- Nyanya 3;
- Pilipili 2 kengele;
- rundo la iliki.
Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu kadhaa na karafuu 4-5 za vitunguu. Chambua mboga zote. Kata nyanya juu na msalaba, blanch, kisha uondoe ngozi. Chop parsley na kisu, kata vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu, chaga karoti, kata mboga zingine kwenye vipande vidogo.
Kaanga kitunguu kwenye skillet ya chuma-ya kina kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi. Ongeza karoti, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-6. Unganisha na mbilingani, funika sufuria na upike kwa dakika nyingine 5-6. Ongeza zukini, koroga mchanganyiko wa mboga na uendelee kusuka, ukichochea yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara.
Baada ya nusu saa, ongeza pilipili, baada ya dakika 10 - nyanya na vitunguu. Wakati juisi ya nyanya inapoanza kujitokeza, weka iliki, koroga, chumvi na pilipili ili kuonja, ikiwa nyanya ni siki, basi sukari. Weka Bana ya viungo vya ardhi: jani la bay, nutmeg, allspice.
Weka giza mboga chini ya kifuniko, na wakati kioevu kimepuka, geuza yaliyomo kwenye sufuria kwenye blender kuwa molekuli yenye kufanana. Ni vizuri kuiwasha moto wakati unachochea, acha juisi iliyozidi ipite. Weka caviar kwenye joto la kawaida, tumikia kilichopozwa chini.
Ikiwa unahitaji kufanya maandalizi kwa msimu wa baridi, basi moto, uhamishe caviar kwenye chombo kilichosimamishwa na uizungushe. Ruhusu kupoa kwenye chumba, imefungwa kitambaa, kisha uende kwenye baridi.
Nyama na mbilingani, zukini na nyanya
Mimea ya mimea na zukini itasaidia nyama yoyote kufanikiwa, na kuongeza kiwango cha kalori na shibe ya sahani. Unaweza kuchukua gramu 800 za bega la nyama au shingo. Bure nyama kutoka mifupa, tendons, filamu, suuza, kavu. Kata vipande vipande vya ukubwa sawa na uweke kwenye sufuria au sufuria yenye nene.
Changanya glasi nusu ya mafuta ya mboga na karafuu 4 za vitunguu vilivyoangamizwa, vijiko 2 vya paprika. Weka mchanganyiko wa pilipili, chumvi ya meza ili kuonja. Mimina siagi juu ya nyama na uondoke ili kusafiri kwa dakika 20-25.
Osha, peel mboga. Chop karoti kadhaa kwenye pete. Punguza nyanya 3 katika maji ya moto, kisha uondoe ngozi haraka na ukate massa ndani ya cubes. Kata vitunguu kadhaa, zukini, mbilingani, maganda ya pilipili tamu.
Washa moto wa wastani chini ya sufuria au sufuria ambapo nyama ya nyama ilisafirishwa. Kaanga nyama hiyo, ikigeuza hadi inageuka kuwa nyeupe pande zote mbili. Ongeza nyanya ya nyanya na jani 1 la bay. Simmer kufunikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ongeza mboga iliyobaki na upike hadi nyama ya nyama iwe laini. Kutumikia na mimea.
Mbilingani na kivutio cha zukini na marinade yenye kunukia
Inashauriwa kuanza kuandaa vitafunio vya kitamu na mboga iliyochonwa masaa 3 kabla ya kutumikia. Kwanza unahitaji kuosha mbilingani (safi, mchanga, ili usionje uchungu), pamoja na zukini ya maziwa 0.5, nyanya kadhaa na sprig ya cilantro, basil, parsley.
Kata kabisa ngozi ya mbilingani, kata matunda kwenye duru nyembamba sana. Tengeneza chomo kwenye kila pete na kisu. Kisha weka kwenye bakuli la blender:
- vipande vya nyanya zilizosafishwa;
- karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
- vipande vya zukini;
- wiki;
- kijiko cha siki ya balsamu;
- Kijiko 0.5 cha asali ya asili;
- kijiko cha mafuta ya mbegu ya malenge;
- Gramu 2.5 za curry;
- kijiko cha maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni.
Tembeza mchanganyiko wenye kunukia kwenye viazi zilizochujwa, mimina juu ya mugs za bilinganya na uitume kwenye bakuli kwa masaa 3 kwenye chumba cha jokofu, kilichofunikwa na filamu ya kushikamana au kifuniko. Kutumikia kivutio baridi na sahani za nyama.
Zukini na saladi ya mbilingani kwa msimu wa baridi
Saladi za mboga zinaweza kuwekwa kwenye makopo ili wakati wa msimu wa baridi kuna chakula cha kupendeza kila wakati kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kwanza unahitaji kuandaa mbilingani safi kadhaa na zukini kila mmoja. Suuza maji ya bomba, kavu na kitambaa na saga kwenye pete. Weka karatasi ya kuoka na ngozi, ongeza mboga iliyokatwa na uinyunyiza mafuta ya alizeti. Chumvi.
Funga ganda kubwa la pilipili nyekundu ya kengele kwenye karatasi, weka kwenye rack ya oveni. Bika zukini na mbilingani kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 10 kwa joto la 200 ° C, na weka pilipili kwenye oveni kwa dakika 10 kwa muda mrefu.
Osha, sua vichwa kadhaa vya vitunguu na karoti 7-8. Grate karoti kwenye grater ya kati. Chop vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya chuma kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 3, kisha unganisha na karoti na suka juu ya moto wa kati hadi laini.
Ondoa pilipili moto kutoka kwenye foil, ishike chini ya maji baridi na uifungue kutoka kwenye ngozi, kisha uondoe bua na katikati na mbegu, kata matunda vipande vipande. Blanch na peel nyanya, saga kwenye blender kwenye puree yenye homogeneous.
Weka mchuzi wa nyanya kwenye sufuria iliyo na nene, chemsha juu ya moto wa wastani. Ongeza pilipili, karafuu za vitunguu 4-5. Chambua rundo la parsley, ukate laini laini ya pilipili isiyo na mbegu. Changanya viungo vyote na nyanya, chumvi na sukari ili kuonja.
Chemsha mchuzi wa nyanya kwa dakika 5, kisha mimina vijiko 5 vya siki 9%, koroga vizuri na uzime jiko. Katika chombo kilichotiwa maji, kwanza weka safu ya vitunguu vya kukaanga na karoti, kisha zukini zilizooka na mbilingani, kurudia safu ya kitunguu-karoti na mimina mchuzi wa nyanya juu ya tupu. Pindisha, funga saladi ya mboga na uache baridi kwenye chumba kabla ya kuondoka kwa baridi.
