Saladi za mboga ni kivutio bora na mbadala mzuri wa mapambo ya jadi ya nyama, kuku, samaki. Miongoni mwa chaguzi za kupendeza ni mchanganyiko wa zukini na mbilingani, saladi kama hiyo inaweza kufanywa kabla tu ya matumizi au kuvunwa kwa msimu wa baridi.
Zukini na mbilingani: faida na sifa za kutengeneza saladi
Saladi za mboga ni tofauti. Sahani ladha zaidi hufanywa kutoka kwa viungo kadhaa, vikiwa pamoja kwa usawa. Duo zilizofanikiwa ni pamoja na mbilingani na zukini. Wa kwanza hupa utajiri wa sahani na ladha ya kupendeza ya uchungu, wa mwisho wanawajibika kwa uangavu na juiciness. Saladi za Zucchini na mbilingani zinaweza kutayarishwa kabla ya kula au makopo kwa msimu wa baridi.
Zukini huongezwa kwenye saladi safi, iliyokatwa au kukaushwa kwenye sufuria, mbilingani lazima zikaangwa. Ili kuondoa uchungu kupita kiasi, kabla ya kupika, hufunikwa na chumvi au kulowekwa kwa nusu saa katika maji yenye chumvi. Baada ya hapo, vipande vya mbilingani lazima vioshwe na kukaushwa kabisa. Salting husaidia kutoa unyevu kupita kiasi, wakati kukaanga mbilingani hautachukua mafuta mengi.
Kwa saladi, ni bora kuchagua mbilingani mchanga na zukini. Wana nyama laini na ngozi laini ambayo haiitaji kuondolewa. Mboga hukatwa vipande vya ukubwa wa kati: vipande nyembamba, miduara au vipande.
Unaweza kuongeza mboga zingine kwenye saladi: karoti safi, nyanya zilizoiva nyororo, pilipili tamu au moto. Mapishi mengine yana viungo vya kuridhisha zaidi: mizeituni, uyoga, ham au ulimi wa kuchemsha. Mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, siki ya balsamu, au haradali iliyochanganywa kwa idadi ya kiholela yanafaa kama mavazi.
Ikiwa saladi inapaswa kutayarishwa kwa msimu wa baridi, ni vyema kukaanga mboga zote zinazounda muundo. Chumvi na siki hutumiwa kama vihifadhi; sukari iliyokatwa itasaidia kuondoa asidi ya ziada. Sio lazima kutuliza saladi; mabalozi wa kufungua jar inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Saladi iliyotayarishwa hutumika kama kivutio baridi, kinachotumiwa kutengenezea michuzi ya nyumbani kwa nyama na tambi, supu na kitoweo cha mboga.
Saladi ya mboga ya joto: mapishi ya hatua kwa hatua
Badala ya tambi, mchele au viazi, unaweza kutengeneza ladha na afya ya sahani ya bilinganya na zukini. Kuna kalori chache ndani yake, lakini thamani ya lishe ni kubwa. Sahani imeandaliwa haraka sana, unahitaji kula mara moja baada ya kuchanganya. Uwiano wa mchuzi wa chumvi na soya hubadilishwa kulingana na ladha. Ikiwa saladi ni baridi, unaweza kuipasha moto kidogo kwenye microwave kabla ya kutumikia.
Viungo:
- Zukini 1 mchanga;
- Bilinganya 1 kubwa;
- Kijiko 1. l. mafuta ya ziada ya bikira;
- 350 g nyanya zilizoiva;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- majani machache ya manyoya safi ya basil na manyoya ya vitunguu;
- 3 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- chumvi kwa ladha;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga.
Osha na kausha mboga. Kata vipandikizi vipande vipande vidogo, toa mikia, funika na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kata kata kwenye vipande vidogo. Ikiwa mboga ni mchanga, hauitaji kuivua.
Joto 2 tbsp kwenye skillet. l. mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu, kaanga mbilingani, hapo awali ulipokwisha chumvi. Mboga ni kukaanga kwa dakika 8-10, na kuchochea kila wakati na spatula ya mbao. Weka mbilingani kwenye bakuli, kaanga zukini kwenye sufuria ya kukausha. Ukimaliza, ongeza vipande vya zukini kwenye mbilingani.
Kata nyanya kwenye vipande vya ukubwa wa kati, weka na mboga zingine. Pitia vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza kwenye saladi pamoja na majani ya basil. Msimu na mchuzi wa soya na mafuta ya ziada ya bikira. Chumvi kwa ladha, changanya vizuri. Panga saladi kwenye sahani zilizo na joto, nyunyiza kila sehemu na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Kutumikia na baguette safi au mkate mweupe mweupe.
Mboga ya mboga na jibini: chaguo rahisi ya vitafunio
Kama vitafunio vya kupendeza, unaweza kutengeneza saladi na bilinganya za kukaanga, zukini safi, nyanya na jibini iliyochwa. Maudhui ya kalori ya sahani ni ya chini, yanafaa hata kwa dieters. Hali muhimu sio kumwaga mchuzi mwingi, vinginevyo saladi itageuka kuwa ya chumvi sana. Sahani iliyoandaliwa vizuri inaonekana nzuri sana kwenye picha; inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- Zukini 1 mchanga;
- Mbilingani 2;
- Nyanya 2 tamu za nyama;
- 200 g feta jibini au jibini nyingine mchanga;
- mchuzi wa soya kuonja;
- punje za walnut;
- chumvi;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga.
Osha na kavu mboga. Kata vipandikizi vipande vipande nyembamba, loweka maji baridi yenye chumvi kwa nusu saa. Kisha weka mboga kwenye colander na acha kioevu kioe. Fry eggplants kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ikigeuka kila wakati na kuchochea na spatula ya mbao. Weka kwenye sahani, changanya na mchuzi wa soya na baridi.
Kata jibini ndani ya plastiki, punguza nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Kata massa kwa miduara. Chambua zukini, ibadilishe vipande nyembamba na peeler ya mboga. Vipandikizi vya kukaanga vya safu, vipande vya jibini na nyanya, vipande vya zucchini vilivyovingirishwa kwenye sahani. Kaanga walnuts kwenye sufuria kavu ya kukaranga, katakata kwa kisu na kunyunyiza saladi.
Saladi yenye moyo na ulimi
Toleo la asili la meza ya sherehe. Kivutio kinaonekana kuwa cha kuridhisha sana, viungo anuwai hupa sahani ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza sana.
Viungo:
- Mbilingani 2;
- Zukini 1 mchanga;
- 250 g ulimi wa nyama;
- Kitunguu 1;
- 150 g ya champignon iliyokatwa;
- 1 pilipili tamu;
- siki ya balsamu;
- manyoya machache ya vitunguu kijani;
- majani ya lettuce;
- sukari;
- haradali ya nafaka.
Chemsha ulimi wa nyama katika maji yenye chumvi, baridi. Osha mbilingani na zukini, kavu, kata vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili kuzuia sahani kuwa na mafuta sana, weka mafuta kidogo. Weka mboga kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta mengi.
Kata kitunguu na pilipili kwenye cubes na kaanga haraka, ukichochea mara kwa mara na spatula. Panga mboga na mbilingani na zukini. Piga ulimi wa nyama ndani ya cubes ndogo, changanya na mboga. Kata champignon katika vipande nyembamba, ongeza kwenye saladi na uchanganya.
Andaa mavazi kwa kuchanganya mchuzi wa soya, haradali, sukari na siki ya balsamu kwenye jar. Rekebisha idadi ya viungo ili kuonja. Saladi ya msimu, koroga. Weka majani ya lettuce kijani kwenye sahani, weka rundo la mboga iliyochanganywa na ulimi hapo juu. Nyunyiza kila utumikia na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Saladi ya Zucchini na Bilinganya ya msimu wa baridi: Maandalizi ya hatua kwa hatua
Mchanganyiko wa mbilingani na zukini ni mchanganyiko mzuri wa saladi za msimu wa baridi wenye moyo. Sahani hutumiwa kama vitafunio baridi, iliyoongezwa kwa kitoweo na supu, na hutumiwa kama sahani nyepesi lakini yenye moyo. Kulingana na mapishi ya kimsingi, unaweza kubuni tofauti zako mwenyewe kwa kujaribu na viungo.
Viungo:
- Bilinganya kilo 1;
- Kilo 1 ya zukini;
- Kilo 1 ya karoti tamu;
- kikundi cha mimea safi (bizari na iliki);
- Vikombe 1, 5 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- Kilo 1 ya pilipili tamu;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Vikombe 1, 5 vya sukari;
- 80 ml ya siki ya meza;
- Vikombe 0.3 chumvi;
- 1 tsp coriander.
Osha na kavu mboga. Ikiwa ngozi ya zukini ni ngumu, ondoa na peeler ya mboga. Ondoa mbegu kutoka pilipili, ondoa mabua. Kata vijiti na mbilingani vipande vipande, pilipili tamu kuwa pete. Chambua na chaga karoti. Funika mbilingani na chumvi na uondoke kwa dakika 20 ili mboga ianze kutoa juisi.
Suuza mbilingani chini ya maji ya bomba na utupe kwenye colander. Wakati kioevu kimekamilika kabisa, punguza mboga kwa mikono yako na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet yenye nene na kaanga mbilingani hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa vipande vya kukaanga na kahawia karoti zilizokunwa kwenye skillet.
Andaa mchuzi. Nyanya ya puree, pilipili ya kengele na vitunguu vilivyochapwa kwenye blender. Ongeza sukari, chumvi, siki, changanya vizuri. Weka mbilingani, karoti na zukini kwenye sufuria, mimina juu ya mchuzi. Kuleta kila kitu kwa chemsha, punguza moto na simmer kwa karibu nusu saa.
Panga saladi kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, ukimimina mboga na mchuzi mzito na kujaza vyombo kando ya "mabega". Kaza mitungi na vifuniko, pinduka, funga na kitambaa nene cha teri na uache kupoa kabisa. Hifadhi chakula cha makopo mahali penye baridi na giza, ikiwezekana kwenye pishi.
Saladi ya manukato bila kuzaa: vitafunio vitamu kwa msimu wa baridi
Katika kichocheo hiki, mboga zilizochanganywa zimeunganishwa kwa usawa na mchuzi wa asili. Tangawizi safi kwenye duet na pilipili moto hutoa maelezo ya kupendeza kwa saladi. Saladi hiyo itakuwa msaada bora kwa nyama iliyochangwa au mchuzi na tambi.
Viungo:
- 1, 2 kg ya zukchini mchanga;
- Mbilingani 600 g;
- 30 g pilipili nyekundu;
- Kilo 1 ya nyanya;
- 200 g pilipili tamu;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 200 g ya karoti mchanga tamu;
- Karatasi 1 ya farasi;
- Pilipili nyeusi 5;
- 10 g mzizi wa tangawizi safi;
- 50 g sukari;
- 30 ml ya siki ya meza 9%;
- juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni;
- matawi machache ya iliki;
- 50 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
- 40 g ya chumvi.
Osha mbilingani na zukini, kavu, kata mabua. Kata mboga ndani ya cubes nadhifu. Weka kando zukini, mimina mbilingani kwenye bakuli, ongeza chumvi, nyunyiza maji ya limao yaliyokamuliwa na koroga.
Chop vitunguu kwa cubes, chambua pilipili ya kengele na ukate laini. Kata vitunguu ndani ya pete. Weka mboga zilizoandaliwa na zukini. Suuza mbilingani na maji, toa kwenye colander, toa kioevu.
Andaa mchuzi moto. Kata nyanya vipande vikubwa, weka bakuli la blender, ongeza pilipili moto iliyosafishwa, vitunguu saumu, tangawizi. Chop pilipili ya pilipili na uwaongeze kwenye blender pia. Piga kila kitu kwenye misa moja.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vipande vya mbilingani, ukichochea kila wakati na spatula. Kuwaweka kwenye sahani, mimina mafuta kutoka kwenye sufuria kwenye sufuria. Ongeza mchanganyiko wa courgettes, karoti, pilipili ya kengele na majani ya farasi. Ongeza misa hadi zukini ikiruhusiwa kwa juisi. Ongeza mchuzi wa nyanya, joto kwa dakika chache zaidi na ongeza mbilingani wa kukaanga. Changanya kila kitu vizuri.
Chemsha mchanganyiko kwa dakika kadhaa, ongeza chumvi na sukari. Endelea kupika saladi hadi kioevu kimepungua kwa robo. Chop parsley, punguza maji ya limao kwenye sufuria na mimina siki. Koroga tena, subiri hadi wiki ibadilishe rangi.
Panga saladi moto kwenye mitungi iliyosafishwa, ongeza kipande cha limau pamoja na peel kwa kila mmoja. Kaza chakula cha makopo na vifuniko na uache kupoa kabisa, amefungwa kwenye blanketi au blanketi. Saladi ya msimu wa baridi ni bora kuhifadhiwa kwenye pishi au kwenye sehemu ya chini ya jokofu.
