Lasagna ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Italia, inayothaminiwa sio tu na wakaazi wa nchi hii, bali pia na watalii wa kigeni. Inayo tabaka kadhaa za unga, iliyofunikwa na kujaza, ambayo hutiwa na mchuzi na kuoka katika oveni. Aina maarufu zaidi ya kujaza ni nyama iliyokatwa na nyanya iliyokatwa vizuri. Lakini unaweza kutumia ujazo mwingine wowote: samaki, na mboga, uyoga, kuku, jibini na mimea. Wataalam wa vyakula vya Italia wanasema kwamba lasagna ya kawaida inapaswa kuwa na tabaka tano za unga.
Mtu anaweza kufurahiya sahani ya moyo ya lasagna nyumbani. Jambo kuu ni kuandaa karatasi za unga, au tambi kwa sahani (Waitaliano huita bidhaa za unga na neno "tambi"). Ili kufanya hivyo, utahitaji gramu 600 za unga wa ngano wa kwanza, vijiko 2 vya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mizeituni, kwani inalingana na mapishi ya Italia), mayai 3, chumvi kuonja.
Inashauriwa kupepeta unga. Kisha mimina katika chungu kwenye ubao safi, safi, fanya unyogovu katikati ambapo unamwaga yaliyomo kwenye mayai, ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi na koroga kwa upole, ukiongeza maji baridi kidogo. Ni muhimu sana kutofurika na maji, kwa sababu unga basi utakuwa laini sana. Baada ya kukanda msingi, angalia msimamo wa unga. Inapaswa kugeuka kuwa baridi sana na yenye elastic. Unaweza kuangalia hii kwa kubonyeza kidogo juu ya uso wa unga na kidole chako. Denti inapaswa kutoweka haraka sana.
Baada ya kuhakikisha kuwa unga ni wa msimamo thabiti, funika kwa kitambaa cha uchafu au kitambaa cha jikoni kilicho na unyevu na uhifadhi mahali pazuri kwa muda wa saa moja. Baada ya hapo, gawanya msingi katika sehemu tatu, piga kila mmoja wao na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba hata. Inastahili kwamba unene wake hauzidi milimita 1.5. Mara moja kata kipande kuwa vipande vinavyolingana na saizi ya chombo ambacho utaoka lasagna. Kumbuka kwamba unga mwinuko hukauka haraka na huwa mkali, kwa hivyo usichelewe kucheka.
Vipande vilivyopikwa vya unga ni bora kuhifadhiwa kwenye freezer, lakini pia inaweza kukaushwa na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda. Kabla ya kuzitumia kwa lasagna, weka vipande kwa muda mfupi kwenye sufuria ya maji ya moto ili kulainisha. Baada ya hapo, ukiwatoa nje ya maji ya moto na kukausha kidogo, unaweza kuanza kupika.
