Chanterelles yenye manukato, yenye manyoya ni uyoga unaabudiwa na gourmets ulimwenguni kote. Kwa kawaida, kila mpishi anayestahili ana maoni yake juu ya jinsi gani wanapaswa kujiandaa. Kuna mapishi kadhaa tofauti ya viwango tofauti vya ugumu. Walakini, kuna kidogo ambayo hupiga Classics za upishi za chanterelles zilizokaangwa.
Ni muhimu
- - 250 g ya chanterelles safi;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- - kijiko 1 cha parsley iliyokatwa;
- - chumvi coarse;
- - pilipili nyeusi mpya.
Maagizo
Hatua ya 1
Chanterelles ndogo ndogo zinafaa kwa kukaanga. Vielelezo vikubwa na kukomaa vinaweza kuonja machungu na kuhitaji nyakati ndefu za kupikia, na uyoga hupoteza muundo wake mzuri wa kutafuna.
Hatua ya 2
Sio lazima kusafisha chanterelles, watatupa takataka za kutosha, watakata ncha za miguu na kuziloweka kwa muda mfupi katika maji baridi kuosha vumbi na kushikamana na uchafu. Kisha weka uyoga kwenye kitambaa cha karatasi ili kukauka. Kata chanterelles kubwa vipande vipande. Acha uyoga mdogo kamili.
Hatua ya 3
Preheat skillet pana, nzito. Weka uyoga juu yake na ukaange, ukichochea mara kwa mara, juu ya moto wa kati hadi kioevu kilichozidi vipe kutoka kwa chanterelles.
Hatua ya 4
Kwa upole mimina mafuta ya mboga, paka uyoga na chumvi na pilipili. Kaanga, ukiendelea kusisimua, hadi chanterelles ziwe caramelized.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu na ukate laini. Mimina pamoja na iliki iliyokatwa kwenye skillet na chanterelles iliyokaangwa, koroga na acha viungo kwa dakika ili wawe na wakati wa kuchanganya harufu zao na ladha na uyoga.
Hatua ya 6
Onja bakuli na, ikiwa ni lazima, rekebisha ladha na chumvi au pilipili kidogo.
Hatua ya 7
Weka chanterelles za kukaanga kwenye bamba la kuhudumia ukitumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa mafuta mengi. Chanterelles kama hizo zinaweza kutumiwa kama vitafunio kwenye chachu, ikiongezewa nyama na samaki, iliyochanganywa na buckwheat, shayiri ya lulu au uji wa mtama, viazi zilizochujwa, tambi, inayotumiwa kama kujaza mafuta ya omelets na mikate.
