Ng'ombe ina ladha bora, na sahani zilizoandaliwa kutoka kwa nyama kama hiyo zina harufu nzuri na inavutia sana. Nyama inaweza kupikwa kutoka kwa aina hii ya nyama nyumbani kwenye mchuzi wa viungo; inapaswa kutumiwa na mboga za kitoweo.
Kwa kupikia utahitaji:
- nyama ya nyama ya nyama ya kilo 0.5
- mboga kwa sahani ya kando 800 g (mchanganyiko uliohifadhiwa au karoti, vitunguu, zukini, mbilingani, viazi)
- pilipili nyeusi pilipili 5 mbaazi
- mimea safi au thyme kavu (thyme)
- mafuta ya mboga 2 tbsp. miiko
- mafuta ya mboga ya alizeti iliyosafishwa vijiko viwili. miiko
- parsley mpya au bizari 1 rundo
- chumvi kijiko 1 cha kiwango
- siagi 70 g
- shallots 5 pcs.
- brandy 50-100 ml
- juisi iliyokamuliwa mpya kutoka kwa limau moja
- mchuzi wa nyama karibu 300 ml
- vitunguu 4 karafuu
- Mchuzi wa Worcester tbsp mbili. miiko
Kichocheo cha nyama
Weka pilipili nyeusi kwenye processor ya chakula au chokaa na ukate. Baada ya hapo, nyororo ya nyama ya nyama iliyosafishwa na iliyokaushwa kidogo inapaswa kupakwa mafuta na mafuta, halafu ikavingirishwa kwenye pilipili mpya na chumvi kidogo.
Nyama iliyosafishwa lazima ifungwe kwa tabaka kadhaa za karatasi na kupikwa kwa saa moja kwa digrii 180 kwenye oveni.
Baada ya kuoka nyama ya nyama ya nyama, juisi ya nyama inapaswa kuunda, ambayo inapaswa kumwagika kwenye sufuria au sufuria ndogo. Ni rahisi sana kukimbia juisi bila kufungua nyama, tu shimo na kisu chini ya foil. Ni muhimu kuleta kioevu hiki kwa chemsha, ongeza shallots iliyokatwa vizuri. Inapaswa kukaangwa kwa muda wa dakika tatu, kisha ongeza vitunguu iliyokatwa, mchuzi wa Worcester, juisi iliyokamuliwa mpya kutoka kwa limau moja, na pia chapa na kuwasha moto. Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 3 na ongeza siagi, parsley iliyokatwa mpya na thyme. Mchuzi uko tayari.
Kichocheo cha Mboga ya Mboga
Pani kubwa ya kukaranga au kauloni inahitajika. Tunaweka sufuria yetu au sufuria ya kukausha kwenye moto mkali, mimina vijiko viwili vya mafuta ya mboga iliyosafishwa na mimina mboga zote zilizosafishwa na zilizokatwa. Koroga mboga kila dakika mbili, lakini sio mara nyingi kwa dakika 6, kisha ongeza chumvi na pilipili na mimina kwenye mchuzi wa nyama. Chemsha kwa dakika nyingine 15 na kifuniko kikiwa wazi, mwishowe ongeza mimea na vitunguu.
Kata nyama iliyopikwa kwenye vipande nyembamba, mimina mchuzi juu yao au toa mchuzi kando. Weka mboga za kitoweo kwenye sahani karibu na hiyo na kupamba na mimea.
