Viazi vijana maridadi na uyoga wa nyama na chaza ni chakula kitamu sana kwa chakula cha jioni cha kila siku cha familia. Bila shaka itawapendeza wanakaya wote. Viazi kama hizo zinaweza kupikwa sio tu kwenye jiko, bali pia kwa maumbile. Tu katika kesi hii, viungo vyote vinahitaji kukaangwa sio kwenye sufuria ya kukausha, lakini kwenye sufuria ya kukata.
Viungo:
- Viazi 24 vijana (saizi ya kati);
- 0.5 kg ya nguruwe;
- Kilo 0.4 ya uyoga safi wa chaza;
- 100 ml ya maji;
- 2-3 st. l. mafuta ya alizeti;
- chumvi, pilipili na viungo.
Maandalizi:
- Joto mafuta kwenye skillet.
- Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vikubwa na uweke mafuta moto. Kaanga kutoka pande zote zinazowezekana hadi hudhurungi, kisha uondoe kwenye sahani, chaga na chumvi, pilipili na viungo vyako unavyopenda. Kumbuka kuwa ikiwa hakuna nyama ya nguruwe, basi unaweza kuchukua nyama nyingine yoyote.
- Futa ngozi nyembamba kutoka kwenye viazi kwa kisu. Osha mizizi yote na uweke mafuta ya nyama moto. Ikiwa viazi ni kubwa, basi zinahitaji kukatwa kwa nusu, ikiwa ni ndogo, kisha uondoke kabisa. Kwa hivyo, kaanga viazi hadi hudhurungi ya dhahabu, ukizipindua juu ya sufuria kwa usawa. Kisha toa viazi kwenye bakuli, chaga chumvi, viungo na pilipili, changanya.
- Osha uyoga wa chaza, kata vipande vikubwa, weka mafuta kutoka chini ya viazi na kaanga kwanza hadi kioevu kioe, na kisha hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka uyoga uliomalizika kwenye sahani ya kina, msimu na viungo na koroga.
- Weka sufuria juu ya jiko, mimina mafuta kidogo ndani yake na uipate moto.
- Weka viazi kwenye mafuta ya moto, weka uyoga juu ya viazi, na nyama iliyokaangwa juu ya uyoga.
- Ongeza maji kwenye yaliyomo kwenye sufuria, funika na chemsha juu ya joto la chini kwa dakika 50-60. Ikiwa hakuna viazi vijana, basi unaweza kuchukua viazi zamani. Katika kesi hii, wakati wa kupikia umepunguzwa kwa dakika 10-20.
- Ondoa viazi zilizotayarishwa, zilizooka kwenye sufuria na uyoga wa nyama na chaza, kutoka kwa moto, acha pombe kwa dakika 10-15. Inashauriwa kutumikia na saladi ya mboga mpya.
