Mkate wa kawaida nchini Ufaransa ni baguette ya ngano. Inatumiwa kama msaidizi wa supu na kozi kuu, na pia hutumiwa kutengeneza sandwichi za jadi. Kujazwa maarufu zaidi ni ham na jibini.
Baguette ya kujifanya
Katika Ufaransa, unaweza kununua baguette ladha karibu kila bakery. Huko Urusi, hali ni tofauti - mkate wa aina hii haupatikani kila wakati kwenye urval, na hata ikiuzwa, inaweza kuwa ya zamani. Kwa hivyo ikiwa unataka kupata hali halisi ya Ufaransa, bake mwenyewe sandwich baguette.
Utahitaji:
- 500 g unga;
- 24 g ya chachu safi;
- 10 g ya chumvi;
- mafuta ya mboga;
- 300 ml ya maji.
Pasha maji moto, wakati haifai kuwa moto, lakini joto. Mimina chachu ndani ya glasi na punguza 3 tbsp. maji ya joto. Acha mchanganyiko ukae kwa nusu saa. Katika bakuli la kina, changanya unga na chumvi. Ongeza chachu na maji ya joto iliyobaki kwenye mchanganyiko na ukande unga. Hii inaweza kufanywa kwa mikono au kutumia hali maalum katika processor ya chakula. Kanda unga kwa angalau dakika 15 ili iwe laini na sio nata kwa mikono yako. Funika unga uliomalizika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa saa na nusu. Ikiwa nyumba ni baridi, mimina maji ya moto kwenye bonde na uweke chombo cha unga ndani yake.
Changanya unga uliomalizika vizuri. Fomu sausage kutoka kwake - nafasi zilizo wazi kwa baguette. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, kata diagonally na kisu na uache kupumzika kwa dakika 15. Kisha bake mkate kwa dakika 25-30 kwenye oveni iliyowaka moto.
Ikiwa umeoka mkate mwingi, usisubiri ikauke - igandishe. Kwa matumizi, itatosha kuwasha baguette kwenye microwave au kwenye oveni, baada ya kunyunyiza maji.
Sandwich na ham, mbilingani na parmesan
Utahitaji:
- baguettes 2;
- 200 g ya Parma ham;
- mbilingani mdogo;
- Parmesan iliyokatwa kwenye plastiki nyembamba ili kuonja;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- paprika;
- saladi ya arugula kuonja;
- rosemary kavu;
- mafuta ya mizeituni;
- 70 g ya siagi;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Bilinganya katika kichocheo hiki inaweza kubadilishwa kwa zukini.
Chambua na ukate bilinganya kwenye wedges. Ponda vitunguu. Piga kila kabari ya mbilingani na mchanganyiko wa vitunguu, paprika, chumvi, pilipili nyeusi, rosemary na mafuta. Preheat skillet na kaanga vipande vya biringanya ndani yake.
Kata baguettes kwa urefu wa nusu na kupita. Paka mafuta kila sehemu na siagi kidogo. Weka kipande cha ham, vipande vichache vya bilinganya, kipande cha jibini na arugula kati ya vipande viwili vya baguette. Pindisha vipande vya baguette kwenye sandwich iliyofungwa. Kutumikia mara baada ya kupika.
