Karoti za Kikorea ni sahani ambayo imepata umaarufu kwa muda mrefu katika nchi nyingi za ulimwengu, pamoja na katika nchi yetu. Kwa kweli, saladi hii inaweza kununuliwa kwenye duka kubwa, lakini sahani hiyo itakuwa tastier zaidi ikiwa utaifanya nyumbani, ukichagua kitoweo sahihi na ujue ujanja.
Mapishi mengi ya karoti ya Kikorea yamebuniwa. Katika toleo la kawaida, manukato 4 hutumiwa: pilipili nyekundu na nyeusi, pilipili safi au mchanga, mbegu za coriander. Utahitaji pia sukari, siki, na chumvi.
Kitoweo kuu katika karoti za Kikorea ni coriander, kwa sababu ndiye yeye ambaye hupa sahani ladha na tamu. Wapenzi wa saladi hii wanaweza kutengeneza mchanganyiko wa kitoweo na hisa, lakini katika kesi hii, unahitaji kutumia sio safi, lakini vitunguu sawi. Ni rahisi sana kuhesabu kiasi cha manukato: kwa 1 tsp. sukari inahitajika 3 tsp. mbegu za coriander, 1 tsp. pilipili nyeusi, 2 tsp kila mmoja vitunguu na chumvi. Spiciness ya sahani inaweza kubadilishwa na pilipili nyekundu ya ardhi, lakini ni bora sio kuongeza zaidi ya pini 2.
Ili kuandaa kitoweo cha karoti cha mtindo wa Kikorea, kwanza saga nafaka za coriander, ongeza chumvi coarse, sukari, vitunguu na pilipili. Washa blender tena kwa dakika 3-4. Acha kwa sekunde chache kwa manukato kukaa na kumwaga kwenye chombo cha kuhifadhi.
Kwa sahani hii, unahitaji tu karoti tamu na zenye juisi, vinginevyo saladi itageuka kuwa kavu na laini. Inaweza kujazwa sio tu na mafuta ya mboga, bali pia na mahindi, mafuta ya pamba au mafuta ya sesame.
Pia ni muhimu kukumbuka utaratibu wa kuongeza viungo: nyunyiza sahani na cilantro kabla ya kutumikia, na weka viungo vingine kwenye mafuta ya moto (joto lake linapaswa kuwa angalau digrii 90).
