Turmeric ni ya rangi ya asili na hutoa chakula sio tu rangi ya manjano, lakini pia kwa hila huondoa harufu ya sahani iliyokamilishwa. Msimu huu ni wa familia ya tangawizi. Turmeric inaweza kuongezwa kwa mkate wakati wa kukaanga samaki na mchuzi kabla ya kutumikia.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki aliye na manjano na kuweka manjano:
- minofu ya samaki mweupe safi 600 g
- majani ya mnanaa (matawi 2)
- kijiko cha manjano
- 1 limau
- chumvi
- pilipili
- Kwa samaki kwenye mchuzi wa mtindi wa manjano:
- minofu safi ya samaki (800-900 g)
- 1 limau
- 1 tsp manjano
- chumvi
- pilipili
- 300 ml mtindi wazi
- 50 g tangawizi iliyokunwa
- 2 karafuu ya vitunguu
- 800 g viazi
- 1 tsp kila mmoja mint kavu na pilipili
- Kwa samaki waliokaangwa na mchuzi wa manjano:
- minofu ya samaki 500 g
- 1 limau
- 1 tsp manjano
- chumvi
- pilipili
- Kijiko 1. l. unga kwa mchuzi
- bizari iliyokatwa
- Bana ya thyme kavu
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika samaki wa kukaanga, chukua minofu, suuza na kavu. Ni bora kuchukua samaki ambao hawajafunguliwa, vinginevyo vipande vinaweza kuanguka wakati wa kukaranga. Andaa kikaango: kata majani ya mnanaa, punguza maji ya limao, tangawizi ya wavu, punguza vitunguu. Ongeza kwa hii kijiko cha manjano, chumvi, pilipili na changanya kila kitu vizuri mpaka kuweka. Pasha skillet na mafuta kidogo ya mboga, weka vipande vya samaki juu yake na uanze kukaranga. Ingiza brashi mara kwa mara ndani ya kuweka na mafuta samaki. Pika samaki haraka, kaanga kwa jumla ya dakika 5 kila upande. Jambo kuu sio kukausha sahani. Kutumikia na mchele wa kuchemsha na mboga.
Hatua ya 2
Samaki na manjano na viazi, kwenye mchuzi wa mgando huweza kuoka katika oveni. Chambua samaki kutoka kwa mizani na mapezi, suuza kabisa, kavu na ukate sehemu. Andaa kujaza: ongeza kitunguu saumu na tangawizi, manjano, siagi kavu na pilipili kwenye mtindi, chumvi na changanya vizuri. Weka samaki kwenye mchuzi na uache iloweke kwa dakika 40. Kwa wakati huu, chemsha viazi vyote kwenye maji yenye chumvi ili zisiweze kuchemsha. Kisha futa maji, poa na ukate vipande vya unene wa sentimita 2. Ondoa samaki kwenye mchuzi, ambao utamwaga juu, uweke pamoja na viazi kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 200 ° C Dakika 20.
Hatua ya 3
Turmeric inaweza kutumika kama sehemu ya mchuzi kwa samaki waliopikwa, kama sangara ya kahawa iliyokaanga. Chukua kitambaa safi cha samaki, suuza na kausha, kisha ukate vipande vikubwa. Nyunyiza ndani na nje na pilipili, chumvi na maji ya limao. Jotoa skillet na mafuta ya mboga na kaanga vijiti kwa dakika 2-3 kila upande juu ya moto mkali. Ondoa samaki kutoka kwenye sufuria, ongeza kijiko cha unga kwenye mafuta iliyobaki kutoka kwa kukaanga, kaanga kidogo na mimina glasi ya maji, chemsha mchanganyiko unaosababishwa ili maji iwe chini ya mara 2. Ongeza manjano na thyme kwenye mchuzi, chemsha na uzime. Mimina pilipili nyeusi na bizari iliyokatwa kwenye mchuzi. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya samaki na utumie. Viazi zilizochemshwa zinafaa kama sahani ya kando.
