Katika vyakula vya nchi tofauti, keki hupewa mahali pazuri zaidi. Kwa muda mrefu nchini Urusi, hakuna chakula hata kimoja kilichokamilika bila mikate na mikate, ambayo ilitofautishwa na anuwai kubwa. Pie ni mikate sawa, tu ya saizi ndogo. Unga wowote unafaa kwa maandalizi yao: siagi, siki, pumzi; chachu na hakuna chachu iliyoongezwa. Kujazwa kwa mikate sio tofauti sana. Zinatengenezwa kutoka kwa nyama, samaki, nafaka, uyoga, mboga, jibini la jumba, matunda na matunda.
Kichocheo cha unga bila chachu
Kikamilifu kwa kutengeneza mikate, keki isiyo na chachu, ambayo utahitaji:
- vikombe 2 vya unga;
- 180 ml ya maji;
- 250 g siagi au majarini;
- 1 yai ya yai;
- asidi ya citric;
- chumvi.
Pepeta unga kupitia ungo na slaidi na ufanye unyogovu katikati. Kwenye yai, jitenga yolk na nyeupe. Piga yolk na kuongeza maji baridi, chumvi na asidi ya citric kwake. Changanya kila kitu vizuri, mimina kwenye gombo kwenye unga na ukandike kwenye unga laini wa laini.
Kisha kuifunika kwa leso na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Kwa wakati huu, changanya vijiko 3 vya unga na siagi au majarini, toa mraba na uweke mahali pazuri. Kama matokeo, unga na unga wa siagi-unga inapaswa kugeuka kuwa sawa.
Wakati wameweka, toa unga ndani ya mraba kubwa kuliko safu ya siagi. Unga lazima uwe mzito katikati kuliko pembeni.
Weka misa ya siagi kwenye kona katikati ya safu iliyokunjwa na pindisha kingo za unga na "bahasha". Toa kila kitu nje ili upate mstatili kuhusu unene wa sentimita moja na nusu. Kisha ikunje mara 3-4, funika kwa kitambaa cha uchafu na uweke tena kwenye jokofu.
Baada ya unga kupozwa, ingiza tena kwenye safu, ikunje mara kadhaa na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15. Rudia utaratibu huu mara 3 zaidi. Weka unga uliomalizika kwenye jokofu na utumie kutengeneza mikate.
Mapishi ya mikate ya unga isiyo ya chachu
Keki ya mkate isiyo na chachu inafaa kwa mikate yenye kujaza tamu na tamu. Ili kuoka mikate na nyama, unahitaji kuchukua:
- 500 g ya unga usio na chachu;
- 50 g unga;
- 350 g ya nyama ya nyama;
- 350 g ya nguruwe iliyokatwa;
- yai 1;
- 100 g ya vitunguu;
- ½ tsp. chumvi;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- mafuta ya mboga.
Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe na pia kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Kisha unganisha nyama iliyokatwa na vitunguu, ongeza chumvi, pilipili na changanya vizuri.
Toa keki ya pumzi kwenye safu na ugawanye katika mraba. Weka nyama kujaza juu ya kila mmoja, tengeneza pembetatu na bana kidogo. Panga patties kwenye karatasi ya kuoka, piga kila yai na yai iliyopigwa na uoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 25.
Ili kuandaa keki za kupuliza na maapulo, utahitaji:
- 500 g ya keki ya kuvuta;
- 500 g ya maapulo;
- 100 g ya sukari;
- 10 g ya mdalasini;
- ½ limau;
- yai 1.
Osha maapulo chini ya maji ya bomba, kavu na ganda. Kisha ukate laini na umimine maji ya limao. Ongeza sukari iliyokatwa, mdalasini na uchanganya vizuri. Acha kujaza kwa muda mpaka apples itoe juisi na upole unyevu. Pindua keki ya pumzi kwenye safu na uikate katika mraba, weka juu ya kila kujaza kwa apple na bana kuzunguka kingo. Hamisha mikate kwenye karatasi ya kuoka, suuza kila moja na yai lililopigwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 189 ° C kuoka kwa dakika 20.
