Telnoe ni sahani ya vyakula vya zamani vya Urusi, iliyoandaliwa mwanzoni tu katika nyumba za watawa. Mwili - samaki-umbo la samaki zrazy. Sahani inaitwa hivyo kwa sababu imeandaliwa kutoka kwa mwili wa samaki.
Ni muhimu
- - fillet ya sangara ya pike au pike - kilo 0.5;
- - mkate - 150 - 200 g;
- - maziwa - glasi 1;
- - chumvi, pilipili - kuonja;
- - uyoga wa makopo - 3 tbsp. l;
- - mayai - pcs 3;
- - vitunguu - vipande 3-4;
- - mafuta ya mboga - 100 ml;
- - unga - 4 tbsp. l;
- - mikate ya mkate - 1/2 kikombe;
- - wiki ya bizari na iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Ondoa kigongo na mifupa kutoka kwa samaki, kata kitambaa ndani ya vipande vikubwa. Vunja mkate vipande vipande holela na loweka kwenye maziwa kwa dakika 5-10. Changanya mkate uliolowekwa na vipande vya minofu na kusogeza mara mbili kupitia grinder ya nyama (unaweza kupika nyama ya kusaga kwenye blender). Ongeza chumvi na viungo kwenye nyama iliyokamilika iliyokatwa na ukande hadi laini.
Hatua ya 2
Kata laini uyoga wa kung'olewa. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii, peel na ukate laini. Kata laini bizari na iliki. Andaa kujaza: kwenye bakuli, changanya uyoga, mayai, vitunguu vya kukaanga na mimea. Chumvi na pilipili kuonja.
Hatua ya 3
Kutoka kwa samaki wa kusaga tunaunda mipira 5-6 cm kwa kipenyo. Kisha tunampa kila mmoja sura ya keki na kuiweka kwenye leso ya pamba. Weka kujaza kwenye kila keki na uinamishe kwa nusu na leso. Tunaunganisha kingo za keki na tunape bidhaa iliyomalizika sura ya mpevu (ikiwa hii haikufanikiwa, tunawafanya tu mviringo). Kisha unganisha mwili kwenye unga, na kisha kwenye mkate.
Hatua ya 4
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, panua mafuta kwa uangalifu na kaanga pande zote mbili hadi ukoko wa manjano uwe mkali. Hamisha kwenye sahani ya kuoka. Tunawasha tanuri kabla na kuipasha moto hadi digrii 200-220. Tunaweka sahani kwenye oveni, kuleta sahani kwa utayari kwa dakika 15-20. Kutumikia kwenye meza na viazi zilizochujwa na mboga mpya.
