Vipande vya samaki na mousse ya uyoga ni sahani nzuri ambayo ni nzuri kwa chakula cha jioni cha familia ya Jumapili au kwa hafla maalum. Kupika hakutakuchukua muda mwingi, na matokeo yatakushangaza wewe na wapendwa wako.
Ni muhimu
- - champignon - 200 gr;
- - mafuta ya alizeti yasiyosafishwa - 2 tbsp.
- - siagi - 65 gr;
- - cilantro - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - yai - kipande 1;
- - yai ya yai - 1 pc;
- - sill - kipande 1;
- - cream - 125 ml.
- - divai nyeupe ya meza - 125 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza uyoga safi kwenye maji ya bomba, ganda, kata na uweke sufuria na mafuta ya alizeti yenye joto. Kuchochea bidhaa kila wakati na spatula ya mbao, kaanga hadi laini.
Hatua ya 2
Kusaga champignon tayari na blender mpaka puree. Changanya mousse wa uyoga unaosababishwa na majani ya cilantro na Madeira. Piga tena mchanganyiko huo na blender.
Hatua ya 3
Ongeza yolk na yai nzima kwenye mousse ya uyoga, chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha changanya kila kitu kwenye blender tena. Weka misa iliyoandaliwa kwenye jokofu na subiri kama saa 1. Baada ya wakati huu, ongeza cream na koroga vizuri.
Hatua ya 4
Weka mousse ya uyoga kwenye safu hata kwenye sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi kidogo. Weka chombo kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 190. Oka kwa dakika 25.
Hatua ya 5
Suuza kitambaa cha siagi safi kwenye maji baridi na ukate kwa urefu kwa sehemu mbili sawa. Blot kila mmoja wao na kitambaa cha karatasi, msimu na chumvi ili kuonja na kuingia kwenye safu. Ili kuwaweka katika umbo, walinde kwa viti vya meno.
Hatua ya 6
Wakati champignon mousse iko tayari, jaza safu za herring nayo. Waweke kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka, juu na divai nyeupe na funika na karatasi. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200 na uoka kwa muda wa dakika 15.
Hatua ya 7
Andaa mchuzi. Wakati hati ziko tayari, mimina juisi kwenye bakuli tofauti. Chuja na uweke moto mdogo. Chemsha kioevu mpaka vijiko 2 viwe vimesalia. Ongeza majani ya cilantro iliyokatwa na gramu 50 za siagi iliyopozwa. Chumvi na pilipili ili kuonja na changanya vizuri. Rolls za samaki hutumiwa na mchuzi.
