Ini ya nyama ya ng'ombe ni moja wapo ya bidhaa zinazopendwa na zinazotumiwa zaidi na bidhaa. Faida za ini haziwezi kuzingatiwa. Inayo protini kamili, amino asidi muhimu, chuma, shaba, fosforasi, vitamini vya vikundi B, E, K, D. Kuingizwa kwa sahani za ini kwenye lishe kuna athari ya utendaji wa ubongo, huongezeka kinga, na pia hulinda mwili kutokana na athari za unywaji pombe na sigara ya tumbaku.
Kichocheo cha ini ya nyama katika cream ya sour
Ili kuandaa ini katika cream ya siki, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 500 g ya ini ya nyama;
- 50 g mafuta ya nguruwe;
- 80 g ya karoti;
- 120 g ya vitunguu;
- 400 g cream ya sour;
- 40 g unga;
- mboga ya parsley;
- chumvi.
Osha ini ya nyama ya nyama, kuipiga kidogo na nyundo ya mbao na kuitakasa kutoka kwenye mifereji ya bile na filamu. Kisha kata vipande, chumvi, nyunyiza na pilipili na ung'oa unga. Kuyeyusha mafuta ya nguruwe kwenye skillet na kaanga vitunguu laini na karoti ndani yake. Ongeza ini na koroga-kaanga, ukichochea mara kwa mara. Wakati ini iko tayari, mimina katika cream ya sour na mchuzi au maji. Funika sufuria na kifuniko na chemsha ini juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10 baada ya kuchemsha.
Weka vipande vya ini vilivyomalizika kwenye sahani. Chukua mchuzi wa sour cream uliopatikana wakati wa kitoweo na chumvi na mimina juu ya ini. Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri juu.
Kichocheo cha ini na uyoga kwenye mchuzi wa sour cream
Ili kupika ini ya nyama ya nyama ya mchuzi wa sour cream kulingana na mapishi hii, unahitaji kuchukua:
- 700 g ya ini ya nyama;
- 300 g ya uyoga safi;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- vijiko 3-4. l. unga wa ngano;
- 150 g cream ya sour (15-20%);
- mafuta ya mboga;
- jani 1 la bay;
- pilipili pilipili;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- mchanga wa sukari;
- chumvi.
Suuza ini, wazi filamu na mifereji ya bile. Kisha kata vipande vya ukubwa wa kati, mkate kila moja kwenye unga na kaanga kwenye mafuta ya mboga juu ya moto mkali hadi karibu kupikwa. Kisha chumvi na pilipili ini na kaanga kwa dakika nyingine 5-7.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Futa uyoga kabisa na kitambaa cha uchafu, kata vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta ya mboga pamoja na vitunguu. Baada ya hapo, uhamishe kwenye skillet hadi ini.
Changanya sour cream 15-20% ya mafuta na mililita 100 za maji na chemsha. Ongeza majani ya bay, chumvi, mchanga wa sukari na pilipili ya ardhi ili kuonja. Mimina mchanganyiko unaochemka kwenye sufuria ya kukausha kwenye ini na uyoga na vitunguu na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15.
Kutumikia ini ya nyama ya nyama na mchuzi wa siki iliyosababishwa.
Kichocheo cha ini kilicho na uyoga kavu
Ili kuandaa ini kwenye mchuzi wa cream ya nyanya-siki, iliyochwa na uyoga kavu, utahitaji:
- 500 g ya ini ya nyama;
- 100 g ya uyoga kavu;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- 4 tbsp. l. mafuta ya nguruwe;
- pilipili;
- chumvi.
Loweka uyoga kavu kwenye maji baridi kwa masaa 8-10, kisha chemsha. Mimina mchuzi kwenye bakuli tofauti, na ukate uyoga vizuri. Chambua vitunguu, kata vipande vidogo na kaanga pamoja na uyoga ulioandaliwa kwenye mafuta ya mboga. Chumvi na pilipili.
Suuza ini ya nyama ya nyama, safisha kutoka kwa matundu ya bile na filamu. Kisha kata vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya nguruwe kwa dakika 10-15. Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu, siki cream, nyanya, msimu na chumvi na pilipili. Changanya vizuri, funika na mchuzi wa uyoga na chemsha kwa dakika 15-20 hadi zabuni.
