Ng'ombe inachukuliwa kuwa moja ya nyama tamu zaidi, yenye afya zaidi na ngumu zaidi kuandaa. Ukweli ni kwamba ni ngumu sana kuifanya iwe laini na laini ya kutosha. Kanuni kuu ni kuruhusu kitoweo cha nyama vizuri. Ni juu ya hii kwamba kichocheo cha kupikia nyama ya nyama kwenye cream ya sour ni msingi.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- champignons - 250 g;
- cream cream - 250 g;
- jibini ngumu - 100 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- unga - vijiko 1-2;
- chumvi;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya ng'ombe vizuri katika maji ya bomba na paka kavu vizuri na kitambaa cha karatasi. Kata nyama kwenye nafaka kwenye cubes ndogo au nguzo na piga kidogo. Jotoa skillet na mafuta ya alizeti na suka vipande vya nyama ya ng'ombe hadi hudhurungi ya dhahabu. Zima moto.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na vitunguu. Osha uyoga. Chop vitunguu kwa cubes, kata vitunguu, na ukate uyoga kwa njia yoyote. Pasha mafuta ya alizeti kwenye skillet ya pili. Kaanga kitunguu na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga na kaanga hadi unyevu kupita kiasi uvuke.
Hatua ya 3
Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye nyama, changanya na kaanga kidogo (kama dakika 1-2) wote pamoja. Baada ya hapo, punguza moto na funika sahani na maji ili iweze kufunika nyama ya nyama. Funika skillet na kifuniko na simmer nyama kwa dakika 40-50. Fuatilia kiwango cha maji na ongeza juu ikiwa ni lazima. Wakati huu, nyama inapaswa kuwa laini na laini.
Hatua ya 4
Anza kuandaa mchuzi wa sour cream karibu nusu saa baada ya kuanza kupika nyama. Katika bakuli tofauti, changanya cream ya sour na unga. Ili kuepuka uvimbe, unaweza kwanza kuchanganya unga na maji kidogo, na kisha uongeze kwenye cream ya sour. Futa mchanganyiko wa sour cream na maji ya moto na ongeza kwenye nyama. Koroga sahani vizuri. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja. Chemsha nyama kwa dakika nyingine 5-10. Ikiwa mchuzi huanza kuzidi haraka, zima moto mapema.
Hatua ya 5
Ondoa sufuria na nyama kutoka kwa moto na uoka katika oveni kwa digrii 180-200 mpaka mchuzi hatimaye unene. Nyunyiza jibini iliyokunwa dakika chache kabla ya kupika. Matokeo yake ni ukoko wa jibini ladha.
Hatua ya 6
Nyunyiza nyama ya nyama iliyopikwa kwenye cream ya sour na mimea safi iliyokatwa na upambe na wedges za nyanya, kisha utumie. Sahani ni kamili na viazi zilizopikwa, mchele au buckwheat.
