Patra ya Alu au safu za viazi ni sahani nyingine maarufu ya Kihindi. Mchanganyiko wa viazi, unga mwembamba, viungo na mimea hufanya sahani iwe ya kipekee na ya kupendeza. Alu patras ni chaguo kubwa ya vitafunio kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
- Kwa kujaza:
- - viazi - pcs 5-6. (ukubwa wa kati);
- - jibini ngumu - 100 g;
- - sukari - 1 tsp;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - nazi flakes - 2 tbsp. l.;
- - mbegu za sesame - 4 tsp;
- - mboga ya cilantro - rundo 1;
- - manjano - 0.5 tsp;
- - garam masala - 0.5 tsp
- Kwa mtihani:
- - unga - glasi 2, 5;
- - manjano - 0.5 tsp;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.;
- - maji (baridi) - glasi 0.5-1.
Maagizo
Hatua ya 1
Maandalizi ya unga. Unganisha unga, nusu kijiko cha manjano na chumvi, koroga. Ongeza siagi na kusugua unga na siagi kwa mikono yako. Hatua kwa hatua mimina maji ya kutosha kwenye unga ili uweze kukanda unga mzito wa kutosha. Kanda unga uliomalizika kwa mikono yako kwa dakika 5-7, kisha uifunike kwa karatasi na uondoke kwa dakika 20-30.
Hatua ya 2
Kupika kujaza. Chambua viazi na chemsha katika maji yenye chumvi hadi iwe laini. Futa maji, pasha viazi. Unapaswa kupata puree kavu kidogo. Ongeza sukari, chumvi, manjano, mbegu za ufuta, mikate ya nazi, garam masala kwa puree, koroga. Chop wiki ya cilantro na uongeze kwa puree pia.
Hatua ya 3
Toa unga kwenye safu ya mstatili juu ya unene wa 2-3 mm. Kwa urahisi, unaweza kugawanya unga katika sehemu mbili na kutoa safu mbili. Weka kujaza kwenye unga, usambaze sawasawa. Grate jibini na uinyunyiza jibini juu ya kujaza viazi.
Hatua ya 4
Punguza kwa upole roll, hakikisha kwamba kujaza hakutoki wakati wa kuunda roll. Baada ya roll kuumbika kikamilifu, kata kwa kisu kikali vipande vipande sawa juu ya unene wa cm 1.5.5. Weka kila kipande cha roll juu ya meza, ukinyunyiza na unga.
Hatua ya 5
Katika mapishi ya kawaida, alu patras ni kukaanga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Unaweza kuachana na Classics, weka safu kwenye karatasi iliyotiwa mafuta na uwape kwenye oveni kwa digrii 220 kwa dakika 15-20. Pindua roll wakati wa kuoka. Kutumikia patra za moto za alu, nyunyiza mimea.
