Mila ya upishi ya watu huhifadhi zaidi ya dazeni sahani ladha ambazo zinaweza kutayarishwa wakati wa Kwaresima. Pies pia inaweza kuwa nyembamba - unga na kujaza
Unga
Pepeta vikombe 4 vya unga, tengeneza kreta katikati ya kilima na mimina vijiko 7 vya mafuta ya alizeti, kikombe 3/4 cha maji ya moto, ambayo hapo awali futa kijiko cha sukari na kijiko cha chumvi 1/2. Kanda unga sio mwinuko sana, uifunike na leso na uache kujichagua.
Kisha ugawanye unga vipande vipande na utandike kila safu kwa unene wa takriban 2-3 mm. Kata vikombe kwa saizi ya sufuria ya chai. Weka kujaza kwenye nusu moja ya mug, funika na nusu nyingine na ubonyeze kingo vizuri. Kaanga patties katika mafuta ya moto ya alizeti pande zote mbili.
Konda kabichi kujaza
Kata vitunguu laini na kahawia kidogo kwenye skillet na mafuta ya alizeti. Ongeza kabichi iliyokatwa vizuri na chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Wakati kabichi ni laini, chaga na chumvi ili kuonja. Haiwezekani kula kabichi mapema, kwani itatoa juisi mara moja, ambayo itatoweka wakati wa kukaanga. Kisha kujaza itakuwa kavu.
Viazi na kujaza uyoga
Kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri kwenye mafuta ya alizeti na ongeza uyoga uliokatwa vizuri. Ikiwa unataka kutumia uyoga kavu, chemsha kwa dakika 10-15 kabla. Pika vitunguu na uyoga kwenye moto mdogo, umefunikwa, ukichochea mara nyingi. Chemsha viazi zilizokatwa na kuponda. Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye puree. Ongeza bizari na vitunguu kijani ili kuonja. Uji wa Buckwheat unaweza kutumika badala ya viazi zilizochujwa.
