Lavash ni mkate uliotengenezwa kutoka unga mweupe wa watu wa Caucasus na Mashariki ya Kati. Kwa kuongezea, kila taifa lina kichocheo chake cha utayarishaji wake. Mkate halisi wa pita unapaswa kuokwa katika oveni iliyojaa maji. Hii inampa ladha na harufu ya kipekee. Kwa kweli, unaweza kuioka nyumbani kwenye oveni, lakini kumbuka kuwa mkate huo utageuka kuwa tofauti na sifa zake.
Ni muhimu
-
- kefir - glasi 1, 5;
- unga - vikombe 4;
- chumvi - 1.5 kijiko;
- yolk - vipande 2;
- soda - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta iliyosafishwa - kijiko 1;
Maagizo
Hatua ya 1
Ongeza chumvi, soda (iliyotiwa na siki au maji ya limao), siagi iliyosafishwa na sukari kwa kefir ya joto. Changanya kila kitu vizuri (unaweza kubisha chini kwa whisk) hadi usawa sawa.
Hatua ya 2
Pepeta unga wa malipo mara 3 kupitia ungo. Hii itafanya kuwa laini, inayoweza kusumbuliwa, yenye hewa, na kuiboresha na oksijeni, ambayo itaboresha ubora wa lavash.
Hatua ya 3
Kanda unga, polepole ukimimina msingi wa kioevu kwenye unga. Kamwe huwezi kudhani ni kiasi gani cha unga unahitajika kwa lavash kama hiyo. Kiasi chake kinategemea msimamo wa kefir na kwa yaliyomo kwenye mafuta. Kwa hivyo, kipimo kilichoonyeshwa (glasi 4) ni takriban. Unga lazima iwe laini laini na nata. Ipeleke kwenye kikombe, funika na uweke mahali pa joto ili kuinua.
Hatua ya 4
Mara tu unga ulipokuwa umeongezeka kidogo kwa sauti, ukanda tena kwenye unga. Kisha ugawanye katika mipira midogo, funika na kitambaa safi na uondoke kwa dakika nyingine 30.
Hatua ya 5
Pasuka mayai mawili, jitenga na viini na wazungu. Viini hutumiwa kulainisha uso wa mkate wa pita, piga tu kwanza.
Hatua ya 6
Sasa endelea moja kwa moja kwa kuoka. Fanya kila kifungu ndani ya mkate wa pita pande zote (sentimita 2 nene) kwa kukanda unga kwenye skillet kavu na vidole vyako. Kisha suuza na yai ya yai, choma na uma katika sehemu kadhaa na uweke kwenye oveni kwa dakika 15 kwa digrii 180-200. Mkate umeoka katika oveni kwa dakika 7-10.
Hatua ya 7
Funika mkate wa pita uliomalizika na leso safi mpaka iwe joto na laini. Wanaweza kutumika na milo badala ya mkate wa kawaida au kwa kutengeneza sandwichi.
