Wengi wamesikia juu ya sahani "Karoti ya Kikorea", katika nchi yetu imekuwa maarufu sana kwa muda mrefu na imeandaliwa nyumbani na katika uzalishaji. Bouquets maalum ya viungo hutumiwa kwa maandalizi yake. Nyimbo zao hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kulingana na mtengenezaji.
Ili kuandaa sahani ya "Karoti ya Kikorea", utahitaji bidhaa zifuatazo:
- karoti 700 g;
- vitunguu 60 g;
- vitunguu 20 g;
- mchuzi wa soya 20 g;
- siki 3% 120 g;
- mafuta ya mboga 90 g;
- mbegu ya sesame 5 g;
- pilipili nyeusi 0.5 g;
- pilipili nyekundu nyekundu ya ardhi 0.5 g;
- coriander 0.5 g;
- chumvi kwa ladha.
Pato la sahani iliyomalizika kulingana na mpangilio huu itakuwa g 1000. Kichocheo kinaonyesha uzito wa bidhaa.
Changanya mchuzi wa soya na maji kwa uwiano wa 1: 1. Kata karoti kuwa vipande nyembamba vya muda mrefu, chaga na chumvi, ongeza siki na uende kwa dakika 30. Karoti zinaweza kusaga kwenye grater maalum. Kisha karoti zinahitaji kutupwa kwenye ungo na kuruhusiwa kukimbia, ongeza pilipili nyeusi, sukari na mchuzi wa soya.
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uiondoe kwenye mafuta na uongeze karoti zilizoandaliwa mapema. Pilipili nyekundu ya ardhini, coriander na mbegu za ufuta zinapaswa kupokanzwa vizuri kwenye mafuta ambayo vitunguu vilikaangwa. Changanya mafuta ya kuchemsha na viungo na karoti.
Kata laini au saga vitunguu, ongeza karoti. Changanya kila kitu kwa upole, funga vizuri na kifuniko na baridi kwenye jokofu. Baada ya baridi inaweza kutumika.
