Beetroot ya kupendeza yenye vitamini vingi ni kitamaduni halisi cha vyakula vya majira ya joto vya Urusi. Kawaida supu hii huliwa baridi, lakini supu ya moto ya beetroot pia ina mashabiki wengi. Inaweza kupikwa kwenye mchuzi wa nyama au mchuzi wa mboga; vichwa vya beet safi vitatoa ladha maalum.
Hatua za Beetroot ya Mboga
Ladha ya kupendeza ya kupendeza kwa sahani hutolewa na kutumiwa kwa mabua ya rhubarb. Supu imejaa vitamini na inaburudisha kabisa siku ya majira ya joto. Mbali na vilele vya beet, unaweza kuongeza karoti kidogo kwake, lakini sio kila mtu anapenda ladha yake kidogo ya uchungu. Kama supu zingine za nyumbani za mboga, beetroot ni wastani wa kalori na inaweza kufanywa kuridhisha zaidi kwa kuongeza mayai na cream ya sour.
Viungo:
- Shina 2 kubwa za rhubarb;
- Beets 2 na vichwa;
- 2 karoti vijana na vilele;
- Viazi 2;
- kikundi cha chika mchanga;
- 2 mayai ya kuku (kwa kutumikia);
- krimu iliyoganda;
- chumvi;
- Jani la Bay;
- pilipili nyeusi mpya.
Chemsha mayai, poa kwenye maji baridi. Chambua mabua ya rhubarb kutoka nyuzi ngumu, kata vipande vikubwa, weka sufuria na maji. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na simmer hadi rhubarb iwe laini. Ondoa shina za kuchemsha.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, chemsha na mimina viazi. Kupika hadi nusu kupikwa. Ongeza karoti iliyokatwa vizuri na vilele vya beet, chika iliyopangwa na iliyokatwa. Funika sufuria na kifuniko na simmer supu kwenye moto mdogo.
Kata beets ndani ya cubes, chemsha kwenye mafuta moto ya mboga hadi laini. Ongeza karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse. Pika mchanganyiko kwa dakika nyingine 5, uweke kwenye sufuria na supu. Mimina mchuzi wa rhubarb, ongeza chumvi na jani la bay. Kuongeza joto, kuleta beetroot kwa chemsha na kuzima jiko. Wacha mchuzi uinuke kwa dakika 5-7.
Mimina beetroot moto ndani ya bakuli. Kila mmoja ataongeza yai la kuchemsha na kijiko cha cream baridi kali. Nyunyiza beetroot na pilipili nyeusi mpya na utumie na nafaka au mkate wa rye.
Beetroot na nyama: mapishi ya kawaida
Jalada halisi la nyumbani na ladha tajiri na tajiri. Supu kama hiyo inaweza kupikwa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu; inapokanzwa, haipotezi mali zake za faida.
Viungo:
- Beets 2 za saizi ya kati;
- 800 ml ya mchuzi wa nyama;
- mbavu kadhaa za nyama (1 kwa kutumikia);
- Viazi 2 za kati;
- Karoti 1;
- Kitunguu 1;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga isiyo na harufu;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
- 1 tsp Sahara;
- Sanaa ya 1. l. siki ya divai;
- Jani la Bay;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- kikundi cha mimea safi (parsley, bizari);
- vitunguu kijani;
- krimu iliyoganda.
Suuza mbavu za nyama ya ng'ombe, weka sufuria, funika na maji baridi. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, toa povu, pika mbavu juu ya moto wa wastani hadi nyama iwe laini. Kulingana na ubora wa bidhaa, mchakato utachukua masaa 1, 5-2.
Ondoa mbavu kutoka kwenye sufuria, chuja mchuzi. Chambua viazi, kata ndani ya cubes na uongeze kwenye mchuzi. Kupika juu ya joto la kati bila kifuniko. Kata vitunguu vizuri, chaga karoti na beets. Kaanga vitunguu kwenye mafuta moto ya mboga hadi iwe wazi, ongeza beets na karoti. Koroga mchanganyiko wa mboga, chemsha kwa muda wa dakika 2, ongeza nyanya ya nyanya na upike kwa dakika nyingine 3.
Mimina mchuzi wa nyama kidogo, siki ndani ya sufuria, ongeza sukari. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5-7 chini ya kifuniko. Weka kaanga kwenye mchuzi na viazi, koroga. Ongeza majani ya bay, ongeza chumvi kidogo na pilipili ikiwa ni lazima. Kupika supu kwa dakika 10 zaidi.
Panga mbavu za nyama kwenye sahani, mimina juu ya beetroot moto. Ikiwa mbavu ni kubwa sana, unaweza kukata nyama kutoka kwao. Chop mimea vizuri, ongeza kwenye kila sahani pamoja na cream safi ya sour. Kutumikia na mkate mweusi.
Beetroot moto na nyama ya nguruwe: mapishi ya kupendeza ya msimu
Sahani yenye moyo sana na yenye kalori nyingi, kamili kwa vuli na msimu wa baridi. Kwa kupikia, ni bora kutumia kukatwa kwa shingo au sehemu nyembamba ya ubavu. Mafuta maridadi ya nguruwe yataongeza utajiri. Beetroot inaweza kupikwa kwa siku kadhaa; kuipasha haitaharibu ladha yake.
Viungo:
- 600 g ya massa ya nguruwe;
- 150 g mafuta ya nguruwe;
- Beets 2;
- Viazi 4;
- Kitunguu 1;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Karoti 1;
- 200 ml juisi ya nyanya;
- bizari safi au iliyohifadhiwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Suuza nyama, toa filamu, weka kwenye sufuria na mimina na maji baridi. Weka kwenye jiko, chemsha, toa povu. Kupika mchuzi mpaka nyama iwe laini, ukiondoa povu mara kwa mara. Mchuzi utakuwa tayari kwa dakika 40.
Kata bacon iliyohifadhiwa kwenye cubes ndogo au cubes. Chambua mboga, ukate viazi kwa uangalifu, ukate laini vitunguu na vitunguu, chaga beets na karoti kwenye grater iliyosababishwa. Weka bacon kwenye sufuria ya kukausha na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vitunguu, vitunguu, karoti kwenye mafuta yaliyoyeyuka. Wakati unachochea, kahawia mboga bila kuiruhusu ichome.
Ongeza beets kwenye mchanganyiko wa mboga na mimina mchuzi kidogo au maji ya moto. Kuangaza rangi ya supu, ongeza maji ya limao au siki. Koroga na chemsha kwa dakika 20, kufunikwa. Wakati huu, kioevu cha ziada kitatoweka, na beets zitakuwa laini.
Toa nyama kutoka kwa mchuzi, uikate vipande vipande. Chuja kioevu na uimimina tena kwenye sufuria. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza viazi zilizokatwa, upika kwa dakika 7-10 juu ya moto wastani. Ongeza kukaanga kwa mboga kwenye sufuria, chumvi, chemsha kila kitu. Mimina juisi ya nyanya, ongeza bizari iliyokatwa vizuri. Punguza moto, weka nyama kwenye sufuria na wacha supu ichemke chini ya kifuniko kilichofungwa. Kutumikia beetroot na cream ya sour, nyunyiza kila sehemu na pilipili nyeusi mpya.
