Ni kutoka kwa nyama ya kukaanga ya hali ya juu na safi ambayo unaweza kupika sahani ya kupendeza kweli. Lakini, kwa bahati mbaya, sio wazalishaji wote wa bidhaa za nyama wanajali afya ya mnunuzi, kwa hivyo unahitaji kujua sheria za msingi na "dalili" za nyama iliyochongwa ya hali ya chini.
Sheria za uteuzi wa nyama iliyokatwa
Kwa kweli, njia ya kweli ni kununua bidhaa za nyama tu kutoka kwa wazalishaji wa kuaminika ambao wamejithibitisha katika hakiki za marafiki au marafiki, wameonekana kuwa bora katika ununuzi wa jaribio la Runinga, na wamejaribiwa mara kadhaa.
Kwa bahati mbaya, sheria ya kwanza haitaweza kukukinga na ununuzi wa hali ya chini. Pendekezo la pili, ikiwa, kwa mfano, unununua nyama ya kusaga kwenye soko ni uwepo wa maabara maalum ambayo inafuatilia bidhaa zote kwa sehemu tofauti ya uuzaji. Usiwe wavivu, muulize muuzaji ikiwa bidhaa za nyama zimepita mtihani huu au uombe hitimisho linalofaa.
Inashauriwa pia kununua nyama ya kukaanga sio kwa uzani, lakini imejaa, ikionyesha tarehe ya kumalizika muda, muundo, mapendekezo ya joto la uhifadhi, lishe na nguvu ya nishati, alama ya biashara na anwani ya mtengenezaji maalum.
Rangi na msimamo wa bidhaa zitakusaidia kusafiri kwa ununuzi. Nyama iliyopikwa kwa usahihi inapaswa kuwa sawa, bila inclusions inayoonekana, mifupa na chembe za ngozi. Rangi ya nyama ya kukaanga ya kupendeza ni nyekundu nyekundu au nyekundu nyekundu, kulingana na ni ngapi nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe iko kwenye bidhaa.
Kwa hali yoyote usinunue nyama ya kukaanga ya kijivu, kwani rangi hii inaonyesha uhifadhi wa muda mrefu na sio sahihi kabisa. Bidhaa sahihi inapaswa kuwa mkali na kung'aa, na chembe nyeusi na zenye utelezi zinaonyesha kuwa chembe za nyama yenye ubora wa chini zimeingia ndani yake.
Jinsi ya kuhifadhi nyama ya kusaga
Ikiwa umenunua bidhaa kwa siku kadhaa, basi ni bora kuiweka kwenye chombo safi na kavu na kuifunika kwa kifuniko cha plastiki, chini ya ambayo nyama iliyokatwa itadumu kwa siku 1-1.5. Kwa hali yoyote, usiruhusu theluji kadhaa na uharibifu mara kwa mara, kwani michakato hii itaathiri sana ladha ya bidhaa.
Kwa ujumla, kwa nyama iliyochomwa iliyopozwa, joto mojawapo iko katika kiwango cha digrii 2-6 za Celsius, lakini, kulingana na viwango vya GOST, katika fomu hii inapaswa kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 20. Ikiwa bidhaa imehifadhiwa hadi -12 digrii Celsius, basi maisha yake ya rafu huongezeka hadi siku 30, na kwa digrii -18 - hata hadi miezi 3.
Ikiwa umenunua nyama iliyogandishwa iliyohifadhiwa na unataka kufanya cutlets kutoka kwayo, basi ni bora sio kukimbilia. Tabia ya Kirusi ya kuacha nyama kwenye joto la kawaida au kwenye maji ya joto ni makosa kabisa! Ni bora kuchukua muda wako na kuacha bidhaa hiyo kwenye jokofu mara moja, wakati nyama iliyokatwa itapunguka na kuwa tayari kwa kupikia zaidi.
