Keki nzuri itakufanya uwe mtaalamu wa upishi na marafiki wako, ingawa sio ngumu kuitayarisha!
Ni muhimu
- Safu ya chini:
- - 65 g ya siagi;
- - 160 g ya chokoleti nyeusi;
- - viini 3;
- - squirrels 3;
- - 60 g sukari ya kahawia;
- - 6 g ya kahawa ya papo hapo;
- - vanilla kwenye ncha ya kisu;
- - chumvi kidogo.
- Safu ya kati:
- - 90 ml ya maji;
- - 40 g ya poda ya kakao;
- - 265 ml ya cream baridi iliyopozwa;
- - chumvi kidogo;
- - 160 g ya chokoleti nyeusi;
- - 0.75 tbsp Sahara.
- Safu ya juu:
- - 135 g ya chokoleti;
- - 6 g ya gelatin;
- - 0.75 tbsp maji;
- - 265 ml ya cream baridi iliyopozwa.
- - chokoleti na kakao kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka oveni moto hadi digrii 160 na uandae sahani inayoweza kutenganishwa na kipenyo cha cm 16: ipake mafuta na siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 2
Kwa msingi, vunja chokoleti vipande vipande, weka kwenye sufuria ndogo, ongeza siagi na kahawa na kuyeyuka. Changanya hadi laini. Kisha poa viini kidogo na ongeza vanillin na viini.
Hatua ya 3
Kutumia mchanganyiko, piga wazungu wa yai kwa dakika na chumvi hadi kali. Kisha ongeza nusu ya sukari na piga kwa sekunde 15. Ongeza kwa upole nusu nyingine ya sukari na piga hadi kilele laini.
Hatua ya 4
Kutumia spatula, koroga protini kwenye molekuli ya chokoleti: kwanza theluthi moja, kisha koroga vizuri, lakini kwa upole, kisha ongeza iliyobaki. Weka unga kwenye ukungu na upeleke kwenye oveni. Oka kwa muda wa dakika 13-15 ili unga uinuke na ugumu pembeni. Baridi kwa saa bila kuondoa kutoka kwenye ukungu.
Hatua ya 5
Changanya maji na unga wa kakao. Sungunyiza chokoleti kwenye umwagaji wa maji, koroga hadi laini na baridi kidogo kisha unganisha na kakao. Koroga hadi laini.
Hatua ya 6
Punga cream na sukari na chumvi. Kisha, kwa hatua mbili (kama protini za msingi), changanya kwenye molekuli ya chokoleti. Mimina kwenye msingi na upole, ukitumia kitambaa, futa matone ya chokoleti kutoka kuta za ukungu ili kufanya dessert iwe nzuri na nadhifu. Tenga kwa robo saa katika baridi.
Hatua ya 7
Chop chokoleti nyeupe vipande vidogo na kisu. Mimina gelatin na maji ili uvimbe.
Hatua ya 8
Chemsha nusu ya cream, baridi kwa dakika na ongeza gelatin. Koroga mpaka mwisho utafutwa. Mimina mchanganyiko huu juu ya chokoleti, wacha isimame kwa muda ili chokoleti ianze kuyeyuka, na koroga hadi laini na laini.
Hatua ya 9
Piga cream iliyobaki na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza nguvu. Katika hatua 2 (kwa kulinganisha na aya zilizotangulia), changanya na molekuli yenye chokoleti.
Hatua ya 10
Weka safu ya juu kwenye ukungu na jokofu kwa masaa 3-4. Kwa kutumikia, pamba na kakao na chokoleti iliyokunwa kama inavyotakiwa.
