Lax ya rangi ya waridi iliyopikwa kwenye karatasi na limao, nyanya na mimea ya Provencal inageuka kuwa laini, yenye juisi na yenye kunukia. Kwa kuongezea, samaki huyu ni muhimu sana - ni matajiri katika virutubisho, fuatilia vitu na vitamini.
Viungo:
- Mzoga 1 wa lax ya pink (kutoka kilo 0.5 hadi 1);
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Limau 1 yenye ngozi nyembamba;
- 2 nyanya nyekundu;
- 150-200 g ya jibini la Parmesan;
- mchanganyiko wa mimea ya Provencal;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- chumvi kubwa.
Maandalizi:
- Toa mzoga wa lax nyekundu kabisa. Ondoa mizani, kata kichwa, mapezi na mkia. Kata tumbo kwa urefu na futa ndani yote, suuza samaki waliosindikwa. Ifuatayo, kata lax ya pink kando ya kigongo, unapata nusu mbili za urefu. Punguza upole kitanzi na mifupa na kisu na uondoe. Matokeo yake ni ngozi kwenye ngozi.
- Weka nusu ya lax ya pink kwenye bamba bamba, piga na chumvi iliyosagwa na uinyunyiza mimea ya Provencal.
- Kata limau kwa nusu. Mimina juisi ya limau nusu juu ya lax ya waridi. Kata sehemu ya pili kwenye miduara nyembamba.
- Acha fillet ili uondoke kwa nusu saa.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya: suuza na maji ya moto, kisha uweke kwenye maji baridi kwa dakika chache, baada ya utaratibu huu ngozi inapaswa kutoka bila shida. Kata katikati ya duara.
- Katakata karafuu za vitunguu kwa njia yoyote: ukitumia grater nzuri-mesh, vyombo vya habari vya vitunguu, au ukate laini tu na kisu.
- Chambua kichwa cha kitunguu na ukate pete za nusu.
- Grate jibini. Wakati wa kuchagua jibini, mtu anapaswa kuanza kutoka kwa ukweli kwamba sahani itakuwa na ladha ya Kiitaliano, kwa hivyo aina ngumu "Parmesan" au zile zile - "Uswisi", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" ni kamili.
- Wakati huo huo, samaki tayari wamelowekwa. Weka kila nusu ya fillet kwenye foil tofauti.
- Sambaza bidhaa zote zilizoandaliwa sawasawa katika sehemu 2: nyunyiza lax ya pink na vitunguu, weka limau, vitunguu juu, kisha nyanya. Shika kingo za foil ili samaki aonekane yuko kwenye mashua, ambayo ni kwamba, hatufungi vipande vya fillet kabisa, lakini acha uso wazi.
- Sasa unahitaji kuweka kwa uangalifu lax ya pink kwenye karatasi ya kuoka, kuweka kwenye oveni saa 200 ° kwa dakika 20
- Baada ya muda kupita, ondoa karatasi ya kuoka na samaki, nyunyiza kila kipande na jibini na upeleke kuoka kwa dakika nyingine 15.
Sahani kama hiyo inatumiwa kwenye meza moja kwa moja kwenye foil, unaweza pia kupamba samaki na mimea.
