Toleo la kawaida la pai ya apple ya Amerika ni keki maridadi iliyotengenezwa kutoka kwa tabaka mbili za unga na kujaza harufu nzuri kati yao. Dessert hii inayopendwa ya Wamarekani pia huitwa pai. Kuna marekebisho mengi ya mkate wa tufaha, lakini kichocheo cha kawaida kinategemea unga wa zabuni, laini na kujaza na tofaa na mdalasini katika caramel.
Maalum ya Upikaji wa Apple Pie ya Amerika
Kichocheo cha upishi cha mkate wa apple cha Amerika kinajumuisha utumiaji wa tofaa: Granny Smith, Fuji, Red Delicious, n.k. Hii itaruhusu vipande kubakiza umbo lao wakati wa mchakato wa kuoka. Inaruhusiwa katika mapishi ya kujichanganya ili kuchanganya maapulo ya kijani na nyekundu kwa harufu ngumu zaidi. Kuchanganya maapulo na mdalasini na kuoka kwenye caramel iliyotengenezwa na juisi na sukari huipa keki ladha maalum ya asili, ambayo inafanya ujazo kuwa mzito na tastier.
Kichocheo cha upishi cha mkate wa apple wa Amerika
Viungo vya unga:
- 200 g siagi;
- 320 g unga;
- Kijiko 1 Sahara;
- 1/2 tsp chumvi;
- 100-120 ml ya maji baridi.
Viungo vya kujaza:
- Kilo 1 ya maapulo;
- 80-100 g sukari;
- Kijiko 1 mdalasini;
- Kijiko 1 juisi ya limao;
- 30 g siagi;
- 1, 5 tbsp. wanga wa mahindi.
Hatua kwa hatua Kupika Pie ya Apple ya Amerika: Unga
Saga siagi na uweke kwenye jokofu. Unganisha unga na chumvi, koroga. Changanya siagi iliyoganda na unga kwenye processor ya chakula au grinder. Unaweza suuza siagi na misa ya unga na uma wa kawaida, lakini unahitaji kufanya hivyo haraka, hadi siagi itayeyuka.
Unapaswa kupata makombo mazuri sana. Ongeza maji ya barafu ndani yake kwa sehemu ndogo, ukikanda kila wakati mpaka unga unapoanza kushikamana wakati umeshinikizwa. Lakini wakati huo huo, unga haufai kushikamana na mikono yako.
Punja kila kitu vizuri, gawanya unga kwa nusu na pindua kila sehemu kwenye mpira. Funga kila mpira na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1. Unga wa mkate mfupi lazima upozwe kabla ya kuoka ili gluteni iweze vizuri. Bidhaa kama hiyo itakuwa ya hewa, ya porous na laini. Toa unga uliopozwa ili mikate isianguke, kubomoka, kuvunja au kushikamana na pini inayozunguka.
Kujaza Pie ya Apple ya Amerika
Anza kuandaa kujaza na maapulo. Chambua na ukate vipande vidogo, ukiondoa msingi. Ongeza mdalasini na sukari kwa apples kwenye kikombe. Inashauriwa kuchukua sio kawaida, lakini sukari ya kahawia. Mimina maji ya limao, hii itaruhusu vipande vya tufaha kuweka sura yao wakati wa kuoka na kuwazuia kupaka rangi - ujazo utageuka kuwa rangi nzuri ya dhahabu.
Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa dakika 30-40 kwa joto la kawaida kwa maapulo kuanza juicing. Futa juisi kwenye sufuria. Inaweza kutumika kwa syrup.
Weka sufuria juu ya moto mdogo na chemsha juisi kwa muda wa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara. Wakati kuna povu nyingi na syrup huanza kunenepa, ondoa kutoka kwa moto. Mimina syrup inayosababishwa na caramel juu ya apples.
Nyunyiza maapulo na wanga wa mahindi na changanya kila kitu vizuri. Kujaza iko tayari.
Mkutano wa hatua kwa hatua wa pai ya apple ya Amerika
Ondoa vipande vyote viwili vya unga kutoka kwenye jokofu. Nyunyiza uso wa kazi wa meza kidogo na unga, paka na unga na pini inayozunguka. Tembeza mpira kwenye safu ili kipenyo cha keki inayosababisha iwe kubwa kuliko ile ya sahani ya kuoka, hadi urefu wa pande zote. Ili kutengeneza biskuti ikilinganishwa sawasawa, elekeza pini inayozunguka kutoka katikati hadi pembeni, ikisonga kwenye duara.
Tumia pini inayozunguka kuhamisha safu inayosababisha kwenye sahani ya kuoka. Ili kufanya hivyo, funga kwa uangalifu safu ya unga juu yake, ukisugua unga wa ziada. Kushikilia juu ya ukungu, fungua unga na ueneze chini.
Fanya pande kwa upole kwenye keki, bonyeza kitufe chini ya ukungu na vidole vyako. Pande zinapaswa kuwa na mwingiliano kidogo.
Weka kujaza apple kwenye safu. Toa mpira wa pili wa unga kwa njia sawa na keki ya kwanza, inapaswa pia kupanua kidogo zaidi ya kingo za ukungu. Funika kujaza na safu ya pili.
Maliza kuunda pande, kwa hili, pofusha kingo za keki na weka safu ya juu chini ya ile ya chini. Ili kusaidia unga kushikamana kwa urahisi, loanisha vidole vyako na maji.
Tuck unga wote wa ziada kwenye mduara pia. Kwa hivyo, utapata ukingo mzuri - makali ya wavy. Imeundwa na mikono, kwa hii, badilisha vidole viwili vya mkono mmoja, na kushinikiza unga na ule mwingine.
Kutoka katikati ya safu ya juu, fanya kupunguzwa 5 ndogo na kisu. Ni muhimu kwa mvuke ya bure na kukagua maapulo kwa utayari. Jaribu kufanya kupunguzwa hata ili uweze kukata keki iliyomalizika kutoka kwao kuwa sehemu.
Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C na uoka kwa joto sawa kwa saa 1. Kuna ujanja mmoja hapa - ni bora kuweka keki chini ya oveni ili juu isiwaka kabla ya maapulo kuoka. Vinginevyo, inaweza kuibuka kuwa kingo tayari zimeshika na kuangaza kidogo, na ndani ya keki bado kuna unyevu. Ikiwa bado unafanikiwa, funika pande na foil na upeleke keki kwenye oveni.
Baada ya saa moja, toa keki na ufunike na karatasi, hata ikiwa haijachomwa. Bonyeza chini kwa upole kwenye foil ili kuiruka. Bika mkate wa apple kwa dakika 30 zaidi. Ikiwa ujazaji wa tufaha huanza kuteleza kidogo kupitia nyufa, basi maapulo yameoka vizuri.
Angalia utayari wa pai kupitia shimo kwenye safu ya juu: toa maapulo na dawa ya meno, inapaswa kuwa laini. Pie ya apple ya Amerika ya kawaida iko tayari. Lakini anahitaji kupoa kabisa na kupenyeza.
Kutumikia keki ya apple ya Amerika iliyopozwa na kutumiwa kwa barafu au cream iliyopigwa nyumbani.
