Kupanda zukini kwa mkazi wa majira ya joto ni raha, kwa sababu hawana adabu na huwa wagonjwa mara chache, hutoa mavuno mazuri. Unaweza kupika sahani nyingi kutoka kwa matunda yenye afya na kitamu na kujaza kila mara hisa yako ya mapishi. Kwa mfano, ni ladha kupika zukchini kwa msimu wa baridi ili kufurahisha familia yako na wageni katika msimu wa baridi.
Zukini iliyosafishwa na coriander
Je! Unafikiria nini cha kupika kutoka kwa zukchini ili kusindika haraka mazao yaliyovunwa na maandalizi yalihifadhiwa kwa muda mrefu? Suluhisho bora ni kuokota matunda. Kata kilo ya zukini iliyosafishwa vizuri vipande vipande kwenye laini ya urefu, osha na kausha miavuli kadhaa ya bizari.
Futa vijiko 1.5 vya chumvi coarse katika lita moja ya maji, ongeza glasi nusu ya sukari iliyokatwa na siki ya apple cider. Chemsha marinade na uondoe kwenye moto. Weka bizari kwenye chombo cha glasi tasa na - wima - vipande vya zukini.
Weka kwenye kila jar karafuu kadhaa na mbaazi 3-4 za manukato, kwa ladha ya mbegu za coriander. Mimina marinade juu ya kila kitu. Mara moja zungusha zukchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi, geuza chombo chini na kufunika na blanketi la ngozi, blanketi. Baada ya siku, weka mitungi mahali pazuri.
Ili kupika zukchini yenye marini maridadi na mara moja furahiya vitafunio, kata matunda safi ya maziwa kuwa vipande nyembamba kutumia kipandikizi cha mboga na funika na mchanganyiko wa mafuta ya mboga (kijiko), siki 9% (kijiko), vitunguu vilivyoangamizwa (karafuu 2), vile vile kama iliyochukuliwa ili kuonja chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa. Saa moja baadaye, kivutio kiko tayari.
Caviar ya boga ya kupendeza
Jinsi sio kupika caviar ya zucchini kwa msimu wa baridi, kwa sababu hii ni sahani maarufu na ya kitamu ambayo inaweza kutumiwa na sahani ya kando, kuenea kwenye sandwichi. Suuza na ganda kilo 3 za zukini, kisha pitia kwenye grinder ya nyama na upike misa inayosababishwa kwa masaa 2.5-3 kwenye sufuria yenye ukuta mzito, ukifanya moto mdogo.
Katika viazi zilizochujwa na kuchochea, ongeza vijiko 2 vya siki 9%, glasi ya nyanya, glasi 2 za mafuta ya mboga na vitunguu vilivyoangamizwa (vichwa 2). Weka glasi nusu ya sukari iliyokatwa na kijiko cha chumvi cha meza, 250 g ya mayonesi na uweke kila kitu kwenye jiko kwa nusu saa. Weka caviar ya boga kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyosafishwa na usonge.
Kwa mabadiliko, caviar inaweza kufanywa mbilingani wa zukini. Ili kufanya hivyo, shikilia mbilingani iliyokatwa vizuri kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 20, kaanga kwenye mafuta ya mboga na uongeze kwenye kazi. Chagua idadi ya mboga ili kuonja.
Mboga ya mboga na zukini kwa msimu wa baridi
Zucchini huenda vizuri na mboga nyingi, ambayo hukuruhusu kuiongezea kwenye kitoweo anuwai, ukiweka vitafunio vyenye moyo kwa msimu wa baridi.
Osha na kausha mboga zote. Chambua na ukate kilo 0.5 ya karoti, pilipili ya kengele, courgettes, mbilingani. Chambua rundo la iliki, chaga kichwa cha vitunguu vizuri au pitia kwa vyombo vya habari vya vitunguu.
Andaa mchuzi kutoka kwa kilo ya nyanya iliyovingirwa kwenye blender au kupitia grinder ya nyama, kikombe cha robo ya siki 6%, 180 ml ya mafuta ya mboga na kiwango sawa cha sukari iliyokatwa, vijiko viwili vya chumvi ya mezani. Mimina mchanganyiko wa mboga, ongeza jani la bay na mbaazi 3-4 za viungo na chemsha kitoweo kwa dakika 40-45 kwa moto wa wastani. Piga moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Haitoshi kupika zukchini kwa kupendeza kwa msimu wa baridi - nafasi zilizoachwa lazima zihifadhiwe kwa usahihi. Vitafunio vile vya kujifungia, wakati kontena lenye kuzaa halijafunguliwa, linaweza kuwekwa kwa joto lisilozidi 20 ° C, ikiwa utasaji haukutumiwa - tu kwa joto lisilozidi 10 ° C. Kwa hali yoyote, zukchini iliyovunwa haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka.
