Kuku iliyookwa na mchele kwenye oveni, sahani ambayo inahitaji ustadi na ustadi katika kupikia. Lakini, wakati huo huo, sio ngumu sana kwamba huwezi kuipika mwenyewe. Jambo kuu ni kwamba kuku sio kubwa sana, ili iweze kuoka sawasawa na sio mzee sana, ili nyama isigeuke kuwa ngumu.
Ni muhimu
-
- kuku ndogo - 1pc;
- mchele wa nafaka ndefu - 150g;
- vitunguu - karafuu 3;
- prunes au apricots kavu - 100g;
- vitunguu - 1 pc.;
- divai nyeupe kavu - 200ml;
- juisi ya limao - tbsp 4. l.;
- mboga au mafuta - vijiko 4;
- chumvi
- pilipili nyeusi;
- mimea kavu - marjoram
- Rosemary
- basil (kuonja)
Maagizo
Hatua ya 1
Toa, suuza chini ya maji baridi ya bomba. Futa ngozi kidogo na kisu. Kavu kidogo na kitambaa au kitambaa cha karatasi. Preheat tanuri hadi digrii 220.
Hatua ya 2
Sugua kuku ndani na nje vizuri na chumvi na nyunyiza pilipili nyeusi. Katika bakuli la kina, changanya vitunguu vilivyochapishwa, maji ya limao, mimea na divai nyeupe kavu. Weka kuku katika marinade inayosababishwa, funika na sahani juu na uweke vyombo vya habari juu yake (jar ya maji). Acha kusafiri kwa dakika 15. Kisha flip kuku kwa upande mwingine, bonyeza chini na waandishi wa habari na uende kwa dakika 15-20.
Hatua ya 3
Suuza mchele, mimina vikombe 2 vya maji kwenye sufuria. Wakati maji yanachemka, ongeza mchele na chumvi kidogo. Kupika mchele juu ya joto la kati ili chemsha isiwe kali sana, kama dakika 5-7. Kisha kuweka mchele kwenye colander.
Hatua ya 4
Suuza prunes na loweka kwenye maji moto kwa dakika 10. Kisha futa maji na paka kavu prunes kwenye kitambaa. Kata prunes kwa nusu. Chambua kitunguu na ukate laini.
Hatua ya 5
Ondoa kuku kutoka kwa marinade, wacha ikimbie kidogo. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina. Weka kuku chini chini kwenye skillet iliyowaka moto na suka juu ya moto wa kati kwa dakika 15, kisha geuza kuku ya kifua chini na usauke kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Weka kuku iliyokaangwa nyuma chini kwenye sahani ya kukataa au skillet ya kina iliyokatwa. Katika mafuta iliyobaki kutoka kukaanga kuku, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Unganisha mchele, vitunguu vya kukaanga na prunes na uweke pande zote za kuku. Ongeza 100-150 ml ya maji, pini 2 za chumvi kwa marinade iliyobaki na mimina mchanganyiko huu juu ya mchele. Funika bati na karatasi juu na uoka kuku kwenye oveni hadi zabuni, dakika 20-30.
Hatua ya 7
Kuamua ikiwa kuku imefanywa, chukua mahali kadhaa na kisu. Ikiwa juisi ni nyepesi na bila ichor, basi kuku iko tayari. Kuku iliyopikwa inaweza kushoto kupoa kwenye oveni iliyokuwa imezimwa hapo awali Weka kuku kwenye sahani, weka mchele karibu. Kuku inaweza kukatwa kabla katika sehemu.
