Nyama ya nguruwe iliyooka iliyooka kwenye mchuzi wa sour cream na vitunguu ni sahani ya kupendeza na ya kupendeza sana. Shukrani kwa cream ya sour, nyama kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na ya juisi, na kwa shukrani kwa vitunguu, pia ni ya kunukia.
Ili kupika nyama ya nguruwe na kichocheo hiki, utahitaji:
- 1.5 kg ya nguruwe;
- 200 g ya jibini ngumu;
- 3 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 2 tbsp. l. mchuzi wa haradali;
- 350 g cream ya sour na kiwango cha mafuta cha 15%;
- 2 vitunguu vikubwa;
- karoti 2 za kati;
- 1 kijiko. l. unga wa ngano;
- karafuu 3-4 za vitunguu;
- 150 ml ya cream na kiwango cha mafuta cha 10%;
- pilipili nyeusi na nyekundu na viungo vingine unavyopenda;
- ½ limau;
- 5 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- chumvi.
Kwa sahani hii, ni bora kuchagua sehemu hizo za mzoga wa nyama ya nguruwe ambapo kuna michirizi ya mafuta - shingo au blade ya bega, bila mifupa. Kwa kweli, inashauriwa kutumia nyama iliyopozwa, lakini ikiwa ulinunua iliyohifadhiwa, itengeneze kwa usahihi, ukiiacha ilale kwenye rafu ya chini kwenye jokofu mara moja. Ikiwa kuna mifupa kwenye kipande, kata kwa uangalifu na kisu kikali, kuwa mwangalifu usikate nyama sana.
Nguruwe katika vitunguu na viungo vinaweza kung'olewa usiku mmoja. Lakini katika kesi hii, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu.
Osha nyama ya nguruwe, paka kavu na taulo za jikoni za karatasi na tumia kisu chenye ncha kali kukata nafaka kwenye steaks zenye unene wa sentimita 2.5-3. Zitia mafuta kwenye bakuli, ukinyunyiza maji ya limao, mchuzi wa soya na mafuta ya mboga. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, uweke ndani ya nyama, weka mchuzi wa haradali hapo na changanya kila kitu vizuri ili kila kipande kimejaa na harufu ya vitunguu. Acha steaks kukaa kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa.
Chambua na ukate vitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti zilizosafishwa kwenye grater iliyosagwa. Kaanga vitunguu kwenye skillet iliyowaka moto kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka karoti kwenye sufuria na uendelee kukaanga na vitunguu, ukichochea kila wakati, kwa dakika nyingine 5-6. Mimina cream kwenye sufuria, ongeza siki, chumvi, ongeza unga na koroga ili kusiwe na uvimbe. Panda jibini kwenye grater iliyosagwa na uweke kwenye sufuria. Pasha moto yaliyomo kwenye sufuria juu ya moto, ukileta kwa chemsha na kuchochea kila wakati. Mara tu mchuzi umeenea, ondoa kutoka jiko.
Chukua sahani ya kuoka ya kina, paka pande zake na mafuta ya mboga na uweke chini ya steaks katika tabaka, ukinyunyiza na vitunguu vya kukaanga na karoti. Pilipili kila safu, ongeza kitoweo. Mimina mchuzi wa sour cream kwenye sufuria, uifunike na kifuniko, au uifunike tu na karatasi ya karatasi. Preheat tanuri hadi 250 ° C na uweke sahani ndani yake. Baada ya dakika 30, punguza joto la oveni hadi 180 ° C na choma nyama ya nguruwe kwenye mchuzi kwa dakika nyingine 30. Toa fomu, ondoa kifuniko au karatasi ya foil, ongeza joto kwenye oveni hadi 250 ° C. Bika nyama ya nguruwe kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya mchuzi.
Sahani bora ya upande wa sahani kama hiyo yenye kalori nyingi inaweza kuchemshwa mchele wa mkate au buckwheat iliyochemshwa ndani ya maji.
Zima oveni, lakini ondoa fomu kutoka tu baada ya dakika 10-15, ili nyama "ipumzike" kidogo na imejaa harufu ya mchuzi. Weka majani ya lettuce ya kijani kwenye sahani karibu na mzunguko, kisha weka sahani ya kando juu yake, juu yake - nyama. Mimina mchuzi juu ya nyama na kupamba. Koroa kila kitu na mimea safi iliyokatwa vizuri na utumie.
