Chemchemi kwa watu wengi sio nyasi tu ya kijani na jua. Kwa wengi, majira ya kuchipua na majira ya joto huhusishwa na safari za shamba na picniki. Na ni aina gani ya asili inaweza kuwa bila barbeque? Kwa kila kitu kwenda sawa, unahitaji kuwa na uwezo wa kutengeneza kebabs kamili.
Kebab bora inapaswa kusafirishwa vizuri mapema. Kwa utayarishaji wa marinade, viungo vingi tofauti hutumiwa: kvass, divai, maji ya madini, haradali, nyanya, matunda, juisi, bia, vitunguu, viungo, mchuzi wa soya. Uchaguzi wa marinade inategemea upendeleo wa kibinafsi na nyama.
Kitunguu Marinade
Marinade ya kitunguu ni ya jadi na rahisi zaidi. Inafaa nyama ya nguruwe, nguruwe au kondoo.
Viunga vinavyohitajika:
- pilipili ya ardhi - 2 tsp;
- vitunguu - 700 g;
- nyama - 1 kg.
Chambua kitunguu, chaga vizuri, au uikate na blender. Ni muhimu kufanya gruel ya kioevu.
Koroga vipande vya nyama na pilipili. Marinate nyama kwa angalau masaa matatu. Vitunguu lazima viondolewe kutoka nyama kabla ya kukaanga.
Mvinyo ya Marinade
Mvinyo ni msingi bora wa kebabs za baharini. Kichocheo ni kamili kwa shingo ya nyama na nyama ya nguruwe.
Viunga vinavyohitajika:
- sukari - kijiko 1;
- juisi ya limao - vijiko 2;
- pilipili nyeusi - vijiko 2;
- vitunguu - pcs 3;
- divai nyekundu kavu - glasi 3;
- nyama - 1.5 kg.
Kawaida hupikwa usiku. Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, changanya na pilipili ya ardhi, maji ya limao na sukari. Jaza divai.
Changanya marinade inayosababishwa na nyama na simama kwa masaa 10.
Kefir marinade
Marinade ya kefir ni anuwai. Inafaa hata kwa nyama ya kuku. Katika kesi hiyo, vitunguu vinapaswa kutumiwa kidogo, na wakati wa kusafiri unapaswa kupunguzwa.
Viunga vinavyohitajika:
- pilipili - pcs 10;
- humle-suneli - 1 tbsp;
- vitunguu - kilo 1;
- kefir na yaliyomo kwenye mafuta sio zaidi ya 2.5% - lita 1;
- nyama - 1.5 kg.
Kata kitunguu ndani ya cubes na ubonyeze kidogo kwa mkono wako. Changanya na hops za suneli na pilipili.
Piga nyama na mchanganyiko huu, halafu funika na kefir. Hakikisha kutikisa sahani mahali ambapo nyama iko. Ni muhimu kwamba kila kipande cha nyama kinafunikwa na marinade.
Loweka nyama iliyosafishwa kwa angalau masaa mawili mahali pazuri.
Marinade ya asali ya haradali
Marinade hii ni bora kwa kondoo, lakini pia inafaa kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nyama.
Viunga vinavyohitajika:
- jira - 1 tsp;
- ngozi ya machungwa;
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- asali - kijiko 1;
- haradali - kijiko 1;
- nyama - 1.5 kg.
Unganisha viungo vyote na uunda kama homogeneous misa kutoka kwao iwezekanavyo.
Hapa, uzuri ni kwamba nyama haijatiwa mafuta mapema, lakini hufanya hivyo kabla ya kukaanga, kwa maumbile.
Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe badala ya kondoo, basi piga nyama kwanza.
Nyanya marinade
Marinade kama hiyo inaweza kutoshea aina yoyote ya nyama, lakini pia inakwenda vizuri na samaki.
Viunga vinavyohitajika:
- basil (kwa samaki);
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- vitunguu (kwa nyama) - kilo 0.5;
- nyanya - kilo 1;
- minofu ya samaki au nyama - 1.5 kg.
Kata nyanya zilizooshwa ndani ya robo au nusu. Gawanya kitunguu ndani ya pete za nusu na changanya na pilipili. Unganisha viungo vyote.
Marinate nyama kwa masaa 4. Saa ni ya kutosha kwa samaki. Unaweza kupika na mboga - zukini, pilipili ya kengele.
Vidokezo kadhaa vya kupikia
Nyama, samaki, kuku haipaswi kulawa chumvi nyingi na kulia kabla ya kukaranga. Kisha kebab itakuwa laini na yenye juisi. Viungo na viungo vinaweza kuongezwa kwa yoyote ya marinades iliyoelezewa kuonja.
