Maandalizi ya nyanya ya kujifanya ni maarufu sana katika vyakula vya Kirusi. Hii haishangazi: vitafunio vya nyanya karibu havichoshi, ni sawa sawa katika chakula cha kila siku na wakati wa sikukuu za sherehe. Nyanya katika juisi yao wenyewe zinajulikana na ladha yao bora, tajiri. Maandalizi haya yanahitaji utayarishaji mzuri, lakini matokeo yatapendeza gourmets nyingi.
Ni muhimu
- - nyanya laini kwa juisi ya nyanya (kilo 3);
- - nyanya ndogo zenye nguvu za kukaanga (kilo 4);
- - mchanga wa sukari kwa kiwango cha 5 g kwa lita 1 ya juisi ya nyanya;
- - chumvi la meza kwa kiwango cha 25 g kwa lita 1 ya juisi ya nyanya.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyanya zilizoiva, laini kwenye maji ya bomba, chemsha katika maji ya moto, na kisha chambua mboga za moto haraka. Ondoa mabua na ukate nyanya vipande vipande. Weka sufuria yenye uzito mkubwa juu ya jiko, ikiwezekana moja na mipako isiyo ya fimbo. Chemsha misa ya nyanya kwa nusu saa juu ya moto wa wastani, huku ukichochea mara kwa mara yaliyomo kwenye sahani na spatula ya mbao.
Hatua ya 2
Andaa mitungi ya glasi kwa nyanya za kukaanga. Hakikisha vyombo havikuharibika. Suuza na uwavishe kwa njia mbadala na mvuke ya moto. Wakati mvuke unakaa juu ya uso wa ndani wa makopo na matone huanza kutiririka chini ya glasi, weka vyombo (usiigeuze!) Kwenye kitambaa cha pamba kilichowekwa kwa pande zote mbili. Kausha mitungi kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 3
Chagua nyanya ndogo, imara, zioshe vizuri, na utoboa ngozi ya kila tunda na kijiti cha meno ili isije ikapasuka wakati wa mchakato wa kuokota. Weka nyanya vizuri kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukitikisa sahani mara kwa mara. Mimina maji ya moto juu ya vyombo vilivyojazwa. Kwa hivyo wanapaswa kusimama kwa karibu dakika 25, wakati ambao utaandaa mavazi ya nyanya.
Hatua ya 4
Zungusha nyanya kwenye blender, kisha uipake kwa ungo ili kuondoa mbegu. Kuleta juisi ya nyanya kwa chemsha, kisha ongeza sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani kwake. Unaweza kujitegemea kurekebisha kiwango kizuri cha viongezeo kwenye kipande cha kazi, kulingana na ladha ya nyanya. Nyanya tamu sana zitahitaji sukari kidogo kuliko kichocheo hapo juu. Ipasavyo, nyanya siki (kwa mfano, aina kadhaa za mapema) ni bora kupikwa vizuri.
Hatua ya 5
Mimina maji nje ya mitungi, uibadilishe na maji moto ya nyanya na uweke muhuri vyombo kwa msimu wa baridi ukitumia mshonaji maalum. Shika makopo ya nyanya za makopo kichwa chini kwa masaa 24, imefungwa kwa kitambaa cha flannel. Kisha zinaweza kuwekwa mahali pazuri kwa kuhifadhi muda mrefu.
