Stew ni sahani ya kitaifa ya Kiayalandi. Ina nyama, vitunguu, viazi, pamoja na jira na parsley. Sahani hiyo ina lishe sana na kijadi inahitaji kutumiwa kwa sehemu kubwa.
Ili kuandaa kitoweo cha Ireland utahitaji: kilo 1.5 ya nyama ya nyama, viazi 1.5, karafuu 6 za vitunguu, 400 ml ya bia nyeusi, 3 tbsp. mchuzi, 300 g nyanya za makopo, 100 g mizizi ya celery, vitunguu 2, 1 tbsp. sukari, 2 tbsp. thyme, mchuzi wa Worcester, majani 2 bay, 50 g mafuta, vijiko 2 kukimbia. siagi, karoti 2, pilipili, chumvi, 2 tbsp. iliki.
Osha nyama, kausha, kata vipande vidogo. Fry katika sehemu ndogo kwenye skillet iliyowaka moto. Karoti za kaanga, vitunguu, mizizi ya celery kando. Wakati mboga ni laini, ongeza nyanya za makopo, chives iliyokatwa, thyme, na mchuzi wa Worcestershire. Ongeza vipande vya nyama, bia moto na mchuzi. Pilipili, chumvi, ongeza sukari, ongeza lavrushka. Chemsha kitoweo juu ya moto mdogo kwa masaa 1-1.5. Mwishowe ongeza viazi vya kukaanga, mimea. Katika kitoweo cha Ireland, unaweza kuweka malenge, mimea ya Brussels, maharagwe.
Mchuzi wa Worcester unaweza kubadilishwa kwa mchuzi wa soya.
Mchuzi wa kondoo wa Ireland umeandaliwa kama ifuatavyo. Inahitajika: 500 g ya viazi 500 g ya kondoo, 200 g ya kitunguu, 400 g ya karoti, 500 ml ya bia nyeusi, 100 g ya unga, majani 2 bay, 200 g ya celery, pilipili ya ardhini, chumvi, mboga. mafuta, iliki, thyme, karafuu 4 za vitunguu.
Bia hupa kitoweo uchungu wa kipekee na harufu ya kupendeza. Osha mboga, peel. Chambua kondoo kutoka kwa filamu, michirizi na mafuta, kata vipande vikubwa. Zitumbukize kwenye unga. Jotoa skillet na mafuta ya mboga, kaanga kondoo juu ya moto mkali kwa dakika 2. kutoka kila upande. Weka nyama, pamoja na mafuta iliyobaki, kwenye sufuria yenye uzito mzito. Chumvi na pilipili, ongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti, mizizi ya celery. Mimina bia, chemsha na punguza moto kuwa chini.
Simama kitoweo kwa masaa 1.5-2. Ikiwa kioevu kinachemka, unaweza kuiongeza wakati wa kupika. Nusu saa kabla ya mwisho wa kupika, weka viazi, kata vipande vikubwa. Weka mimea iliyokatwa na vitunguu kwenye kitoweo kilichomalizika, wacha inywe kwa dakika 30.
Kitoweo cha Ireland kinapendeza zaidi ikiwa kitaachwa mwinuko mara moja.
Kitoweo cha Ireland kinaweza kufanywa kwa njia rahisi. Bidhaa: 1 kg ya nyama ya ng'ombe, karoti 4, vitunguu 2, pcs 6-8. viazi, maji, pilipili, chumvi. Kata nyama ndani ya cubes ndogo, kaanga kwenye skillet. Ongeza maji na weka karoti na pete za kitunguu. Kuleta maji kwa chemsha, chaga chumvi, ongeza nusu ya viazi, ukate vipande vidogo. Punguza moto kwa kiwango cha chini.
Baada ya nusu saa, ongeza nusu nyingine ya viazi zilizokatwa kwa nguvu na upike kwa nusu saa nyingine. Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu na mimea iliyokatwa. Viazi ambazo zimeongezwa kwenye kitoweo zitachemka kwa bidii, na kusababisha kitoweo nene na nyama. Ikiwa inataka, nyama ya kitoweo inaweza kusafirishwa na bacon kidogo. Kitoweo cha Ireland ni sahani ya kiwango cha juu cha kalori: 100 g ina 441.5 Kcal. Thamani ya lishe: mafuta - 17.3 g, wanga - 9.6 g, protini - 53.2 g.
