Salniki ni sahani ya jadi ya Kirusi. Ili kuandaa sahani hii, bidhaa adimu inahitajika sasa - diaphragm ya nyama ya nguruwe au kondoo, mesh yenye mafuta ambayo nyama iliyokatwa imefungwa.
Ni muhimu
-
- Kwa muhuri wa kawaida wa mafuta:
- tezi ya nguruwe;
- 800-900 g ya ini ya kondoo;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- Vikombe 1, 5 buckwheat;
- Mayai 3;
- uyoga wachache wa porcini kavu;
- krimu iliyoganda
- chumvi
- pilipili.
- Kwa tezi ya bakoni:
- 800 g ini au nyama ya nguruwe ini;
- 300 g bakoni ya kuvuta ghafi, iliyokatwa;
- Mayai 2;
- Kijiko 1. uji wa buckwheat mbaya;
- Karoti 1-2;
- Vichwa 3-4 vya vitunguu;
- 100 g siagi;
- 50 g uyoga safi (aina yoyote
- ladha);
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Omentum ya kawaida Suuza ini kwenye maji baridi ya bomba, kavu, loweka kwa masaa 2 katika maziwa au maji ya kuchemsha. Chemsha maji ya chumvi kwa dakika 10-15, ukate laini. Loweka uyoga kavu kwenye maji ya kuchemsha mpaka uvimbe.
Hatua ya 2
Panga buckwheat, chagua kwa ungo mzuri ili kutenganisha vumbi la unga. Jaza maji ya kunywa, weka moto mkali, funga kifuniko na chemsha, punguza moto hadi chini, pika kwa dakika 10, hadi uji unene na maji kuchemsha kabisa. Ondoa kwenye moto, funga sufuria na kitambaa na uiruhusu itoe jasho kwa muda wa dakika 15. Unapata uji wa buckwheat.
Hatua ya 3
Chemsha mayai mawili ya kuchemsha. Kata vitunguu kadiri iwezekanavyo, kata uyoga vipande vidogo, kata mayai kwa nguvu, kaanga vitunguu kwenye mafuta, ongeza uyoga, wacha kaanga kidogo, kisha weka mayai yaliyokatwa, uji kwenye sufuria, koroga, msimu na cream ya sour, chumvi, pilipili na koroga tena mara moja, toa kutoka kwa moto.
Hatua ya 4
Suuza kisanduku cha kujaza na maji ya joto, nyoosha, weka kwenye sufuria ya chuma, kwenye sufuria ya udongo (au sahani nyingine inayofaa kuoka), weka kujaza kwenye sanduku la kujazia, funga, funga kifuniko. Preheat oveni kidogo, weka muhuri wa mafuta hapo na uoka hadi zabuni kwa masaa 1-1.5 kwa joto la karibu 100 ° C.
Hatua ya 5
Gland na bacon Osha, ganda, kata vitunguu laini na karoti, simmer kwenye siagi hadi laini, pamoja na uyoga. Loweka ini kwa masaa 1.5-2 kwenye maziwa au maji, pitisha na mboga na uyoga kupitia grinder ya nyama, ongeza mayai, uji wa buckwheat huru, chumvi, viungo, kanda.
Hatua ya 6
Weka vipande vya bakoni kwenye safu hata kwenye sahani ya kuoka, juu yao - ini iliyokatwa, funga vizuri ncha za bure za vipande vya bakoni, funika na foil, upika kwa dakika 40 kwenye oveni saa 180-200 ° C, foil, kupika kwa dakika 10 zaidi.
