Mbinu za kusafisha samaki wa Whitefish zinafaa kupika samaki yoyote ya baharini yenye chumvi. Walakini, samaki-nyeupe lazima wapewe chumvi sawasawa na maagizo ili kusisitiza vizuri na kuhifadhi ladha dhaifu ya samaki huyu.
Ni muhimu
-
- Samaki nyeupe 1.5 kg (mizoga 2);
- 150 g ya chumvi;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- 2 tsp pilipili ya ardhi;
- bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mzoga wa samaki mweupe chini ya maji ya bomba kuondoa kamasi. Subiri maji yatoke. Toa samaki, lakini usiondoe mizani. Kisha uifuta kavu na kitambaa cha karatasi au kitani.
Hatua ya 2
Kutoka upande wa tumbo, kando ya mzoga mzima na kisu kikali, fanya chale ili iweze kutoa mifupa ya kigongo. Wakati huo huo, jaribu kuacha ngozi ikiwa sawa. Kwa hivyo, utapata mzoga, umegawanywa katika nusu mbili, lakini umeunganishwa na ngozi. Kisha ondoa mifupa ya ubavu na mgongo.
Hatua ya 3
Andaa bakuli pana, la kina na chini gorofa, gorofa. Mimina chumvi kubwa ndani yake (2-3 tbsp. L.). Weka samaki mweupe iliyokatwa katikati ya chumvi na mizani chini.
Hatua ya 4
Andaa mchanganyiko wa chumvi (vijiko 2), sukari (kijiko 1), pilipili nyeupe iliyokatwa (vijiko 2) na bizari safi iliyokatwa vizuri (200g). Funika upande wazi wa samaki mweupe na mchanganyiko huu.
Hatua ya 5
Weka samaki wa pili juu ili iwe juu ya tumbo, upande wa nyama kwenye viungo. Mizani itakuwa nje. Nyunyiza mizani hii na chumvi (vijiko 1-2) na bizari iliyokatwa. Usiongeze viungo.
Hatua ya 6
Juu ya samaki wote waliomwagika na chumvi, weka uzito mwepesi (kwa mfano, bamba lililowekwa juu ya kikombe cha maji cha lita 0.5). Kazi ya mzigo kama huo ni kuwaweka samaki katika nafasi iliyosimama bila kusonga ili mizoga iwe sawa dhidi ya chumvi na viungo. Acha bakuli la samaki mahali pazuri wakati wa kuweka chumvi kwa kiwango cha kilo 1.5. samaki kwa masaa 15-20.
Hatua ya 7
Wakati wa kutumikia samaki, ondoa kwa uangalifu kutoka kwa sahani, suuza kutoka kwa chumvi na viungo.
