Pasta ya jodari ni sahani ya Kiitaliano. Inapika haraka sana na ni bora kwa chakula siku za wiki. Kwa sahani, unaweza kutumia viunga vyote vya samaki safi na tuna ya makopo.
Ili kuandaa tambi ya tamu ya kupendeza, utahitaji bidhaa zifuatazo: 250 g ya tambi au tambi nyingine ya ngano ya durumu, lita 2.5 za maji, kijiko 1 cha samaki wa makopo, kitunguu 1, karafuu 1 ya vitunguu, nyanya 4, 50 g ya mizeituni, Kijiko 1 l. mchuzi wa nyanya, 2-3 tbsp. mafuta, pilipili, chumvi, viungo - kuonja. Chemsha tambi katika sufuria kubwa kwa dakika 8-10 hadi al-dente - inapaswa kuwa ngumu kidogo ndani. Joto mafuta kwenye sufuria, ongeza karafuu ya vitunguu iliyokandamizwa. Baada ya dakika, toa vitunguu na ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Fungua can tuna. Weka samaki kwenye sufuria na vitunguu na uinyunyike na uma. Kwa mchuzi, unaweza kuchukua nyanya safi au za makopo kwenye juisi yako mwenyewe. Nyanya safi inapaswa kuwa blanched katika maji ya moto kwa dakika chache. Chambua, kata mboga, ondoa mbegu. Punja nyanya na ongeza kwenye tuna kwenye sufuria. Ikiwa nyanya za makopo hutumiwa, unahitaji kuongeza sukari kidogo, pilipili nyekundu.
Weka sufuria juu ya moto mdogo. Kata mizeituni kwa pete, ongeza mwisho wa kupikia. Capers inaweza kuongezwa kwa mchuzi. Ikiwa unaongeza mdalasini, harufu ya samaki itatoweka, na sahani itakuwa ya kunukia zaidi. Hamisha tambi iliyomalizika kwa colander, wakati kioevu kinapokwisha, uziweke kwenye sufuria, koroga na mchuzi, wacha inywe kwa dakika chache. Weka tambi na mchuzi kwenye sinia, pamba na basil na utumie.
Unaweza kutengeneza spicier ya sahani kwa kuongeza pilipili zaidi.
Tengeneza tambi ya tuna kwenye mchuzi wa nyanya laini. Utahitaji: 400 g ya tambi, makopo 2 ya samaki kwenye mafuta, 300 g ya nyanya za makopo, 150 g ya cream (20%), 70-100 ml, divai nyeupe kavu, vitunguu 1, karafuu 3 za vitunguu, mboga za basil, thyme, 1-1, 5 tbsp juisi ya chokaa, 1 tsp. chokaa zest, chumvi, karanga za pine, parmesan, thyme safi, siagi, mafuta ya mizeituni. Pasha mafuta na siagi kwenye skillet. Chambua vitunguu, ponda kwa upande wa gorofa ya kisu, kaanga kwenye mafuta kwa dakika kadhaa na uondoe. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na saute juu ya moto wa wastani kwa dakika chache. Mimina divai, uvukize kwa dakika 1-2 hadi harufu ya pombe kali itapotea. Ongeza nyanya zilizochujwa, koroga, ongeza basil, juisi na zest iliyokunwa.
Kupika mchuzi kwa dakika 3-5. Mimina kwenye cream, koroga.
Kwa ladha tajiri, unaweza kuongeza mchuzi wa nyanya.
Fungua makopo ya tuna, futa mafuta mengi na weka samaki kwenye skillet, koroga na upike moto mdogo kwa dakika 1-2. Chemsha tambi hadi al-dente. Acha vijiko 2 vya maji kwa mchuzi, futa iliyobaki. Weka tambi kwenye skillet, koroga, zima moto na uacha kufunikwa kwa dakika 1-2. Nyunyiza na thyme safi ukipenda. Ongeza karanga za pine za Parmesan na toasted kwenye sahani kabla ya kutumikia. Weka tambi ya tuna kwenye sahani zenye joto (moto kwenye oveni).
