Uji wa malenge na mtama ni kitamaduni cha vyakula vya Kirusi. Sahani hii ni rahisi kuandaa, lakini wakati huo huo ni kitamu sana na afya. Ufanisi haswa ni uji uliopikwa kulingana na mapishi ya zamani ya Urusi.
Uji wa malenge na mtama ni sahani ya kupendeza na yenye afya sana. Ni nzuri kwa kiamsha kinywa, lakini pia inaweza kupamba sherehe ya chakula cha jioni ikiwa itatumiwa kwa njia ya asili. Mtama una kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Lakini uji wa kawaida uliotengenezwa kutoka kwa nafaka kama hizo sio maarufu. Wakati malenge yanaongezwa, sahani hupata ladha tajiri sana na mkali.
Uji wa malenge na mtama unafaa kwa mtoto, chakula cha lishe. Ni muhimu kwa digestion, kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa. Unaweza kuiandaa kwa njia tofauti, lakini katika hali zote inageuka kuwa kitamu cha kawaida.
Uji uliotengenezwa kulingana na mapishi ya zamani
Huko Urusi, uji wa malenge ulipikwa kwenye oveni na ikawa kitamu kitamu. Lakini kuna mapishi ambayo hukuruhusu kupata karibu uji sawa na ulivyopikwa katika siku za zamani. Ili kuandaa sahani kama hiyo utahitaji:
- 700-800 g malenge;
- Vikombe 1, 5 vya mtama;
- chumvi kidogo;
- sukari (hauitaji kuongeza);
- Glasi 3-4 za maji.
Hatua za kupikia:
- Ng'oa upole malenge kutoka kwa ngozi, massa, mbegu, na kisha ukate sehemu ngumu kwenye cubes ndogo (urefu na upana karibu 1 cm). Kwa kupikia uji, ni bora kuchagua malenge matamu. Aina za Muscat ni bora.
- Weka mtama kwenye bakuli, mimina vikombe 2 vya maji ya moto na ukimbie maji baada ya dakika kadhaa. Rudia utaratibu mpaka maji yawe wazi. Hatua hii haipaswi kupuuzwa, kwani kuanika na kuosha hukuruhusu kuondoa ladha kali ya mtama.
- Mimina glasi 3-4 za maji kwenye sufuria na chini nene (hata bora, chukua sufuria ya chuma na kifuniko), ongeza vipande vya malenge, chumvi kidogo na upike kwa dakika 10. Malenge inapaswa kuwa laini. Mimina mtama uliooshwa ndani ya sufuria na upike kwa dakika 30 zaidi. Ikiwa malenge ni matamu, hakuna sukari ya ziada inahitajika. Lakini baada ya kuchemsha, unaweza kuonja uji na, ikiwa hitaji linatokea, tamu.
- Preheat tanuri kwa joto la 160-180 ° C, kisha uizime na uweke sufuria au sufuria ya uji ndani yake kwa dakika 30. Kifuniko cha sufuria lazima kifungwe. Kwa dakika 30, uji unapaswa kukemea na kusisitiza.
Kutumikia sahani iliyomalizika kwenye meza kwenye sufuria pana ya udongo au kuipanga kwenye sahani zilizogawanywa kwa kina. Unaweza kuweka cream ya sour katika kila sehemu au kuongeza maziwa kidogo ya siki kwenye uji.
Uji wa maziwa ya malenge na mtama
Uji wa malenge na mtama hugeuka kuwa kitamu haswa ikiwa umechemshwa kwenye maziwa. Ili kuandaa sahani kama hiyo utahitaji:
- Malenge 500 g;
- glasi nusu ya mtama;
- Glasi 2, 5 za maziwa;
- chumvi kidogo;
- siagi;
- sukari kwa ladha.
Hatua za kupikia:
- Chambua malenge kutoka kwa ngozi, na pia uondoe mbegu, kituo laini. Kata nyama thabiti vipande vipande vidogo au wavu kwenye grater iliyojaa sana.
- Weka mtama kwenye bakuli, mimina maji ya moto na ukimbie maji baada ya dakika 3. Suuza groats vizuri.
- Mimina maziwa kwenye sufuria, chemsha, ongeza chumvi kidogo na sukari kidogo ili kuonja. Ikiwa malenge ni matamu, hauitaji kuongeza sukari. Weka vipande vya malenge vya kuchemsha kwenye maziwa na upike kwa dakika 10. Ili kuzuia uji kuwaka, ni bora kuipika kwenye sufuria na sehemu mbili chini, baada ya kumwaga maji kwenye shimo maalum.
- Ongeza mtama kwa uji na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 30. Funga sufuria na kifuniko, ondoa kutoka jiko na uifunike kwa dakika 15. Kutumikia uji wa moto kwenye meza kwenye bakuli au sahani zilizo na kina. Weka kipande cha siagi katika kila huduma.
Uwiano katika kichocheo hiki unaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako. Ikiwa unataka kufanya uji uwe mwembamba, unahitaji kuongeza kiwango cha maziwa. Maziwa yanaweza kuongezwa wakati wowote wa kupikia, au hata kumwaga moja kwa moja kwenye sahani zilizogawanywa. Ili kufanya uji uwe sawa zaidi, baada ya kupika, unaweza kusaga na blender kwa kasi ya chini au kuipiga.
Uji wa malenge na mtama, uliopikwa kwenye oveni
Uji wa malenge hugeuka yenye harufu nzuri na kitamu katika oveni. Inaweza kuonekana kuwa kavu kidogo, lakini inaweza kusahihishwa kwa urahisi kwa kuongeza maziwa. Ili kuandaa sahani utahitaji:
- Malenge 500 g;
- Glasi 1 ya mtama;
- Vikombe 2 vya maziwa (mafuta ya kati ni bora);
- chumvi kidogo;
- Vijiko 2 vya siagi;
- asali;
- 100 g ya zabibu.
Hatua za kupikia:
- Chambua malenge, toa mbegu, kata ndani ya cubes ndogo.
- Mimina mtama na maji ya moto na toa kioevu baada ya dakika 5. Weka nafaka kwenye sufuria, mimina maziwa, ongeza chumvi kidogo na upike kwa dakika 10-15 hadi nusu kupikwa. Suuza zabibu kwa uangalifu na funika kwa maji ya moto kwa dakika 15.
- Hamisha yaliyomo kwenye sufuria kwenye sufuria ya chuma au chuma. Vyombo vingine vyovyote vya kupikia vyenye kifuniko vitafaa. Ongeza vipande vya malenge, zabibu zilizoandaliwa, siagi. Funga vyombo na kifuniko, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na upike kwenye joto hili kwa dakika 30. Kisha kuzima tanuri na uache pombe uji kwa dakika 15 zaidi.
Weka uji kwenye sufuria ya udongo au sahani zilizogawanywa kabla ya kutumikia. Mimina asali kwa upole juu ya kila sehemu.
Uji wa malenge na mtama na mchele
Ili kufanya uji kuridhisha hata zaidi, unaweza kutumia sio tu mtama, lakini pia mchele kwa utayarishaji wake. Ili kupika uji utahitaji:
- Malenge 500 g;
- karoti ndogo;
- Vikombe 2 vya maziwa (mafuta ya kati au ya chini ni bora);
- Glasi 1 ya maji;
- glasi nusu ya mtama;
- glasi nusu ya nafaka ya mchele;
- chumvi kidogo;
- sukari kwa ladha.
Hatua za kupikia:
- Punguza malenge kwa upole kwa kisu, kisha ukate vipande vidogo. Chambua na chaga karoti.
- Weka cubes za malenge na karoti kwenye sufuria yenye ukuta mzito, mimina maji. Maji yanapaswa kufunika mboga. Chemsha malenge na karoti kwa dakika 10.
- Changanya mtama na mchele na suuza mara kadhaa na maji. Ni rahisi kutumia colander. Weka nafaka kwenye sufuria na mboga zilizopikwa tayari, mimina juu ya maziwa, na chumvi kidogo. Sukari inaweza kuongezwa kama inavyotakiwa.
- Kupika uji wa malenge juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30. Baada ya kuzima jiko, ponda moja kwa moja kwenye sufuria au saga kwa upole na blender. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza kipande cha siagi kwa kila sehemu tofauti.
Uji wa malenge na mtama na matunda yaliyokaushwa
Uji wa malenge na mtama unaweza kuoka moja kwa moja kwenye malenge, na kuongeza matunda yaliyokaushwa kwa viungo vya msingi. Ili kuandaa chakula cha asili kama hicho, utahitaji:
- Malenge 1 (kipenyo - karibu 25 cm);
- glasi ya mtama;
- Lita 1 ya maziwa;
- 100 g siagi;
- 100 g ya prunes na apricots kavu;
- chumvi kidogo na sukari ili kuonja.
Hatua za kupikia:
- Suuza malenge, kata juu na ukate massa kwa uangalifu. Unapaswa kupata sufuria. Paka sehemu ngumu ya malenge au ukate laini sana. Utahitaji karibu vikombe 1.5 vya malenge iliyokatwa, na iliyobaki inaweza kutumika kuandaa sahani zingine.
- Suuza prunes na zabibu vizuri kabisa na mimina maji ya moto kwa dakika 15, kisha ukate vipande vidogo.
- Weka malenge yaliyokatwa kwenye sufuria iliyotengenezwa nyumbani, ongeza mtama uliooshwa kabla, matunda yaliyokaushwa, chumvi na mimina maziwa. Sukari inaweza kuachwa ikiwa malenge ni matamu.
- Funika sufuria ya malenge na uweke kwenye oveni kwa dakika 40. Kupika saa 180 ° C.
- Fungua tanuri, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria ya malenge, ongeza mafuta na upike kwa dakika 30 zaidi.
Kutumikia sahani moja kwa moja kwenye malenge. Ongeza siagi kidogo au onyesha asali ikiwa inataka. Uji uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki unageuka kuwa mnene kabisa, lakini wakati huo huo umejaa na ni kitamu sana.
